Вегански диети, најздравиот начин на живот; Сведоштва од Светата земја
од администратор · Објавено на 13 февруари 2016 година · Ажурирано на 7 септември 2018 година
Ако пред само неколку години веганските диети се сметаа за екстремни, сега сè повеќе луѓе го прифаќаат овој строг начин на исхрана за да ослабат и да имаат поздрав живот.
Веганските диети добиваат сè поголем број следбеници, кои веруваат дека растителната, но избалансирана исхрана е најздравиот начин на живот. Овие диети се базираат на растенија, микроби и семиња и ги исклучуваат сите производи од животинско потекло, вклучувајќи млеко, сирење и јајца, кои се дозволени во некои вегетаријански диети.
„Добро испланираните вегански диети се здрави, нутриционистички соодветни и даваат здравствени придобивки во превенцијата и лекувањето на одредени болести“, рече Вандана Шет, портпарол на Американското здружение за диети.
Бил Клинтон, промотор на веганскиот режим
Веганската диета стана популарна откако во 2011 година неколку личности објавија дека го прифатиле овој животен стил за да лекуваат разни болести. Главен промотор на режимот на ве-ган беше поранешниот американски претседател Бил Клинтон, кој се откажа од скара и брза храна во корист на растителна храна. Актерот Лари Хагман, кој го игра J.Р. Јуинг од серијата „Далас“ изгуби 11,3 фунти откако стана веган, обидувајќи се да се избори со ракот со кој беше дијагностициран пред неколку месеци.
Луѓето кои се на веганска диета уживаат голем број здравствени придобивки, како што се ниско ниво на холестерол и шеќер во крвта, здрав индекс на телесна маса и помал ризик од срцеви заболувања. -васкуларни или рак. „Оние кои ја следат оваа диета не треба да се грижат за холестеролот, бидејќи го има само во производи од животинско потекло“, објаснува нутриционистката Вандана Шет.
Диета за сите возрасти
Истражувањата покажаа дека веганските диети се погодни за луѓе од сите возрасти, дури и за оние кои се во клучни фази од животот, како што се растечки деца, бремени жени и доилки и високо активни спортисти.
Критичарите на веганската исхрана, сепак, велат дека луѓето кои го прифаќаат овој животен стил ќе изгубат многу од основните хранливи состојки што се наоѓаат во производи од животинско потекло. Нутриционистите велат дека ова веќе не претставува сериозна грижа, но предупредуваат дека луѓето кои се на веганска диета треба да обрнат поголемо внимание на снабдувањето со хранливи материи во дневното мени.
Изненадувачки, веганите не мора да се грижат за внесот на протеини во нивната исхрана, дури и ако растенијата не се најдобри извори на протеини затоа што не содржат целосен опсег на аминокиселини што му се потребни на човечкото тело за правилно функционирање. здрав.
„Вистина е дека, за разлика од животинските протеини, повеќето растенија не ги содржат сите аминокиселини што ни се потребни на нашите тела, но грав плус зрно жито формира комплетен протеин. Сè додека телото прима разновидни житарки и зеленчук, тоа ќе биде добро - и не мора да се јадат истовремено “, вели нутриционистката Андреа Gанколи.
Веганска личност може да добие доволно протеини од грав, леќа, тофу, соја и други производи од растителни извори, како што се семе и ореви. Покрај тоа, постојат одредени суперхрана како што се производи од соја или киноа или големи алги кои содржат сложени протеини.
„Сè додека имате разновидна диета во текот на денот, вашето тело може да меша хранливи материи за да добие сè што е потребно“, вели лекарот.
Решенија за недостатоци во исхраната
Најважните хранливи состојки што веганите треба да ги вклучат во исхраната се витамин Б12, клучен елемент во метаболизмот на клетките, функцијата на нервите и производството на крв и калциумот, неопходен за здравјето на коските. Anивотинските производи се богати со витамин Б12, а млечните производи содржат многу калциум. Сепак, веганите можат да ги добијат овие хранливи материи од збогатени житарки и млечни производи, како што се млеко од соја или млеко од ориз. Зелен лиснат зеленчук како брокула, зелка или кеale се исто така добри извори на калциум.
„Веганската личност треба да биде паметен потрошувач и секогаш да ги чита етикетите на производите што ги купува за да се осигура дека се збогатени“, велат нутриционистите.
Веганите исто така мора да осигурат дека асимилираат доволно железо од нивната исхрана, што е од суштинско значење за создавање на хемоглобин, протеин во крвта што доставува кислород до клетките и ткивата низ целото тело. Повторно, производи од животинско потекло се многу побогати со железо, но можат да се заменат со растителна храна како сув грав, зелен лиснат зеленчук и збогатени млечни замени кои се добри извори на железо.
„Телото може да апсорбира повеќе железо од храната, ако исто така содржи витамин Ц. Затоа е добра идеја да се подготви, на пример, храна од спанаќ со прелив од домати или цитрус за да се помогне во апсорпцијата на железото во организмот. Вели американскиот нутриционист.
Омега-3 масните киселини се веројатно најголемиот нутриционистички предизвик за веганите, според двајцата нутриционисти. Тие играат важна улога во функционирањето на мозокот и во здравјето на кардиоваскуларниот систем и се наоѓаат во големи количини само во масна риба, како што е лососот, храна забранета во вашата веганска исхрана. Некои извори на растенија - ленено семе, соја, семки од тиква и јаткасти плодови - содржат одреден вид на омега-3 масна киселина, но не истиот што се наоѓа во рибите и не знае дали ги има истите здравствени придобивки.
Сурова веганска диета, чудесна за организмот
Општо, кај сите диети, недостатоци во исхраната се јавуваат кога процентот на зготвена храна е многу поголем од храната од растително потекло, вели Лигија Поп, готвач специјализиран за веганска кујна без оган. Решението е едноставно, обидете се да додадете во дневната исхрана не само голема количина овошје, туку што е можно повеќе локален зеленчук во сурова состојба, особено корени и зеленчук полн со хлорофил. На овој начин се отстрануваат недостатоците и можните анемии.
„Во споредба со веганската диета во која се базира зготвената храна, суровата храна (сурова веганска) става поголем акцент на големата потрошувачка на природни растителни производи во процент од над 60-75% и останатите 40 -25% веганска храна зготвена во саксии со бавно готвење, во рерна, во пареа или во глинени садови “, објаснува Лигија Поп, автор на книгите за готвење„ Вегански рецепти без оган “и Микроби и пука - извори на здравје и енергија“.
Со помош на сурова веганска диета, многу луѓе ослабеа и излекуваа од сериозни болести, па овој начин на живот стана вера.
Веганско мени за еден ден
Појадок: Бадемово млеко со суво овошје и семки од сончоглед.
Ручек: Супа од зеленчук со крем од индиски ореви, парче чоколадо и торта од нане.
Вечера: „Хамбургер“ од зеленчук со суров вегански мајонез и крем од домати.