Вегански бум Основниот пазар за вегетаријанска и веганска храна расте на 454 милиони евра - IFH
Пазарот за вегетаријанска и веганска храна континуирано ја зголемува продажбата. Прогнозите претпоставуваат понатамошен раст. Во 2015 година 454 милиони евра беа претворени во основни групи производи. Вегетаријанските и веганските производи се интересни за голем број целни групи. Секторот за малопродажба на храна има корист од бум на пазарот.
Вегетаријанската и веганската храна привлекуваат се повеќе потрошувачи во Германија - пазарот е во подем и нема крај на повидок, како што покажуваат резултатите од сегашниот „Извештај за вегетаријанска и веганска индустрија: мода или импулс за одржлив раст?“ Од IFH COLOGNE.
Особено, трите групи производи со најголема продажба - вегетаријански и вегански алтернативи за месо и млеко, како и појадок со растителни намази, мусли и пченкарни снегулки - генерираа значително зголемување на продажбата во текот на изминатите пет години: просечната годишна стапка на раст беше скоро 17 проценти. Обемот на пазарот за овие три групи производи во 2015 година изнесува 454 милиони евра. Алтернативите за млечни производи покажаа најголема динамика, иако во мал обем, проследени со алтернативи за месо. Другите групи производи кои претходно беа од интерес само на неколку потрошувачи, како што се вегански сокови и вина, исто така се во пораст за кратко време. Според предвидувањата на IFH, овој раст ќе продолжи и во наредните години.
Алтернативи не само интересни за вегетаријанците и веганите
Јадењата и производите без месо им се допаѓаат не само на потрошувачите кои постојано следат вегетаријанска или веганска диета, туку и сè повеќе на потрошувачите кои не сакаат да јадат месо секој ден. Тука спаѓаат флекситаристи, кои во најголем дел, но не секогаш, јадат диета без месо, пескетари кои се откажуваат од месо, но не и од риба, и потрошувачи кои свесно внимаваат на исхраната и здравјето, но исто така и на верските групи, алергиите и потрошувачите со високи нивоа на холестерол.
Според „Извештајот за вегетаријанска и веганска индустрија IFH“, за кој беа испитани 1.044 потрошувачи покрај анализата на пазарот, процентот на „вистински“ вегетаријанци или вегани е околу четири проценти од германското население. Групата флекситаристи претставува скоро 24 проценти од германското население - и трендот расте, како што е случајот со вегетаријанците и веганите. Главните купувачи на алтернативи за месо во Германија во моментов се флекситаристи.
Вегетаријанските и веганските производи се пред се „женско прашање“. Веганите и вегетаријанците се 81 процент жени, над просекот млади (до 29 години) и добро образовани. Етичките, одржливи и органски проблеми се важни за веганите и вегетаријанците.
„Зголемената свесност за нивната околина, особено кај помладите потрошувачи, го фаворизира пробивот на - барем привремено - диета без месо и целосно без животни и ја прави социјално прифатлива, рече др. Сузана Ајхолц-Клајн, раководител на IFH малопродажни консултанти.
Малопродажба намирници со растечки удел на пазарот
Потрошувачите имаат тенденција да сакаат да купуваат вегетаријански и вегански производи во продавниците во кои одат и за други набавки (едношалтерски шопинг). Поради оваа причина, трговијата на мало со храна (ЛЕХ) настојува своите асортимани на производи постојано да ги прилагодува на желбите на потрошувачите. Асортиманот на вегетаријански и вегански производи се прошири, особено во секторот за трговија со храна. Ова се рефлектира во растечкиот удел на пазарот на формати за малопродажба на храна, особено супермаркетите.
Зборови на порака: 469
Карактери (вклучувајќи празни места): 3,608
За студијата
„Извештај за индустријата за вегетаријанци и вегани: мода или импулс на одржлив раст?“, Том 2016, на IFH КЛОН, содржи 152 страници со 106 прегледи:
- Анкета од 2015 година за ставовите кон веганската диета:
»Кој купува, со каква намера, вегетаријанска/веганска храна и каде се купува?
»Како потрошувачите судат за вегетаријанска/веганска храна? - Профили на целна група според видовите на диети
- Пазарни удели и развој на продажбата по групи производи, 2010 - 2015 година
- Пазарни удели и развој на продажбата според основните групи производи, 2010 - 2015 година
- Пазарни удели и развој на продажбата по формат, 2010 - 2015 година
- Дополнително разградување на групи производи и формати по вид на диета, 2015 година
- Прогноза на развој на продажбата за целиот вегетаријански и вегански пазар 2016 - 2020 година
- Предвидени удели на пазарот по групи производи и формати 2020 година
Студијата може да се нарача во Интернет-продавницата IFH KÖLN.