Вегетаријанска диета - Сè што треба да знаете за тоа - БЛОГ

Без месо е тренд. Според тековната, репрезентативна студија, секој седми сега јаде вегетаријанска исхрана. И има сè повеќе и повеќе. Познато е дека животниот стил без месо не е ништо ново, но дали е и поздрав? Прочитајте сè за вегетаријанската исхрана на нашиот пост.

Додека Швајцарија јадеше просечно 71 кг месо годишно во 1987 година, според индустриската организација Провианде, тоа беше само околу 50 кг во 2017 година. Додека годишната потрошувачка на месни производи опаѓа, побарувачката за производи за замена на месо значително се зголеми. Алтернативите направени од протеини Quorn, соја, сеитан или соја и пченица се многу барани. Поголемите трговци сега нудат меѓу 440 и 650 вегетаријански производи, а трендот расте. Развојот е сличен и во гастрономијата. Компанијата за истражување на пазарот GfK покажува дека таканаречените флекситаријанци (повремени вегетаријанци) го поттикнуваат растот на овие производи.

Флекситаријанците јадат претежно без месо, но повремено јадат високо квалитетно, органски произведено месо. Според истражувањето на „Свисвег“, флекситаристи прават 17% од нив во Швајцарија. 11% живеат на вегетаријанска исхрана, а 3% од нив се вегани.

Зборот вегетаријанец потекнува од латинскиот „vegetare“ или „vegetus“ и значи нешто како свежо, живо. Затоа, покрај растителните производи, вегетаријанците консумираат само производи кои доаѓаат од живи животни, на пример јајца, млеко, мед и сл. Се избегнува месо, риба, морски животни и сите производи направени од нив, како што се желатин и свинска маст. Постојат - во зависност од вашите убедувања - различни форми на вегетаријанство:

Вегетаријанци од Лакто-ово избегнувајте месо и риба, но консумирајте млечни производи, јајца и мед
Вегетаријанци на лакто дополнително избегнувајте јајца, но консумирајте млечни производи
Вегетаријанци на Ово направи без млечни производи, но не и јајца
вегански избегнувајте храна од животинско потекло (месо, риба, морски животни, млеко, јајца, мед)

Причини за вегетаријанска исхрана

Постојат многу причини зошто луѓето избегнуваат месо. Но, вегетаријанството не значи само да обрнувате внимание на исхраната, тоа значи и следење на одреден начин на живот. Причините, формите и целите за ова се различни:

Здравствени аспекти, на пример, ако имате прекумерна тежина
Нутриционистичка перспектива: диетата во голема мера без месо исто така го намалува внесот на маснотии и протеини, што е често корисно за здравјето.
Theелбата да се намали внесот на загадувачи преку насочени избори на храна.
Религиозни или етички аспекти

Швајцарското друштво за исхрана (SGE) ја поддржува изјавата дека вегетаријанците имаат здравствени предности во однос на мешаните диети. Според СГЕ, помалку вегетаријанци треба да умрат од кардиоваскуларни болести, а помалку од рак. Вредностите на крвниот притисок кај вегетаријанците исто така треба да бидат пониски и тие имаат помала веројатност да се борат со прекумерна тежина. Сепак, се вели дека најновите европски студии доаѓаат до контрадикторни изјави за долгорочна веганска диета во однос на здравјето.

Вегетаријанска диета: начинот на живот прави разлика

Сепак, можните позитивни здравствени ефекти не можат да се припишат само на воздржаност од месо. Се претпоставува дека зголемената потрошувачка на храна од растително потекло доведува до поголем внес на разни состојки кои го промовираат здравјето (на пример, секундарни растителни состојки или диетални влакна). Различни истражувања исто така покажаа дека начинот на живот на вегетаријанците или веганите е различен. Тие имаат тенденција да вежбаат повеќе и да трошат помалку алкохол и никотин и исто така може да имаат поздрав начин на живот како резултат.

Додаток на храна за вегетаријанци?

Диетата без месо може, но не мора да биде здрава. Кога станува збор за здравствениот аспект на вегетаријанците и веганите, секогаш се поставува прашањето за критичните хранливи материи.

Јадете балансирана и разновидна диета со многу зеленчук и овошје.

Ако ја составите вашата храна неправилно, ризикувате симптоми на недостаток и други несакани ефекти. Основните компоненти на вегетаријанската исхрана треба да бидат следниве:

Доволна хидратација на најмалку 2 литри вода за физичка и ментална виталност.
Овошје и зеленчук - најмалку 500 гр дневно, бидејќи содржат многу витамини, влакна и минерали.
Gитни производи и компири треба да бидат на дневното мени.
Foodsивотинската храна содржи омега-3 масни киселини, железо, цинк, селен, калциум, витамин Б12 или протеини и исто така треба да се консумира секој ден (нашето тело исто така може подобро да апсорбира железо и цинк од животински извори).
Растителни масла и растителни масти содржат вредни незаситени масни киселини, кои позитивно влијаат на нивото на холестерол. Сепак, мастите не само што обезбедуваат многу енергија, туку и маснотии, поради што треба да се користат ретко. Препорачливо е да јадете не повеќе од 60 до 80 гр маснотии дневно во просек.