Заштеда на пресолена храна - Штутгартер Цајтунг
Ако храната е премногу солена, готвачот бил за loveубен - тоа е она што го вели една германска поговорка. Во loveубов или не: Пресолена храна е досадна и не јаде. Ние ви даваме 8 совети како да заштедите пресолена храна.
Пресолена храна веќе нема добар вкус - но не мора да се отстранува. Понекогаш грешката може да се надополни и храната да се зачува. Честопати, ова функционира со истегнување на храната или со додавање на сладост или киселост.
1. Премногу сол? Реагирајте веднаш!
Ако на време сфатите дека сте додале премногу сол на вашата храна, обидете се да ја извадите солта со лажица пред да се раствори. Ова најдобро одговара со супи, чорби и сосови.
2. Измијте сол или отстранете ја
На пример, ако имате премногу сол на парче месо, можете да го измиете - дури и откако ќе го пржите. Се губат и печените ароми, што може да го направи месото малку вкусно, но барем не е за јадење поради премногу сол.
3. Компири, моркови, сливи или леб
Овој трик работи особено добро со сосови, супи и чорби. Во садот додадете неколку големи парчиња излупен, суров компир, морков, сливи или сув леб. Гответе ги овие околу 10 минути и извадете ги парчињата повторно пред да ја сервирате храната. Лебот или зеленчукот треба да апсорбираат малку вишок сол.
4. Истегнете се со течност
Ако претходниот трик не е изводлив или храната сè уште има премногу солен вкус, разредете ја храната со неутрални течности. Покрај вода, млеко и крем се исто така погодни за ова.
5. Неутрализира сол со млечни производи
Ако додавањето течност ја оштети конзистентноста на садот, можеби ќе можете да користите млечни производи за да заштедите пресолена храна. Во оброкот додадете малку крем сирење, путер, кварк или крема.
6. Зачувајте премногу солени тестенини
Ако сте додале премногу сол на водата од тестенините и тоа го прави тестенините премногу солено, користете го следниов трик: Ставете ги тестенините повторно во несолена вода, оставете ги да се варат кратко и потоа испржете ги тестенините. Ова треба малку да го неутрализира солениот вкус. Ако има домашен сос со јуфки, направете без сол целосно за да го балансирате вкусот.
7. Заштедете пресолена храна со сладост
Слатките вкусови можат да се спротивстават на солта. Во садот додадете мед, шеќер од трска или сируп од агава за да се неутрализира несреќата. Овој метод е погоден и за други јадења освен супи и сосови. Може да маринирате месо и зеленчук со мед, на пример. Ова го неутрализира солениот вкус и обезбедува убава, сјајна кора при печење или печење.
8. Киселина против пресолена храна
Ако се плашите дека вашата храна може да има премногу сладок вкус ако користите мед и ко, можете да користите киселина (или како додаток). Во вашиот сад додадете сок од лимон, сок од портокал, оцет или бело вино.
Дополнителен совет: Треба внимателно да користите и слатки и кисели состојки. Само додадете ги состојките во мали количини и продолжете да го дегустирате садот. Ова ќе го спречи јадењето на храна премногу слатко или премногу кисело на крајот.
Спречете пресолена храна
За да не станете премногу солено во вашата храна, пред сè, следете ги овие совети:
- Не ставајте сол директно во тава или тенџере, ставете ја прво на дланката. Така, можете внимателно да дозирате со врвовите на прстите.
- Ако ја немате оваа опција, секогаш треба да користите сол шејкер наместо да ја додавате солта директно од пакувањето на вашиот оброк.
- Вкусете повторно и повторно за време на готвењето и зачините.
- Подобро е да се користи помалку сол, бидејќи трпезата може да биде зачинета по вкус.