Високи јаглени хидрати е новата ниска јаглехидрати (22) Германија е веганска
Во првиот дел од мојата статија веќе научивме што мислат меѓународните општества за исхрана и здравје за диети со „ниски хидрати“ и „високи јаглени хидрати“. Исто така, разгледавме како јадат оние групи на население на нашата планета кои живеат најдолго и најздраво и погледнавме на историјата и диетите на раните напредни култури. Во контекст на овие размислувања, многу работи зборуваат во прилог на градење нечија диета врз основа на здрави житарки, пулсови, зеленчук и овошје и намалување на процентот на производи од животинско потекло на минимум или негово целосно елиминирање. Во вториот дел ќе научиме дека не само што може да се консумираат полноправни јаглехидрати, туку тие исто така можат да играат значајна улога во спречувањето на болести кои некои луѓе погрешно ги поврзуваат со нив.
Дека богата со јаглени хидрати, здрава, растителна основа диета со мала содржина на маснотии не само што ефикасно спречува дијабетес, туку во некои случаи дури и го менува, др. Нил Барнард од PCRM веќе покажа неколку пати. И како д-р. Лудвиг Манфред obејкоб го коригира во својата последна книга, патем, не само јаглехидратите го зголемуваат нивото на шеќер во крвта, а со тоа и нивото на инсулин, туку и таканаречените инсулиногени аминокиселини во (животинските) протеини. Ова се рефлектира во таканаречениот „Индекс на инсулин во храната“, што покажува дека ослободувањето на инсулин после јадење бифтек е поголемо отколку по дел од тестенини. Најголемото производство на инсулин е предизвикано од носители на животински протеини во комбинација со брзо достапни јаглехидрати. Пример за ова би бил стек со компири или јогурт со овошје. Значи, можеби треба да ги преиспитаме нашите упатства за дијабетес и да престанеме да се фокусираме само на намалување на јаглехидратите?
Целосна диета базирана на растенија - стандардна храна за секого?
Универзално решение за храна од зеленчук?
Убаво е што истата диета за која е докажано дека спречува и запира срцеви заболувања е истата диета која оптимално може да спречи, а во некои случаи и да го врати дијабетес мелитус од типот II. Истата форма на исхрана, исто така, може драстично да го намали ризикот од развој на Алцхајмерова болест и разни канцерогени заболувања (карцином). И истата диета исто така може да обезбеди многу поекономични и еколошки прихранливи калории за храна и на тој начин да даде важен придонес во хранењето на растечката светска популација и оптимално користење на ограничените ресурси на нашата планета. Климатските промени, гладот во светот и хроничните болести имаат многу повеќе заедничко отколку што многу луѓе би помислиле на прв поглед. И, не мора да измислуваме нови технологии или да прифаќаме огромни ограничувања во нашето секојдневие, со цел да донесеме одржливи промени. Единствено што треба да сториме е да ги отстраниме животинските производи од нашето мени или барем да ги минимизираме. Во свои раце ја имаме најмоќната алатка за спасување на нашата планета: нож и вилушка.
Овошјето содржи „лоши“ јаглехидрати во форма на фруктоза?
Сè на сè, грубо може да се каже дека диетите со „ниски хидрати“ ја забрануваат вистинската храна и препорачуваат консумирање погрешна храна. Секако дека има и здрава храна со малку јаглени хидрати како авокадо, семиња, итн. И има нездрава храна со високи јаглени хидрати, како лепчиња со бело брашно и безалкохолни пијалоци. Но, мислам дека видовме на што мислам кога зборувам за цела диета со висока содржина на јаглени хидрати. Д-р За жал, Аткинс дури советува во својата пирамида на храна да ја намали потрошувачката на овошје на минимум, бидејќи овошјето содржи и „лоши“ јаглехидрати во форма на фруктоза. Но, една од најголемите, најобемните и најскапите студии во светот, „Глобалното истражување на товарот на болести“, која беше финансирана од фондацијата Бил и Мелинда Гејтс, ни покажа дека потрошувачката на премалку овошје во 2010 година во САД најчеста причина за хендикеп и смртност поврзана со исхраната беше. Се сеќаваме дека недостаток на вежбање го зазеде само шестото место.
Со движење стори гревови?
Натуралистичката заблуда
Но, што е со глутенот во житарките?
Па, ако припаѓате на неколку проценти од популацијата кои имаат целијачна болест, чувствителност на глутен или слично, тогаш препораката ќе биде да консумирате просо, леќата, киноа, амарант, пченка, ориз, итн. За сите други, ништо не зборува против потрошувачката на правопис, 'рж, овес и други житни култури што содржат глутен. Само затоа што мал дел од населението не може да толерира нешто, не значи дека никој не треба да ја консумира оваа храна. За сериозен страдалник од алергија на кикирики, кикириките се смртоносни, а сепак на никому не би му паднало на памет да каже дека никој не смее да јаде кикирики. Секој што сè уште има шок откако ќе ги прочита „Weizenwampe“ или „Stumm als Brot“, мора да биде трпелив сè додека не разговарам во еден од следните написи зошто и двете книги не се само добри примери за тоа како да се екстремни факти може добро да се наведнува, така што некој гради конструкт од темелно вистинско јадро, што целосно ја извртува реалната основна изјава и предизвикува непотребни (но профитабилни) полемики.
Сите сме излажани?
Стравот од промена
Но, дали и е дозволено на науката да го стори тоа?
Може ли да се задржат толку важни информации од населението? Во суштина, тие воопшто не им се задржуваат на луѓето ако можете да прочитате малку меѓу редови: Препораките за исхрана честопати се формулираат на нешто измешан начин за да не навредуваат никаде. Бидејќи иако е јасно нагласено во секоја прилика дека треба да се јаде „повеќе овошје и зеленчук и цели зрна“ и на тој начин јасно да се идентификуваат оние групи на храна од кои треба да се јаде повеќе, се гледа во оние јадења што треба да се јаде поретко, многу поразлично. Зборуваме за помалку заситени масти и помалку холестерол. Но, каде се најголемите количини на заситени масти и холестерол? Точно: кај производи од животинско потекло. Зошто детето не се вика по име и помалку се зборува за месо, риба, јајца, млеко и сирење е повеќе политичко и економско прашање отколку наука за нутриционизам.
Заклучок? Дали сето тоа е прашање на перспектива? Но, научно, те молам!
Освојте два часа ТЕРЕНЦИЈА ЗА ХРАНА со Нико!
Многу од нашите читатели се занимаваат со исхраната и се стремат кон здрав начин на живот, растителен. Ние секогаш сакаме да ве поддржиме и да понудиме еден од вас индивидуални тренинзи за храна со Нико Ритенау. Дали сакате да учествувате? Потоа оставете убав поздрав тука или на Фејсбук под објавата и напишете му на Нико лична порака, која е вашата тема и како Нико може да ви помогне во тренингот. Ве молиме, испратете ја вашата пошта директно на: [заштитена со е-пошта] Нико ги пребарува сите пребарувања и избира лице и му пишува лична порака на оваа личност. Обуките ќе се одвиваат преку телефон или преку Интернет.
Белешка: Натпреварот започнува веднаш и завршува на 21.05.2017 година во 9 часот наутро. Победникот ќе биде избран и информиран по случаен избор од 21.05.2017 година. Кампањата за подароци не е поврзана со Фејсбук и во никој случај не е спонзорирана, поддржана или организирана од Фејсбук. Секој корисник на Фејсбук од 18 години од Германија кој ги следи нашите упатства за кампања за подароци има право да победи. Одлуката на судиите е конечна. Вашите податоци ќе се користат само како дел од кампањата за подароци за да се утврдат и информираат победниците.