Вредно е кабинет за стареење I DRY AGER®

Кабинет за стареење со висок квалитет како DRY AGER® чини пари. Но, инвестицијата вреди - и не само за месарите и рестораните. Дури и приватните loversубители на месо наскоро ќе забележат дека паричната инвестиција се исплати, бидејќи сувото созревање значително ја зголемува вредноста на месото.

Фино месо, сочни цени

Месото со суво зреење е повкусно, ароматично и обично е и понежно од месото со зрелост во вакуум. Ова е она што го прави говедското месо од суво старост толку специјално и популарно во добрите професионални кујни, но и во приватни гурмански домаќинства. Побарувачката затоа расте стабилно. Она што клиентот брзо го забележува, сепак е дека висококвалитетното месо има и висока цена. Тешко говедско говедско месо чини до три пати повеќе од конвенционално зрело месо и, во зависност од видот на месото и технологијата на созревање, понекогаш може да постигне трицифрена цена на килограмите. Причините за ова се поголем обем на работа, обично подобро месо од потекло и губење на тежината што произлегува од испарувањето на течноста и пресекот на надворешната кора.

Кабинет за суво стареење се исплати

Една од предностите на сувото стареење е контролата над крајниот резултат. Само-избраното време на зреење овозможува оптимизирање на вкусот и конзистентноста и прилагодување на вашите сопствени преференции. Свежото месо се користи за зреење. Тоа чини само мал дел од килограм цената на говедско месо од суво мало во малопродажба или големо. За месарите, касапите и гастрономијата, трошоците за само-созревање на суво-старено говедско месо се намалуваат енормно. Ова ја зголемува маржата на профит и може да се пренесе и на клиентите. Значи, дури и помалку купувачите со добра потпетица можат да си дозволат добар стек за суво стареење.

Економичен кабинет за созревање

Кабинетот за созревање DRY AGER® е производ од Швајцарија и како таков квалитетот и економичноста се во преден план. Слабеењето со говедско месо на суво време е до 30 проценти со конвенционално суво созревање на коската со време на созревање од четири до шест недели. DRY AGER AG е поекономичен овде. Благодарение на софистицираната технологија, губењето на тежината на коските (целиот грб) по четири недели созревање е само околу седум до осум проценти и по шест недели само околу дванаесет проценти.

Пресметка што работи

Кабинетот за созревање заштедува многу пари за професионални бизниси и приватни убители на месо. За второто, генијалната технологија DRY AGER® е исто така достапна во мал формат. Кабинетот за созревање DRY AGER DX 500 има капацитет од 20 килограми месо и се вклопува во секоја кујна. Малиот ормар за стареење е секако поевтин за купување од големиот ормар за стареење DRY AGER DX 1000, кој има капацитет од 100 килограми. Има нешто за секое барање и за секој буџет. Големо или мало, секогаш функционира. Во комерцијална употреба, кабинетот за сушење се исплати само по две целосно бесење. Дури и приватните корисници ќе откријат дека цената на откупот се исплати по неколку циклуси на зреење. Покрај тоа, одличниот дизајн совршено се вклопува во различните приватни кујни, соби за гости или продавници.

Кабинет за созревање - сеопфатен

Dry Ager® може да се користи и за вино или за шампањ, бидејќи може да се загрее до +25 ° C или да се излади 0 ° C. Кабинетот за созревање е исто така погоден за производство на шунка и салама или складирање и климатизација на сирење и пури. Благодарение на активната дезинфекција и контролираната влажност, овошјето и зеленчукот исто така остануваат свежи подолго - ова се нарекува повеќекратна употреба.

Повеќе новини и стории можете да најдете на нашите канали на социјалните медиуми.