Вистината за стевиа и стевиозид - Свен Давид Милер
Секој што верува дека слатките лисја се наоѓаат во храна засладена со стевија, греши. Наместо тоа, засладувачот стевизид е во него. И со стевиол гликозиди и стевиозид скоро и да нема знаци на природата. Гликозидите со стевиол се одобрени во ЕУ од декември. И тие се разликуваат малку или воопшто не се разликуваат од другите засладувачи како цикламат, сахарин, аспартам или тауматин. Ако навистина сакате да засладите природно, можете да користите лисја од мед или стевија. Ги советувам моите пациенти да користат свежи или суви листови од стевија од сопствено одгледување, вели експертот за засладувања Свен-Давид Милер кога ја презентираше својата книга засладувач на митосот во Берлин. Кога loversубителите на стевиа конечно можат да купат стевиа како засладувач во продавниците, не можам да одговорам, објасни Милер. Во ЕУ, лисјата од стевиа не смеат да се продаваат како храна или засладувачи. Во својата книга Засладувач на митосот, експерт за засладувачи Свен-Давид Милер посвети цело поглавје на стевиа, стевиол гликозиди и стевиозид.
Дури и дијабетичарите можат да се засладат со стевија
Стевиа е погодна за дијабетичари. Стевиа практично нема калории. И стевиа не предизвикува расипување на забите. Гликозидите со стевиол се 300 пати послатки од шеќерот и се повеќе или помалку чисто сладок по вкус. Многумина сметаат дека вкусот на стевиол гликозиди е непријатен за одвратно. Листовите Стевија им даваат на многу луѓе попријатен вкус, вели Свен-Давид Милер. Гликозидите со стевиол не изгледаат целосно безопасни. Ова е причината зошто ЕУ исто така постави гранични вредности (ADI вредности). Вредноста на АДИ за стевиозид е 4 mg по тело килограм. А, тоа е лесно да се надмине со „слатка диета“, особено за децата, информира Свен-Давид Милер, кој предупредува особено на невнимателното консумирање на пијалоци засладени со стевиозид. Не може да се исклучи дека стевиозидите можат да ги загрозат телата на децата и адолесцентите, предупредува Милер. Дури и ако се тврди одново и одново, засладувачите не предизвикуваат глад. Тие биле и не се користат како средства за гоење, бидејќи немаат ефект на гоење. Засладувачите исто така немаат влијание врз ослободувањето на инсулин или регулацијата на шеќерот во крвта.