За еритритол, засладувач на зеленчук без калории
Еритритол е замена за шеќер која има 70% од својата сладост, но само 6% од своите калории. Овој засладувач се наоѓа во многу намирници и пијалоци што ги купуваме комерцијално - го наоѓаме на етикетата со име E968.
Еритритол се добива кога одреден вид квасец ја ферментира гликозата од пченка. Затоа, спаѓа во категоријата засладувачи на зеленчук. Може да се конзумира од пациенти кои страдаат од дијабетес, од луѓе кои трајно се откажале од шеќер или од оние кои се на диета.
Еднаш во телото, 90% од еритритолот се апсорбира во тенкото црево, а потоа се излачува во урината. Само 10% од овој засладувач достигнува дебелото црево, така што овој природен засладувач нема лаксативно дејство толку силно како и другите засладувачи од истата категорија.
Предности на еритритол
Тоа не влијае на нивото на шеќер во крвта - Еритритол има гликемиски индекс 0, што значи дека не го зголемува шеќерот во крвта (гликемија), така што може да се конзумира без проблеми од пациенти со дијабетес.
Не дебели - еритритолот не дебелее затоа што има многу мала калориска густина - максимум 6% од шеќерот. Ова значи дека една лажичка еритритол има толку малку калории што можеме да сметаме дека воопшто нема.
Може да ги намали кардиоваскуларните ризици - Студија на холандски истражувачи покажа дека еритритолот може да има заштитен ефект врз крвните садови, намалувајќи ја штетата предизвикана од високо ниво на шеќер во организмот.
Дејствувајќи како антиоксиданс, овој засладувач може да ја подобри циркулацијата на крвта, особено кај пациенти со дијабетес тип 2.
Не влијае на забите и не го зголемува ризикот од кариес - Познато е дека шеќерот промовира шуплини и воопшто не е корисен за вашите заби. Па, еритритолот не влијае на забите на кој било начин, бидејќи не може да се метаболизира од бактериите во усната шуплина, како што е шеќерот.
Можни ризици од употреба на еритритол
Еритритолот се смета за безбеден природен засладувач кој не го загрозува вашето здравје.
Сепак, има некои луѓе кои развиваат гастроинтестинални проблеми како резултат на конзумирање голема количина на еритритол. Дијареа, грчеви во стомакот и гасови понекогаш може да се припишат на еритритол - но тоа зависи од чувствителноста на гастроинтестиналниот тракт кај секоја личност; некои луѓе имаат висока толеранција, а други ниски.
Исто така, консумирање на повеќе од 50 грама еритритол може да предизвика гадење и повраќање.
Како заклучок, еритритолот е алтернатива на шеќер која заслужува да ја разгледаат и луѓето со дијабетес и оние кои сакаат да консумираат помалку, можеби воопшто и шеќер. Предностите на овој засладувач на зеленчук се: недостаток на калории, недостаток на јаглени хидрати, како и здравствени придобивки што ги има.
Исто така, најден во грануларна форма, еритритолот може да се користи во рецепти за десерти и други слатки препарати, бидејќи го задржува својот вкус.
Препорачливо е да не се надминува максималната дозволена доза на еритритол - односно 50 грама. Бидете многу внимателни кога го пресметувате внесот на еритритол, бидејќи се наоѓа во многу намирници што веќе можете да ги консумирате. Овие намирници вклучуваат: бонбони, желеа, чоколадо, слатки и десерти за дијабетичари, производи на чија етикета пишува „без шеќер“, сокови, но и храна која на прв поглед не изгледа слатка (на пр. Јогурт или други производи Млечни производи).