Веганска исхрана - ДГЕ препорачува препарати за хранливи материи и квалификувани совети
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Веганска исхрана - ДГЕ препорачува препарати за хранливи материи и квалификувани совети
(дге) Во Германија, сè повеќе луѓе се заинтересирани за веганска диета. Информациите за тоа колку луѓе јадат веган варираат помеѓу 0,1% и 1% од популацијата. Веганите јадат само храна од растително потекло, тие ги одбиваат сите производи од животинско потекло, како што се месо, риба, млеко, јајца и производи и адитиви направени од нив.
Со веганска исхрана, хранливите материи содржани во храна од животинско потекло недостасуваат без набавка на соодветни алтернативи. Во својата тековна позиција за веганска исхрана, ДГЕ ги советува луѓето што сакаат да следат веганска диета да земаат додаток на витамин Б12 на трајна основа, да изберат специјално храна густа со хранливи материи и збогатена храна, редовно да го проверуваат снабдувањето со хранливи материи од лекар и, доколку е потребно, да Да земате додатоци во исхраната и да добивате информации и совети од квалификуван нутриционист.
Веројатноста за недоволно снабдување или недостаток е поголема, толку повеќе се ограничува изборот на храна. Најкритична хранлива материја е витамин Б12. Потенцијално критични хранливи состојки во веганската исхрана се исто така протеини или есенцијални аминокиселини и долг ланец n-3 масни киселини, како и минерали (калциум, железо, јод, цинк, селен) и други витамини (рибофлавин, витамин Д). Со избегнување на каква било храна од животинско потекло, се зголемува ризикот од недостаток на хранливи материи, а со тоа и од здравствени нарушувања. Поради оваа причина, DGE не препорачува веганска диета за време на бременост и доење или во текот на целото детство и адолесценција.
Нутритивен квалитет на веганска исхрана
Храната што се конзумира со веганска диета не е нутритивно поволна и корисна за здравјето. Кога станува збор за зеленчук, мешунки, овошје, ореви, семиња, вредни растителни масла и производи од цели зрна, предностите на растителна диета може да стапат во игра: помала густина на енергија на зеленчук и овошје, помала телесна тежина, помал ризик од болести поврзани со диета, како што се дијабетес мелитус тип 2 и Кардиоваскуларни заболувања.
Трговијата, исто така, нуди широк спектар на вегански готови за јадење и производи за замена преку кокос и имитации на сирење. Некои од нив се високо обработени производи со многу додатоци и додаден шеќер, маснотии и сол. Нивната хранлива вредност понекогаш е неповолна.
Внес на хранливи материи со веганска диета
Веганската диета е поповолна во однос на снабдувањето со некои хранливи материи отколку диетите со производи од животинско потекло: без холестерол, помалку заситени масни киселини, повеќе влакна, антиоксиданти и секундарни растителни материи. Поголем внес на одредени витамини и минерали како витамин Ц, витамин Е, тиамин (витамин Б1), фолати, магнезиум и калиум е корисен. Внесувањето на други витамини и минерали, кои главно се наоѓаат во месото, рибата, млекото и јајцата, е помало во веганската диета отколку во диетите со производи од животинско потекло. Висококвалитетен протеин, n-3 масни киселини со долг ланец, витамин Д, рибофлавин, витамин Б12 (кобаламин), калциум, железо, јод, цинк и селен се клучните хранливи состојки во веганската исхрана. Недостаток на овие хранливи материи може да биде поврзан со значителни негативни здравствени последици.
Затоа, критичните хранливи материи мора да се обезбедат преку насочен избор на храна богата со природни хранливи материи, збогатена храна и препарати на хранливи материи. Снабдувањето со критични хранливи материи треба редовно да се проверува од лекар. Во случај на можен или утврден недостаток на хранливи материи, веганите треба да добијат информации и совети од квалификуван нутриционист со цел да ја поправат состојбата со недостаток на снабдување. Позиционата хартија DGE за веганска исхрана содржи табела со критичните хранливи материи и нивните извори за вегани.
Најкритична хранлива материја е витамин Б12. Во минатото, беше откриено дека многу вегани имаат низок статус на снабдување со витамин Б12 или недостаток. Веганите не можат да добијат доволно витамин Б12 од конвенционалната храна, вклучувајќи ферментирани производи како кисела зелка. За доволен внес на витамин Б12, веганите дефинитивно треба да земаат додаток на витамин Б12.
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот
Соопштенија за јавноста 2016-соопштение за јавноста на DGE-to-date-04-2016-vegane-Ernaehrung_01.pdf