Веганска разновидност на храна наместо да се прави без
И покрај зголемениот избор на производи во супермаркетот, веганизмот сепак значи да се прави без многумина. Прегледот FIT FOR FUN за храна од растително потекло го докажува спротивното. Плус: најважните прашања во врска со веганската исхрана.
За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе
За многумина, јадењето веганска диета на почетокот звучи како чисто ограничување. Што друго треба да јадете кога месото, млечните производи, сирењето и јајцата ќе останат надвор преку ноќ? Од оваа перспектива, менито брзо се појавува монотоно и има ефект на одвраќање отколку мотивирање.
Меѓутоа, ако погледнете подалеку од производи од животинско потекло и конкретно кон производи чисто растителни, брзо се отвора огромна разновидност на веганска храна, што може да ја направи промената во исхраната пат на откривање.
Кои се веганската храна?
Според дефиницијата за заштита на потрошувачите, храната се смета за веганска доколку нема производи од животинско потекло и не е во контакт со супстанции од животинско потекло за време на процесот на производство и преработка.
Веганска главна храна
Многу храна е веќе природно веганска. Овие секогаш треба да ги имате на залиха како главна храна и основа за готвење. Табелата подолу ви дава преглед.
Вегански замени за млеко, месо и ко.
Скара без колбаси, тепсии без сирење и кафе без млеко? Не навистина! Сето ова е исто така достапно како вегански алтернативи. Изборот на производи за замена во супермаркетот е поголем од кога било и расте секој ден.
Алтернативите за месо се движат од шницел и печени филети до веганска патка. Тие се засноваат на тофу, темпе - ферментирана форма на соја - или сеитан, кој се добива од протеинот глутен од пченица.
Млечната полица буквално експлодира со пијалоци растителни. Овде, жито (соја, правопис, овес) или ореви (бадеми, индиски ореви, кокос) ја формираат основата. За возврат, може да се направи алтернатива за крем и јогурт.
Исто така, има многу избор кога станува збор за растително сирење - FIT FOR FUN тестираше замени замени со сирење.
Ако сакате да ги замените јајцата, тоа зависи од соодветната употреба. Пире од банани, сос од јаболка, путер од кикирики или потечени лен или семе од чиа се соодветни врзива за пецива и колачи (додадете три лажици вода за секоја лажица семе и оставете да киснат 10 минути).
Соја брашно, како и пченкарен скроб или тапиок се исто така идеални за врзување.
Изматените јајца може да се спомнат од распаднатиот тофу. Едноставно пржете го со сулфурна сол Кала Намак по вкус - et voilà. И можете да направите белки од шлаг вода од наут.
Медот е исто така дел од веганската исхрана. Ако барате замена за сладок сок од шеќер, можете да се испробате со различни варијанти на сируп и сируп.
Најдобри извори на протеини во зеленчук
Една од најупорните предрасуди кон веганите е дека тие не добиваат доволно протеини. Изворите на протеини се обилни, но телото ги користи помалку ефикасно од животинските протеини, нели?
„Вистина е дека веганската храна главно содржи помалку аминокиселини кои содржат сулфур“, објаснува експертот за фитнес и исхрана, др. Франк-Холгер Акер.
"Најдобар избор во овој контекст е протеинот од соја. Ова е целосен и многу добар извор на протеини за веганите, што според новите откритија може безбедно да се консумира на дневна основа".
Без оглед на видот на диетата, др. Акер генерално комбинира три различни извори на протеини - на пример тофу, грав од бубрези и леќа.
На кои микроелементи треба да обрнете внимание?
Растенијата можат да ви обезбедат најдобро можно снабдување со јаглени хидрати, протеини и масти: „Како снабдувач со хранливи материи, тие не се ниту подобри ниту полоши сами по себе“, вели др. Акер, „Но, постојат некои микроелементи што е потешко да се добијат со чисто растителна диета“.
- Омега-3 масни киселини: Тие имаат антиинфламаторно дејство и извршуваат мноштво важни задачи во организмот. Покрај тоа, тие се од суштинско значење: „Тоа значи дека треба да ги нахраните на телото, бидејќи телото не е во состојба да ги произведува самостојно“.
Многу храна од растителна основа содржи омега-3, но ова се масната киселина АЛА, додека на нашето тело му требаат ЕПА и ДХА. Експертот затоа ги советува веганите да земаат додатоци направени од производи од алги. - Ironелезо: Атлетичарите на издржливост и особено жените имаат зголемено барање за железо. Според др. Акер: „Веганската храна содржи помалку ефикасна форма на железо“.
Најдоброто нешто што треба да направите е да ја одредите вашата вредност и потоа да разговарате со лекар дали смета дека додаток на железо е неопходен. - Витамин Д: Сонцето витамин генерално ретко се наоѓа во храната. Бидејќи во текот на годината генерално имаме малку сонце во Германија, д-р. Дајте им на сите тест за витамин Д3.
- Витамин Б12: Овој микроелемент, исто така, практично не е содржан во хербални производи и треба да се надополнува во форма на паста за заби или капсули.
Купување: Како да препознаам вегански производи?
Особено во случај на преработени производи, не е секогаш очигледно на прв поглед дали се од чисто растително потекло. Одредени пломби обезбедуваат лек. Најпознати се V-Label и веганскиот цвет.
Првиот е меѓународно заштитен бренд и се доделува во Германија од Здружението на вегетаријанци.
Предупредување: V не е синоним за веган. Дополнителни информации за вегетаријанец или веган може да се најдат под логото.
Вие сте сто проценти на безбедна страна со производи со вегански цвет, кој е доделен од страна на Веганското друштво Англија од 1990 година.
Предупредување: тука се кријат животински состојки
Чиповите се прават од компири, лебот и тестенините се прават од жито - толку чисто зеленчук, нели? Не секогаш! Храна од животинско потекло често се крие во многу преработените производи.
Чипсот од компир најмногу се додава на аромите базирани на животни (на пример, млеко во прав). Тестенините не се прават секогаш од тврда пченица, но јајцата се користат од време на време - затоа внимателно прочитајте го списокот со состојки на пакувањето.
Внимание се препорачува и со желатин. Како средства за разјаснување за пијалоци и состојка на непцата од овошје, овие производи веќе не спаѓаат ниту во категоријата вегетаријанци.
Изненадување: смоквите не се вегани. Зошто е тоа така? За да созрее во смоква за јадење, цветот треба да се опраши со оса, која, сепак, повеќе не може да ползи од тесната цветна цевка откако ќе го ослободи поленот.
Theивотното се вари од ензимите на растението и го внесуваме кога јадеме смокви.
Случајно веган
Спротивно на тоа, има и многу производи кои се изненадувачки вегански. Тука спаѓаат слатки како што се Ореос и Ванфер Манер, чиј список на состојки сигурно би содржел млеко или путер.
Многу мешавини на тесто подготвени за употреба за печени кроасани или лиснато тесто исто така се ослободени од животински состојки. Ова исто така важи и за повеќето мешавини на торти.
Во случај на сомневање, се применува следново: погледот кон етикетата дава сигурност.
Дали веганската храна е автоматски здрава?
Не мора. Индустрискиот шеќер и многу хемиски адитиви се вегански и сочинуваат голем дел од списокот на состојки за преработена растителна храна.
"Исто како што производите од животинско потекло не се нужно нездрави, едностраната и слабо спроведена веганска диета исто така не е здрава. Како и секогаш во животот, важно е да одржувате рамнотежа", вели др. Поле.