Здрава храна за бебиња (вклучени рецепти)

Ако современото општество ги задржеше своите стари кулинарски навики, со оглед на мудроста на предците, која пренесува збир на вредности и знаење тестирани од генерација на генерација, можеби овој напис немаше да има смисла.

За жал, современото општество се ослободи од старите концепти и прифати без размислување, со зачудувачка брзина, новите групи на знаења „произведени“ од повеќето конвенционални медицински заедници, со поддршка во зад сцената на преработената прехранбена индустрија и индустријата. фармацевтски производи. На децата денес повеќе не им треба храна густа со хранливи материи, повеќе не им треба храна од минатите години, како што се заситени масти и животински органи. Овие веќе не се „модерни“. Денес, многу педијатри препорачуваат житарици, рендани јаболка, обезмастено млеко или млеко од соја како прва храна што треба да ја јаде бебето. Трагично е и штетно по здравјето. Еве зошто:

ХРАНА ИСКЛУЧЕНИ ОД ХРАНА ЗА БЕБЕ.

Reитарки

Заедничката и тотално искривена концепција е дека житарките се „лесни“ за бебето, а месото е „тешко“. Работите се точно наопаку! Бебињата имаат ограничено производство на ензими, што е потребно за добро варење на храната. Само околу возраст од 28 месеци, кога катниците се добро развиени, ќе се произведе ензим амилаза потребна за варење на житарките. Значи, храната како што се житарките и пекарските производи за бебето е исклучително тешка за варење и затоа треба да се внесе во исхраната на детето што е можно подоцна.

Храната воведена премногу рано може да предизвика дигестивни проблеми и да ја зголеми инциденцата на алергии (особено оние храна воведена премногу рано.) Незрелиот дигестивен систем кај детето овозможува да се апсорбираат големи честички на несварената храна. Ако овие честички стигнат до крвотокот, имунолошкиот систем генерира одговор, што доведува до алергиска реакција. Шест месеци е типична возраст кога може да се воведе цврста храна, со неколку исклучоци, кога може да се воведе порано.

Моментот кога количината на млеко ќе се намали од исхраната на бебето за да остави простор за друга храна е критичен момент во нормалниот развој на бебето. Сега тие можат да имаат недостатоци во исхраната, ако детето не ги троши потребните хранливи материи.

Ceитарките се најнесоодветната храна во овој поглед и придонесуваат за недостатоци на цинк и калциум, како и на неефикасно варење. Покрај тоа, ако житарките не се подготвени правилно (видете ја статијата: Осум чекори кон традиционална, здрава и чиста диета.), Тогаш фитинската киселина што се наоѓа во нив придонесува за недостатоци на цинк, калциум, железо и магнезиум, сите неопходни за здрав развој на детето.

Обезмастено млеко и преработени растителни масла.

Како прво, ако мислиме на „обезмастено млеко“, тие се наоѓаат во комерцијални пастеризирани млечни производи - пастеризација што ги уништува сите корисни хранливи материи во млекото, а кои доаѓаат од индустриско производство каде што животните не се хранат и не се одржуваат правилно. Таквите продукции не се препорачуваат за никого, а уште помалку за растечко дете!

Вториот голем проблем со обезмастено млеко е малата содржина на заситени масти, кои се од витално значење за бебето! Мајчиното млеко содржи над 50% од неговите калории во форма на маснотии, претежно заситени, што го прави најбогата храна со холестерол - само за да му помогне на бебето да развие здрав мозок (се состои претежно од холестерол !), како и нормален дигестивен, нервен, скелетен и мускулен систем.

Маргаринот, другите имитации на путер, сончогледово масло, пченка, соја и други такви полинезаситени масла се обработуваат, рафинираат масла, брзо оксидираат и стануваат расипани дури и пред да стигнат до полиците на продавниците, содржат големи количини на омега 6 и не се стабилни на високи температури! Ова значи дека генерира слободни радикали. Редовната потрошувачка на такви масла генерира воспаление во телото и широк спектар на метаболички дисбаланс.

Сокови.

Овошните сокови содржат премногу едноставни шеќери и можат да го намалат апетитот на детето за хранлива храна. Покрај тоа, сурови овошја со висока содржина на пектин, како што се јаболка, круши, праски, кајсии, цреши и бобинки, не се препорачуваат за бебиња на возраст од 6-8 месеци. Тие го иритираат дигестивниот систем на бебето; сепак, тие можат да се јадат варени во мали количини. Соковите од агруми и овошјето треба да се избегнуваат до 9 месеци бидејќи се потенцијално алергени. Истата препорака постои и за доматите.

Одреден зеленчук.

Зеленчукот како целер, спанаќ, зелена салата, ротквица, цвекло содржи поголеми количини на нитрати, кои можат да се претворат во нитрити во желудникот; поради ова се препорачува да се консумираат по 6-8 месеци и по 1 година во случај на зелен лиснат зеленчук.

ХРАНА што треба да се воведе во храната за бебиња.

Реалноста е дека незрелиот дигестивен систем на бебето е подобро подготвен за производство на ензими кои варат животински протеини и масти отколку јаглехидрати. Ова објаснува зошто сегашните студии покажуваат дека храната за животни е одличен избор за бебе кое почнува да јаде цврста храна.

На шест месеци

Хранливи материи кои не се доволни кога количината на млеко во исхраната на бебето се намалува се протеини, цинк, железо и витамини Б. Храна која содржи големи количини на сите овие хранливи материи е месо. Eелезото хеме кое се наоѓа во месото многу подобро се апсорбира отколку железото од растителни извори (не-хем). Две неодамнешни студии испитувале нивоа на железо кај доенчиња кои јаделе месо подоцна. Иако истражувачите не откриле мерлива промена во нивото на железо кај доенчињата доени кои јаделе месо како прва храна, нивото на хемоглобин (клетки што содржат железо) во крвотокот било поголемо. Месото содржи дури и повеќе цинк од житарките, што значи дека се апсорбира повеќе цинк. Овие студии ја потврдуваат практиката на традиционалните народи кои на бебињата им нуделе месо - обично црн дроб, како прва храна по мајчиното млеко.

Месото варено на тивок оган (или во бавен шпорет) и пасирано во мешалка ќе му даде на бебето соодветна количина на железо, цинк и протеини, истовремено намалувајќи ја количината на млеко. Паштета од црн дроб Исто така е многу хранлива храна за бебето, богата со витамини А, Д, Е, К, Б12 и фолна киселина, како и минерали како бакар и железо. Од суштинско значење е и црниот дроб и месото да доаѓаат од животни одгледувани во традиционалниот систем, на пасишта, без токсична храна и без хормони.

Покрај тоа, инциденцата на алергии на месо е минимална и пониска од другата храна.

Жолчка, Богата со холин, холестерол и други хранливи материи за мозокот може да се додаде во исхраната на бебето дури и на 4-6 месеци, во зависност од тоа кога е подготвен да прифати цврста храна. Ако се појават негативни реакции, обидете се повторно за еден месец. Холестеролот е од витално значење за изолација на нервите во мозокот и за целиот централен нервен систем. Помага при варење на мастите преку формирање на жолчни киселини и е неопходен во производството на многу хормони. Бидејќи мозокот е толку зависен од холестерол, тој е особено витален во овој период кога мозокот се развива брзо. Традиционалната практика на хранење на жолчката од јајце е потврдена и со научни студии. Во јуни 2002 година, Американскиот журнал за клиничка исхрана ги спореди нутритивните ефекти помеѓу деца од 6-12 месеци кои јаделе жолчка како прва храна по мајчиното млеко и оние кои не јаделе жолчка од јајце. Резултатите покажале дека кај деца кои јаделе жолчка, нивото на железо било подобро отколку кај оние кои не јаделе жолчка од јајце. Не е забележана значителна промена во нивото на холестерол во крвта.

Најдобар избор е жолчката од која потекнува кокошки одгледувани во дивината, на пасишта. Кокошките што јадат инсекти (и/или имаат диета од лен и рибино семе во исхраната) прават јајца со повисоко ниво на DHA, многу важни за мозокот на детето. Но, белката од јајце се препорачува само по една година, бидејќи може да предизвика алергиски реакции.

овошје што може да се воведе се авокадо, манго и папаја (во умерени количини, но затоа што се увезуваат; по можност органски). Мајчиното овошје како праски, кајсии, јаболка, круши, цреши и бобинки треба да се готви за да се намали пектинот што може да го иритира дигестивниот тракт. Може да пробате и зрела банана направена од пире. Ова е многу добра храна за бебиња, бидејќи содржи ензим амилаза кој вари јаглехидрати.

Повремено, можете да го запознаете детето со други вкусови дадени од јогурт или кефир, домашно сурово, органско, селско млеко (можно претходно варено, на тивок оган).

На осум месеци.

Во близина на возраст од осум месеци можете да додадете моркови, сладок компир и цвекло. Сите мора да бидат органски и варени (по можност на пареа или бавен шпорет), пире и измешани со значителна количина на заситени маснотии, како што се кокосово масло или органски путер од земја, за да се олесни варењето на храната. Детето сега може да консумира крем супи од зеленчук, чорби и млечни производи како урда, слатка павлака и млечни пудинзи.

На една година.

Ceитарките, оревите, лешниците и семето треба да бидат последната храна што се дава на мало дете. Дигестивниот систем на бебето не содржи ензими потребни за варење на зрна и може да предизвика алергии; Глутен исто така не се препорачува. После возраст од една година, повремено можете да започнете со житни култури и брашно од житни култури кои претходно биле натопени и ферментирани. Најдобри дигестии се житарките без глутен, така што органскиот кафеав ориз може да биде први житни култури во исхраната. Тие исто така треба да се готват добро и да се мешаат со друга храна и маснотии.

После една година, детето може да конзумира и „путер“ од кикирики и натопени и дехидрирани ореви; (ставете во процесор за храна може да направите паста или путер од нив), варен зелен лиснат зеленчук (спанаќ, кеale, швајцарска блитва), салата од суров зеленчук, цитрус и цели јајца со белки.

рецепти

Yолчка од јајце (4 месеци +)

Сварете јајце јајце, органско, 3-4 минути (малку подолго на голема надморска височина), и измешајте ја само жолчката со малку сурова сол. Olолчката треба да биде мека и топла, да не тече. На детето над шест месеци, можете да додадете мала количина суров пилешки црн дроб, нужно органски, кој претходно бил замрзнат 14 дена, или варен црн дроб.

Пире од месо (6 месеци +)

Варете го месото на тивок оган (можно е во бавен шпорет) додека не омекне, или користете го месото од чорби варени за возрасни. Ставете го месото во мешалка, без да биде топло, додека не добиете густа паста. Потоа додадете сок од месо или млеко за да формирате погуста течност.

Паштета од црн дроб (6 месеци +)

Ставете во тава прибл. 100 грама органски пилешки црн дроб со концентрирана супа од коски или филтрирана вода и вриејте 8-10 минути. Во мешалка ставете го црниот дроб заедно со течноста и 1-2 лажички путер од земја (од крави што пасат), малку нерафинирана сол, додека не се добие посакуваната конзистентност.

Пире од зеленчук (6 месеци +)

Користете тиква, сладок компир, пашканат, морков или цвекло. Тие можат да се готват во рерна на тивок оган, на пареа или во бавен шпорет. (Приближно еден час на 150 степени во рерна за тиквички, 20-25 минути на пареа за моркови и цвекло.) Додадете путер кога ќе се избие во мешалка. Истиот зеленчук можете да го користите за менито за возрасни и да ставите во блендерот само мал дел за детето.

Овошен сос (6 месеци +)

Можете да користите органска комбинација од 2-3 овошја или едно, како што се: праски, јаболка, нектарини, цреши, круши, бобинки. Исечете го овошјето на коцки и варете го на тивок оган околу 15 минути во 200 ml филтрирана вода за околу. 30 грама овошје. Ставете во блендер додека не се добие паста. Не додавајте шеќер или зачини, но можете да додадете малку путер или слатка павлака.

Пудинг (6 месеци +)

Измешајте прибл. 250 мл сурово млеко, органско млеко од кокос *, 250 мл сурова слатка павлака, 6 жолчки, 1/2 лажичка ванила. Ставете ја содржината во сад намастен со путер, па ставете го овој сад во друг контејнер со вода и чувајте го во рерна еден час на 150 степени Целзиусови.

* Забелешка: кокосовото млеко може да се направи дома од органски исушени снегулки од кокос и зовриена филтрирана вода, која се меша во мешалка (чаша). Вирус и добиената течност е кокосово млеко.

Пијалак (6 месеци +)

Измешајте прибл. 250 грама јогурт од полномасно млеко со 1/2 банана или 100 грама пире од овошје, сирова жолчка од јајце, органски (од здрави кокошки, одгледувани на пасишта).

Паста од кокос риба (8 месеци +)

Измешајте околу 200-250 грама риба (дива, од категоријата најмалку контаминирана со жива) зготвена со малку сурова сол, лажичка сок од лимон и 100-200 грама органско млеко од кокос во мешалка или процесор за храна.

Ridgeитни каша (1 година +)

Измешајте 1оо-150 грама органско брашно од хеuckда, напишано, камут, јачмен, овес или 'рж со 250 ml топла филтрирана вода и 2 лажици јогурт, кефир или изматено млеко. Измешајте добро. Покријте и оставете го на собна температура од 12 до 24 часа. Потоа сварете го составот, мешајќи често. Додадете нотка на сурова сол и вриејте 10 минути. Кога е подготвена и веќе не е жешка, додадете слатка павлака или путер и по избор, мала количина суров органски мед или друг природен засладувач.

Мус од лосос и ориз (1 година +)

Загрејте 250 мл пилешка супа и додадете 30 грама интегрален ориз, кој претходно остана да се впие преку ноќ. Се вари покриено на тивок оган 30 минути. Кога е скоро подготвен, додадете мало парче див лосос над оризот, покријте го и варете го 10 минути или додека не се свари целосно. Кога составот веќе не е врел, измешајте во мешалка или процесор за храна, додавајќи нотка на сурова сол. Може да се сервираат со пире од зеленчук.

Путер од орев (1 година +)

Скршете ги оревите и натопете го јадрото преку ноќ во филтрирана вода со малку нерафинирана сол. Следниот ден тие добро се исцедат и се дехидрираат во дехидратор или рерна на најниска можна температура. Потоа комбинирајте ги оревите со мала количина органски суров мед и/или нерафинирана сол и нерафинирано, органско масло од кокос. Се меша во мешалка или процесор за храна додека не се добие паста.

По возраст од 1-2 години, се препорачува детските менија да не се разликуваат премногу од возрасните, сè додека се здрави и необработени. Храната што не може да се џвака добро може да се стави во мешалка.

За специјализирано советување во вашите здравствени проблеми, можете да закажете консултација тука.

Engelmann M. D., Davidsson L., Sanstrom B., Walczyk T., Hurrell R. F., Michaelsen K. F. Влијанието на месото врз нехемиската апсорпција на железо кај доенчиња. Педијатр. Рез. 1998; 43: 768-7
Makrides, M. et al. Рандомизирано контролирано клиничко испитување на зголемено железо во исхраната кај новороденчиња доени. J Pediatr1998; 133 (4): 559-62.
Engelmann, M. et al. Внесувањето месо и статусот на железо во доцните новороденчиња: студија за интервенција, Ј Педијатриски гастроентерол Nutr1998; 26 (1): 26-33
Jalla S., Steirn M. E., Miller L. V., Krebs N. F. Споредба на апсорпција на цинк од говедско месо со житарки оризови збогатени со железо кај доенчиња. FASEB J1998; 12: A346 (апс.)
Кребс, Н. Истражување во тек. Говедско месо како прва храна за одвикнување.? Вести за храна и исхрана? 1998; 70 (2): 5
Кребс, Нанси. Диететски извори на цинк и железо, физички раст и когнитивен развој на доенчиња доени. Весник за исхрана. 2000; 130: 358S-360S.
Фалон, Сали. Негување традиции.
Албритон, enен. Негување на растечко бебе