Здрав со леб од цели зрна
Колку јаглехидрати има во храната
Здрави јаглехидрати: леб од цели зрна
Сите одамна знаевме дека пченицата со цели зрна е најздрава бидејќи е најмалку обработена сорта. Да се најде вистинскиот леб во џунглата во супермаркет не е толку лесно, бидејќи не секој леб што се рекламира како леб од жито или темно леб е всушност леб од цело зрно. Ова е особено погрешно во врска со бојата на кафеавиот леб. Честопати лебот е обоен вештачки кафеав со меласа или карамела за да изгледа поздраво.
За жал, има малку што може да се направи за погрешните имиња и трикови на производителите, но можете да се информирате толку добро што во иднина ќе знаете што да внимавате кога купувате леб.
Лебот погрешно се смета дека е храна што госи. Лебот може дури и да ви помогне да изгубите тежина и оптимално да ја подобрите диетата. Ова се должи на фактот дека лебот содржи малку маснотии, а варијантата на целото жито содржи и многу растителни влакна за полнење. Сепак, она што може лесно да ги зголеми калориите во оброк со леб е преливот. Треба да избегнувате многу масни намази, како и путер или маргарин, кои најдобро се заменуваат со маслиново масло. Ова обезбедува вкус и го штити срцето.
Она што ја прави целата пченица толку здрава
Пченицата од цело зрно е толку здрава затоа што е богата со сложени јаглехидрати, малку заситени масти и протеини. Богато е и со растителни влакна, витамини и минерали.
Ако ја погледнете структурата на житото од житни култури, можете подобро да разберете зошто житарките содржат повеќе здрави состојки. Зрното се состои од три слоја: надворешниот слој (трици), кој ги затвора микробите и ендоспермите (ендосперма). Триците содржат минерали, витамини од групата Б, растителни влакна, антиоксиданти и фитонутриенти. Микробот содржи антиоксиданти, витамини од групата Б, витамин Е, незаситени масни киселини и фитонутриенти. Ендоспермот главно содржи јаглехидрати и протеини, но само мали количини на минерали и витамини. Кога се преработува во нормално бело брашно, триците и микробите се отстрануваат, со тоа и голем дел од витамини и минерали.
Се прави обид да се прецени рафинираното брашно со витамини, но сè не може да се замени. Значи, вреди да се користи целата варијанта на жито.
Како правилно да ги препознаете и складирате вистинските производи од цело зрно
Во вистински интегрален леб, главната состојка во списокот на состојки мора да биде брашно од интегрално брашно. Значи, треба да биде на прво место.
Повеќе лебниот леб може да се изработи целосно од рафинирано брашно, затоа мора внимателно да го проучите списокот на состојки за да видите дали брашното (брашното) од интегрално брашно е употребено.
Пумперникел, на пример, често е обичен 'ржан леб во кој е додадена меласа за да се добие темна боја. Чистиот 'ржан леб од интегрална храна обично не е меки и затоа обично се меша со пченица. Затоа, може да внимавате на леб со отворен 'рж и пченица од цели зрна.
Лебот никогаш не треба да се чува во фрижидер, бидејќи таму станува побрзо и застоен. Влагата исто така промовира раст на мувла. Покрај тоа, лебот лесно апсорбира други мириси, друга причина зошто фрижидерот не е соодветно место за него. Бидејќи многу леб од интегрална храна често не содржат конзерванси, препорачливо е да замрзнете одделни парчиња и да ги одмрзнете доколку е потребно. Ова може да се направи на собна температура или во тостер. Исто така, може да се чува свеж во пластична кеса еден ден или два.
Мувлосаниот леб мора да се отстрани веднаш. Не е доволно да се отсечат видливо заразените области, бидејќи вистинската мувла веќе го зарази целиот леб.
Печете свеж леб сами
Може да биде прилично вознемирувачко и одзема многу време да поминете низ списоците со состојки за да го пронајдете совршениот леб. Но, ова не е единствениот начин, можете лесно да печете и свој леб. Само исчекувањето на вкусниот мирис што се појавува кога печењето вреди! Производителот на леб може да ви се најде кога немате време. Алтернативно, викендот секогаш можете да го задржите утрото бесплатно и да го посветите на печење леб.