Зачинет сос од капсикум од домати; Аромел Мјеи
Го правев овој сос неколку години. Секоја година велев дека ќе ги поставам чекорите и состојките за да можам да им го дадам точниот рецепт и на моите пријатели. Јас навистина го направив тоа оваа година. Сега ќе ви го дадам рецептот, мои виртуелни пријатели, не само оние што ми се блиски
На кого ќе му дадам овој сос, рече дека никогаш не јадел толку добро. Искрено, можете да го јадете толку едноставно или на парче леб. И ВКУСНО.
Количина-3 тегли од 400гр
Состојки зачинет сос од капсикум со домати
2 лути пиперки (внимавајте на нивната брзина)
Како да подготвите зачинет сос од капсикум со домати
Откако го измив зеленчукот, продолжив да ги чистам од семе и стебленца.
Ги исеков на помали парчиња и ги оставив еден во еден во блендерот. Јас го изблендирав капсикумот одделно во неколку круга. Домати одделно и мислам дека во два или три круга во блендерот.
Подготвив голема, пространа тенџере од 8л, во неа ставив паста од пиперки и сок од домати и започнав тивок оган. Кога ги видов првите знаци на вриење, додадов зачини. Сол, бибер, свежо оригано, мајчина душица, шеќер, балсамичен оцет и лути пиперки.
Треба да бидете претпазливи со пиперките затоа што тие се екстремно лути и ќе ја расипат добрината на сосот доколку излезе премногу зачинета и не јадете така… Јадеме доста зачинето и затоа ја додадовме и втората лута пиперка. Овој пат имав еден вид екстремно лута пиперка што едвај можеше да ја гризнеш од една… го допрев лицето откако исецкав една од пиперките, дури и ако миев раце после тоа, кога ќе допрев лице, почувствував чувство на печење. Реков дека умирам од изгореници неколку часа
Пиперките мора да се тестираат на врвот на јазикот пред да се додадат во сад. Така дознаваме колку да вложиме во нив.
Чувајте на тивок оган околу еден час, додека половина од почетната количина не се намали. За сето ова време се меша скоро континуирано, во спротивно ризикувате да се фатите во дното на садот. Имав тенџере со керамички ентериер и сè уште покажуваше знаци на лепење на сосот на дното од тенџерето кога го оставив малку немешан.
Откако сосот ќе зоврие, извадете го и поминете го низ густо сито, така што пиперката и лушпите од домати остануваат таму. Сакав овој сос да излезе кремаст и фин. Бидете пријатни кога ќе го јадете. Откако го истурив целиот варен сос низ сито, го вратив во тенџерето и го варив уште 10 минути откако ги видов првите меурчиња (знаци дека почна да врие). Се меша апсолутно континуирано во оваа фаза.
Потоа го истурив врелиот сос во претходно стерилизираните тегли, ги спуштив 5 минути и ги покрив со нешто дебело. Стерилизација на jarshtp: //aromele-myei.ro/2020/09/22/zacusca-dietetica/
Ги оставив така до следниот ден. Заборавете каква убава боја е и колку кремаста излезе.