Зајачен бифтек со зеленчук
Лесен бифтек од секој поглед. Зајакот има посно месо, нискокалорично и холестерол, но богато со вкус, па затоа е погоден и за празничен и за нискокалоричен оброк. И фактот дека гарнитурата е подготвена истовремено со стекот, може само да го препорача уште повеќе.
Време на подготовка: 80 минути
состојки:
- 4 горни зајачки нозе (или среден зајак, исечен на 4 парчиња)
- 1 килограм компири
- 2 моркови
- 4 лажици маслиново масло
- 6 чешниња лук
- 1 чаша суво бело вино
- 3-4 гранчиња рузмарин
- 1 ловоров лист
- сол
- пипер
[забелешка] Овој рецепт е погоден (во однос на времето на готвење) за домашно зајачко месо. За лов на зајаци, се препорачува парчињата канарини да се маринираат најмалку 12 часа во мешавина од бело вино со лук, мелени ловорови лисја, малку сол и бибер. [/ Белешки]
- Загрејте ја рерната на 190 степени Целзиусови (средна до висока топлина).
- Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на ленти.
- Излупете компири и моркови.
- Исечете компири на големи коцки и моркови на мали коцки (половина колку компири).
- Измешајте компири, лук и моркови со 2 лажици маслиново масло, сол и бибер.
- Ставете го зеленчукот во слој во послужавник што е можно поширок.
- Додадете ги парчињата месо намастено со маслиново масло и зачинето со сол и црн пипер.
- Додадете рузмарин, ловоров лист и вино во тавата.
- Покријте го плехот (со капак или алуминиумска фолија) и ставете го во рерна околу 50 минути.
- Извадете ја фолијата и оставете месото и зеленчукот да заруменат уште 10-15 минути.
Печен зајачки бифтек со зеленчук се служи со зеленчук од послужавник и салата.