Видео) 5 рецепти за зелка во Клуж, најбарани на Интернет
Дефинитивно едно од најпознатите трансилвански јадења, Зелката во Клуж е омилена храна на многу manyубители на гастрономијата. Ширењето на храната низ целата земја доведе и до диверзификација на начинот на подготвување.
Рецептот за зелка Клуж сега има многу форми кои вклучуваат: главна зелка Клуж, традиционална зелка Клуж или диетална зелка Клуж.
Зелка во Клуж во историјата
Зелката беше неопходна на трпезите на Трансилванците во 16 и 17 век. Всушност, зелката била толку популарна меѓу Трансилванците, од сите социјални категории, што некои благородници рекле дека зелката е „грбот на Трансилванија“, вели историчарот на Клуж, Лукаш Јозеф за adevarul.ro.
Тој објави студија за првата готвачка отпечатена денес во Романија. Книгата се појави во 1695 година и вклучуваше, меѓу другото, рецепт за зелка од Клуж.
„Земете една убава кисела зелка, која е ситно исечкана, тенка. Во меѓувреме, заедно со зелката, ставете го на тивок оган, во тенџере, масното пиле има половина масна гуска со сланина: посипете ја со пиперка и добро зовријте: истурете и дојдете колку што вкус подобро; кога ќе се сервира, повторно се става бибер “, пишуваше во рецептот од книгата за готвење од 17 век.
Зелката се одгледувала во зеленчуковите градини на обичните луѓе, манастирите, замоците, замоците, но и во таканаречените „градини со зелка“. Се троши помалку во јули и август поради другиот зеленчук. Во Клуж зелката ја јаделе и полските гласници кои дошле во 1595 година, но и синот на Михаи Витеазу на 24 октомври 1600 година.
Рецепти за зелка од Клуж
Рецептите за зелка од Клуж се диверзифицираат во последно време и сега сите имаат различен начин на подготвување храна.
Еве 5 од најбараните рецепти на Youtube:
Зелка во Клуж - РецептВидео:
-средна кисела зелка, но можете да користите и свежа зелка
-600 гр мешавина од мелено месо, свинско и говедско месо
-200 гр пушени колбаси, исечени на тенки парчиња
-200 гр добро измиен ориз
-2 кромид, исчистен и измиен
-600 мл сок од домати или супа
-400 гр павлака
-6 лажици масло
-еден куп копра, измиен
-2 лажички сушени мајчина душица
-лажичка црвен пипер
-сол
-свежо мелен пипер
-500 мл вода
Погледнете го видеото со подготовка на рецептот:
Зелка од Клуж - лесно готвење:
-зелка - 1 парче, слатко, исечено на парчиња, 1,5 кг
-мелено месо - 800 грама, мешавина од говедско и свинско месо
-ориз - 150 грама
-павлака - 200 грама
-кромид - 1 парче
-маслиново масло - 100 мл
-груба сол - 1 лажичка
-мајчина душица - 1 лажиче, сува
-сол - 1 лажиче
-бибер - по вкус
Погледнете го видеото со подготовка на рецептот:
Зелка во Клуж - ТВ готвач:
1,5 кг кисела зелка
50 мл сончогледово масло
2 лажички сушени мајчина душица
1 лажичка мелен ким или семиња, по желба
2 ловорови лисја
1 лажичка мелен пипер
2 лажички пиперка
За слојот ориз:
200 гр ориз
1 L ладна вода
1 лажичка сол
2 кромид
За слојот од мелено месо:
1 кг мелено месо од свинско месо или говедско месо, по желба
2 кромид
малку масло
сол и бибер по вкус
2 лажички црвен пипер или пожешко, по желба
Да се сервира:
3 лажици сок од домати и павлака
кисела лута пиперка
селски леб
Погледнете го видеото со подготовка на рецептот:
Зелка во Клуж - Студио Идеалика:
-1 голема зелка
-800 гр мешавина од мелено говедско месо и свинско месо
-1 чаша вода со ориз
-400 мл сок од домати
-2 кромид
-1 лажица пиперка
-мајчина душица
-сол
-мелен пипер
-3 лажици маст (или масло)
-1 пушена колбас
Погледнете го видеото со подготовка на рецептот:
Зелка од Клуж - Луд готвач:
-1 средна кисела зелка
-600 грама мелено месо
-2 кромид
-зачини: црвен пипер, копра, зачини од мелено месо
-200 грама ориз
-супа
-Кисела павлака