Веганско урда сосема едноставно под леќата
Урда е веројатно најпопуларното и најсаканото сирење во мојата татковина. Според клишето, (стерео) типична израелска вечера се состои од несветото тројство на омлет, мешана салата и урда.
Сецканиот тофу му дава на сирењето зрнеста текстура
Толку популарно и важно е урда во израелската храна и потрошувачка што протестите за трошоците на животот што избувнаа во Израел во 2011 година беа наречени „Протести на урда“ (Се колнам дека е вистина. Проверете ја Википедија) . Протестите избија откако медиумите објавија дека брендовите урда (па дури и многу други производи) се безобразно поскапи во Израел од нивните колеги во странство.
Искрено, тешко дека разбирам зошто сакате урда. Никогаш не го разбрав целосно шармот на ова трнливо сирење (иако сакав да го јадам самиот пред да се префрлам на веганство). Но, бидејќи е многу популарна и барана, развив веганска алтернатива.
Подготовката е всушност толку едноставна што може да биде скоро непотребно да се напише точен рецепт. Сепак, го правам ова тука.
Веганско урда направено од тофу и крем од растително потекло
состојки
- 200 гр цврст тофу
- 1 чаша (250 ml) крем од растителна основа, што е можно подебел (крем од соја, правопис или овес најдобро одговара) - по можност 15% - 18% маснотии (најдов органски крем „Натуми“ најдобар за овој рецепт )
- 1 лажичка кокосово масло
- сол
подготовка
Исецкајте го тофу многу фино и ставете го во сад
Истурете го кремот одозгора и добро промешајте
Додадете го кокосовото масло и промешајте
Зачинете со малку сол
Оставете ја смесата да седи во фрижидер барем неколку часа (по можност една ноќ) така што тофу ќе го апсорбира кремот и сирењето ќе се стврдне
Забелешки
Ако сепак ви се најде урда премногу течно по ладењето, можете да го запечатите со малку агар во прав или џвакање од ксантан.