Здрава храна за оние што брзаат како деловна идеја НЗЗ
Иако ресторанот Bfine во Зифелд во Цирих постои веќе една година, менаџерскиот тим учествуваше на натпреварот за деловни идеи „Venture“ - и имаше корист од него.
пр.н.е. „Сакавме да видиме дали нашата идеја за ресторан со здрава храна за луѓето кои имаат само 45 минути за време на ручекот може да се наметне во конкуренцијата„ Венч “, вели Кристин Ле Гуенец, управител на ресторанот Бфин. Во средината на јануари, жирито на натпреварот „Venture“ организиран од ЕТХ и консултантската фирма Мекинзи им додели награда на десетте најперспективни деловни идеи. Покрај тоа, и обично поважно за учесниците, тие добиваат предлози за нивната компанија од тренерите (види рамка). Кој ќе победи на натпреварот ќе се одлучи до мај. - Тимот „Bfine“ учествуваше во натпреварот со својот концепт за ресторан, кој го користи од јануари 2007 година. „Bfine“ се фокусира на здрава и лесна кујна, која му е претставена на гостинот во менито со трите категории на мени „Секојдневие“, „Ниски јаглени хидрати“ и „Особено лесно“. Бидејќи жирито на „Потфат“ и придава големо значење на единственоста на деловната идеја, тимот на „Bfine“ повторно мораше интензивно да се справи со својата основна идеја. Благодарение на „едногодишната фаза на тестирање“ - како што Ле Гуенец ја нарекува првата финансиска година - и советите дадени од тренерите, ова сега се прилагодува малку.
Иако ресторанот Bfine во Зифелд во Цирих постои веќе една година, менаџерскиот тим учествуваше на натпреварот за деловни идеи „Venture“ - и имаше корист од него.
пр.н.е. „Сакавме да видиме дали нашата идеја за ресторан со здрава храна за луѓето кои имаат само 45 минути за време на ручекот може да се наметне во конкуренцијата„ Венч “, вели Кристин Ле Гуенец, управител на ресторанот Бфин. Во средината на јануари, жирито на натпреварот „Вентури“ организиран од ЕТХ и консултантската фирма Мекинзи им додели награда на десетте најперспективни деловни идеи. Покрај тоа, и обично поважно за учесниците, тие добиваат предлози за нивната компанија од тренерите (види рамка). Кој ќе победи на натпреварот ќе се одлучи до мај. - Тимот „Bfine“ учествуваше во натпреварот со својот концепт за ресторан, кој го користи од јануари 2007 година. „Bfine“ се фокусира на здрава и лесна кујна, која му е претставена на гостинот во менито со трите категории на мени „Секојдневие“, „Ниски јаглени хидрати“ и „Особено лесно“. Бидејќи жирито на „Потфат“ и придава големо значење на единственоста на деловната идеја, тимот на „Bfine“ повторно мораше интензивно да се справи со својата основна идеја. Благодарение на „едногодишната фаза на тестирање“ - како што Ле Гунек ја нарекува првата деловна година - и советите дадени од тренерите, ова сега се прилагодува малку.
На пример, откриено е дека клиентите претпочитаат да избираат според јадења отколку во категории и дека гостите доаѓаат за добра храна, а не за здрава исхрана. Затоа, малку нов почеток е смел. Менито ќе биде прилагодено, ќе можете да нарачате на шалтер и за посета на ресторанот и за полетување. Комуникацијата исто така се ревидира. Концептот за „здрава храна за луѓе кои немаат многу време“ останува, но фокусот е на гаранцијата: „Добар по вкус и добро за мене“.
„Натпреварот ни даде многу информации за сега да знаеме поконкретно кои цели сакаме да ги извршуваме“, вели Ле Гуенец. Но, таа немаше еднаква корист од сите понудени работилници. Покрај тоа, одредени настани - од нивна гледна точка - се насочени премногу кон органски и високотехнолошки компании и, на пример, не се толку корисни за ресторан. „Сумирајќи, младите претприемачи треба да замислат дека се инвеститори: Што би ги убедило?“, Вели Донат Метјуз, член на жирито и тренер на натпреварот „Венсрју“. Поранешниот консултант на Мекинзи го познава натпреварувањето уште од самиот почеток. „Учесниците честопати се сопнуваат од многу едноставни причини - на пример, затоа што не се однесуваат на сите поставени теми или затоа што формулираат нејасни причини“, вели тој. Најмногу недостасуваа причините за убедливиот состав на тимот, механиката за заработка и како инвеститорот може да излезе. Доколку деловната идеја не е единствена, компанијата исто така нема добри шанси во конкуренција. Скром раст - под 20 проценти годишно - не е интересен за инвеститорите и затоа неповолност во однос на конкуренцијата. Метјуз не сака да го коментира конкретниот пример на „Bfine“.
Иако натпреварот „Venture“ сака да функционира како реална економија, така да се каже, не секогаш се успешни победниците на „Venture“. Примерот на вегетаријанскиот ресторан Тибитс го покажува ова. Основана е како дел од натпреварот, но не ја освои главната награда. Денес Тибитс е сè уште успешен ланец ресторани во Швајцарија - наскоро со поделба во Лондон.