Заговорот со сол и шеќер со маснотии, речиси четвртина од Германците е премногу дебел - ФОКУС онлајн
Заговорот со сол-шеќер-маснотии
Според студијата на институтот Роберт Кох (ДЕГС) за здравјето на возрасните во Германија, добри 23 проценти од нив имаат сериозна прекумерна тежина. Според ова, повеќе од девет милиони мажи и десет милиони жени во моментов живеат со дебелина во оваа земја. Алармантно е што процентот на дебелина кај жени од 35 до 69 години малку се намали за време на периодот на студијата, но дебелината се зголеми кај возрасните од 25 до 34 години. За мажите, од друга страна, кривата на дебели луѓе се зголемува во сите возрасни групи, но е особено силна за 25 до 34 години.
На луѓето им недостасува алармен систем за прекумерна потрошувачка на маснотии
Маснотиите се вистински лек за чудо: ги претвора благите чипови во крцкави деликатеси, а сувиот леб во сочни лебови. Исто така, има непобедлива предност за производителите: им заштедува пари и ја прави храната да трае подолго. Маснотиите можат истовремено да ги истакнат и сокријат другите вкусови во храната. „Покрај тоа, неговиот вкус не експлодира на јазикот како шеќерот. Неговиот потенцијал за зависност е посуптилен “, пишува авторот на книгата Мајкл Мос. Бидејќи маснотиите, кои содржат двојно повеќе калории од шеќерот, се толку високи во енергијата, мозокот ги смета мастите во храната како најдобар пријател на човекот. Колку повеќе маснотии има во храната, толку повеќе гориво има телото, што го претвора во телесна маст. „Телото ги цени мастите толку многу што го деактивира механизмот што би требало да нè спречи да трошиме премногу маснотии“, предупредува Мос. Во одреден момент луѓето имале доволно слатка храна, ова е таканаречената „точка на прекин“. Маснотиите не предизвикуваат таков момент.
Наши Водич за PDF ви покажува десет факти и заблуди за дијабетесот и како навремено да ја забележите болеста.
Тешко е да се направи без сол
Повеќето ароми слатки, кисели, горчливи и солени тешко можат да ги направат без солената нота. Бидејќи солта им дава привлечност на јадењата. Сепак, како вишок, тоа го загрозува здравјето. Натриумот содржан во кујнската сол вади течност од телесното ткиво и го пренесува во крвотокот. Ова ја зголемува количината на крв и срцето треба да пумпа повеќе. Ова може да доведе до висок крвен притисок.
Пред 50 години, од оваа причина, министерствата за здравство го демонизираа сокерот за сол на домашната трпезариска трпеза. Но, дури во 1991 година, студијата на theурналот на Американскиот колеџ за исхрана го идентификуваше вистинскиот виновник: погодна храна индустрија!