Вегетаријанската диета ја менува човечката ДНК со генерации, зголемувајќи го ризикот од рак и болести
Американски истражувачи веруваат дека мутацијата се случила за да се олесни апсорпцијата на растителните масни киселини од вегетаријанците. Но, исто така, го стимулира производството на арахидонска киселина, за која е познато дека ги влошува воспалителните болести и ракот. Во комбинација со диета богата со растителни масла - како сончогледово масло - мутантниот ген брзо ги претвора масните киселини во опасна арахидонска киселина.
Резултатите може да придонесат за разбирање на претходните истражувања кои откриле дека вегетаријанската популација има 40% поголема веројатност од популацијата што јаде месо да страдаат од колоректален карцином, резултат што ги збунува лекарите, со оглед на тоа што е позната потрошувачката на црвено месо за да се зголеми ризикот.
Истражувачите од Универзитетот Корнел во САД споредиле стотици геноми од примарно вегетаријанска популација во Пуна, Индија, со геноми земени од луѓе кои редовно јадат месо од Канзас (САД) и откриле значителни генетски разлики.
„Оние чие генетско наследство потекнува од вегетаријанци, најверојатно носат гени кои побрзо ги метаболизираат растителните масни киселини“, рече Том Брена, професор по човечка исхрана во Корнел.
"Кај таквите луѓе, растителните масла ќе се претворат во арахидонска киселина, која е про-воспалителна, зголемувајќи го ризикот од хронично воспаление вклучено во развој на срцеви заболувања и влошувајќи го ракот. Мутацијата се појави во човечкиот геном одамна., и се пренесува од генерација на генерација во рамките на човечкото семејство “.
Покрај тоа, мутацијата го намалува производството на Омега 3 масна киселина, која штити од кардиоваскуларни болести.
Иако мутацијата можеби не била важна кога се случила, индустриската револуција донесе голема промена во диетите, намалувајќи го внесот на Омега 3 - кој се наоѓа во рибите и јатките - и го зголемува внесувањето на помалку здрави масти Омега 6 - се наоѓа во растителни масла.
„Промената на рамнотежата помеѓу Омега 6 и Омег 3 во исхраната може да придонесе за зголемување на случаите на хронични заболувања забележани во некои земји во развој“, додаде тој. Брена.
„Пораката за вегетаријанците е едноставна. Користете растителни масла со мала содржина на Омега 6 линолеинска киселина, како што е маслиновото масло“.
Мутацијата се вика rs66698963 и се наоѓа во генот FADS2, кој го контролира производството на масни киселини во организмот.
Претходните студии покажаа дека вегетаријанството и веганизмот можат да предизвикаат проблеми со плодноста со намалување на бројот на сперматозоиди.
Посебна студија од Универзитетот Харвард исто така откри дека диетата богата со овошје и зеленчук може да влијае на плодноста затоа што мажите консумираат големи количини пестициди.
Исто така, многу вегетаријанци имаат потешкотии да внесат доволно протеини, железо, витамин Д, витамин Б12 и калциум, кои се неопходни за здравјето. Едно истражување покажа дека вегетаријанците имаат околу 5% помала густина на минерали во коските отколку не-вегетаријанците.
Сепак, други истражувања сугерираат дека вегетаријанците имаат помал ризик од дијабетес, срцев удар и дебелина.
Студијата е објавена во списанието Молекуларна биологија и еволуција .