Зачинета храна - 4 здравствени придобивки
Во последно време се зголемува загриженоста за тоа што јадеме, со некои митови се борат еден по еден. Зачинетата храна обично се избегнуваше од оние кои сакаат да имаат здрава исхрана, поминувајќи како вид храна што можат да си ја дозволат само оние со здрав стомак, и тоа само кога нема други здравствени проблеми. Со други зборови, се смета дека не е толку лошо да јадете премногу зачинето, но тоа е нешто што треба да го направите умерено.
Се чини дека неодамнешните истражувања го демонтираат овој мит, дури и ако се земе предвид дека зачинетата храна може да има позитивно влијание врз варењето и благосостојбата воопшто (во случаи кога нема клинички проблеми дијагностицирани како такви).
Од историска гледна точка, улогата на зачините во подготовката на храната беше да се спречи расипувањето на храната во жешки области, пред зачувување на производите со ладење. Капсаицинот е антимикробен со својства кои го намалуваат ширењето на бактериите до 75%. Лути пиперки, зачинети сосови или бибер во прав продолжуваат да нè штитат во овој поглед, дури и ако сега го користиме фрижидерот за чување храна подолго. Кои се здравствените придобивки?
Го подобрува варењето на храната
Можеби звучи парадоксно, но капсикумот во лутите пиперки делува како анти-иритирачки. Со години им беше кажано на луѓето со чиреви да избегнуваат зачинета храна, но истражувањата покажаа дека зачините се добри за чиреви.
Пипер во прав, на пример, содржи доволно антиоксиданти за да помогне во дигестивните проблеми како што се нервозни црева, надуеност, дијареја, додека е природен лек за грчеви. Сето ова се случува со намалување на киселоста во дигестивниот тракт, што предизвикува чир. Пипер во прав, исто така, помага во производство на плунка, стимулирање на гастричен сок и подобрување на варењето на храната.
Го подобрува здравјето на срцето
Циркулаторниот систем има корист од потрошувачката на зачини и зачинета храна, со намалување на наслагите на липидите. Исто така, нивната потрошувачка помага да се прошират крвните садови, така што протокот на крв може да се одржи во соодветни параметри и со конзумирање зачинета храна. Токму затоа што помага во регулирање на циркулацијата на крвта, се ублажуваат низа поврзани проблеми, како што се мигрена, оние тешки главоболки кои тешко може да се најдат третман.
Го подобрува метаболизмот
Веројатно сте забележале дека кога јадете зачинета, се потите. Топла храна генерира термоген процес кој е поврзан со ослободување на топлина. Овој процес користи енергија, така што помага да согорувате дополнителни калории. Ако јадете зачинета храна за појадок, апетитот ќе се намали за остатокот од денот, што имплицитно ќе придонесе за губење на тежината.
Помага при настинки и грип
Пиперката е полна со бета каротен и антиоксиданти кои го стимулираат функционирањето на имунитетот и се борат против надворешните закани. Спреј за нос „Капсаицин“ ја намалува назалната конгестија, а зголемувањето на телесната температура против потрошувачката на зачинета храна го стимулира функционирањето на имунитетот.