Засладувачи и силуета

Гласините дека засладувачите ќе го „измамат“ панкреасот во синтетизирање на инсулин или стимулирање на апетитот за слатки нема научно покритие. Овие супстанции не само што не создаваат варијации во шеќерот во крвта, туку успеваат да ја задоволат „потребата“ за слатки без внес на калории.

Заменувањето на шеќерот со засладувачи може да го намали дневниот внес на калории за околу 10%, но сето тоа зависи од навиките во исхраната на секоја личност.

Можност за "слатко" од диетата

За оние кои користат само 3 лажички шеќер на ден (60 калории), замената со засладувачи нема да влијае на телесната тежина. Но, ако станува збор за личност со слабост во слатките, употребата на засладувачи наместо шеќер ќе произведе видлива промена на фигурата.

Немојте да се насмевнувате иронично кога некој јаде десерт, туку изберете го безалкохолниот пијалок во „лесна“ верзија: „економијата“ од 6 коцки шеќер на чаша сок не е за занемарување.

Дури и за оние кои немаат проблеми со нивната фигура, намалувањето на потрошувачката на шеќер и „празни“ калории, без хранлива вредност, што ги содржи, е мерка со реални здравствени придобивки.

Вид на користени слатки производи

Во случај на пијалоци кои имаат многу вода во својот состав, замената на шеќерот со засладувачи одредува спектакуларно намалување на калориската содржина на соодветниот производ. Во цврста храна, комбинирани протеини или јаглехидрати (месо, брашно), супституцијата на шеќер има многу мало влијание врз калориската содржина, а за производи со многу маснотии (пецива, слатки), замената на шеќерот често доведува до зголемена калориска густина.

Глобален внес на калории

Употребата на „лесни“ производи не гарантира магичен ефект на слабеење. Вишокот губење на тежината вклучува, покрај замена на шеќерот со засладувачи, балансирање или намалување на вкупниот внес на храна, намалување на потрошувачката на маснотии и јаглехидрати.

Запомнете дека шеќерот има 4 кал/г, алкохолот 7 кал/г и липидите 9 кал/г.

Потребата за слатки

Прифаќањето ограничувања во диетата не е секогаш лесно, а едноставно забрана на слатки честопати доведува до зголемен апетит за овој вид на производи. Појасите за слабеење кои овозможуваат редовно консумирање производи засновани на засладувачи имаат поголема веројатност да успеат, полесно се следат, траат подолги периоди, а ризикот од повторно гоење е помал.

Постоењето на синтетички засладувачи ни нуди решение преку кое копнежот може полесно да се контролира, а животот веќе не е толку „горчлив“. Задоволувањето на „потребата“ за слатко има позитивен психолошки ефект, а засладувачите совршено го имитираат вкусот на шеќерот во мозокот.

Единствениот услов е да не бидете во искушение да консумирате голема количина на „лесни“ производи, бидејќи, дури и во нивниот случај, разликата лежи во количината. Со исклучок на безалкохолни пијалоци, сите други намирници со засладувачи имаат мала калорична содржина, но во никој случај не се занемарливи. Внимателно прочитајте ги етикетите!

Слоганот СВЕТЛИНА може да има неколку значења

без шеќер - значи дека сахарозата е заменета со синтетички засладувач (аспартам, сахарин), а потоа се добива сладок вкус без внес на калории
со мала содржина на шеќер - значи присуство на сахароза во процент од 50-70% во споредба со вообичаените варијанти, што сепак значи значителен внес на калории
без додаток на шеќер - особено во случај на овошни сокови, тоа значи само со овошен шеќер. Овие производи содржат големи количини на фруктоза која има енергетска вредност идентична на рафинираниот шеќер, освен што тој полека се апсорбира во крвта.
диета, светлина или „0%“ - особено во случај на десерти, може да го изрази фактот дека не содржат шеќер, но калориската содржина сепак може да биде дарежлива поради внесот на маснотии. И, спротивното е точно, производ со 0% маснотии може да има многу калории. Затоа, внимателно прочитајте ги етикетите, слоганот „светло“ обично се однесува на само една од состојките
производи за дијабетичари не значат без калории; шеќерот во составот се заменува со фруктоза затоа што се апсорбира побавно, но енергетската вредност е иста или уште поголема. Чоколадото „Диета“ има 520 кал/100 гр, во споредба со 450 кал/100 гр бидејќи има класична верзија.

Храната означена како „лесна“ или „диета“ не мора да има малку калории.

Кај дијабетичните производи (џемови, чоколадо, бисквити, колачи) класичниот шеќер, бидејќи предизвикува ненадеен пораст на шеќерот во крвта, се заменува со фруктоза или други засладувачи (полиоли) чија апсорпција во крвта е побавна. Кај дијабетичарите постои недоволно лачење на инсулин (хипогликемичен хормон), затоа потрошувачката на брзо апсорбирани јаглехидрати е контраиндицирана, но калориската вредност на храната не е важна.

Фруктоза (овошен шеќер) не предизвикува ненадеен пораст на шеќерот во крвта, постепено се апсорбира, има засладувачка моќ двојно поголема од шеќерот, но калориската вредност е идентична. Употребата на фруктоза како засладувач има строго медицинско оправдување и не помага во слабеењето.
Природни шеќерни алкохоли (ксилитол, манитол, сорбитол) се средства за засладување со бавна апсорпција, а калорискиот внес и моќта на засладување се половина во споредба со класичниот шеќер (2-2,5 кал/г наместо 4 кал/г).

Замена на шеќерот со друг вид на засладувач не мора да значи намалување на внесот на енергија. Само производите во кои шеќерот се заменува со синтетички засладувачи навистина „заштедуваат“ калории, но и тогаш содржината на маснотии може да го откаже поволно дејството. Уште еднаш, внимателно прочитајте ги етикетите!

1 чаша „лесен“ пијалок = 1 калорија (класичниот има 150 калории)
1 овошен јогурт „лесен“ = 50 калории (класичниот има 110 калории)

"Лесните" безалкохолни пијалоци се идеална и задолжителна опција за оние кои сакаат да изгубат тежина или да го намалат внесот на шеќер.

Калориски избалансираната диета не се постигнува со едноставно заменување на шеќерот со синтетички засладувачи, но надвор од какви било контроверзии, едно е сигурно: засладувачите носат „заштеда“ на калории, а намалувањето на ризикот од расипување на забите може да биде доволно силен аргумент за надминување на неподготвеноста на „вештачкиот шеќер“.

Засладувачите не се смртоносно оружје против дебелината, но несомнено се чудесно откритие, преку кое може да се задоволи зависноста од сладок вкус без соодветно внесување калории. Ако не ве убедив, сè што треба да направите е да го прифатите мојот збор: нема супстанција што е поопасна и истовремено попријатна од шеќерот.

Ако требаше да избереме помеѓу две зла, сигурно СИНТЕЗИТЕ Слатки се најмалиот ЗЛО.