Здравје на плевелите
Заборавете на зелените наречени ф'стаци, донесени од странство и одгледувани во оранжерии. Ако ви треба детоксикација и здравствен сад, сè што треба да направите е да ги барате нашите традиционални зеленило на тезги на пазарот или во градините, дури и на ливадите.
Особено бабите можат да кажат колку е здраво во супа од киселица и како копривата ја чисти крвта. Пролетните тартуфи вклучуваат и леурка, стевија, лобода, мајчина душица, путер и спанаќ и сите тие се богати со антиоксиданти, велат нутриционистите.
Препорачливо е, со цел да ги искористите придобивките што ги нудат зелените пролети, да ги јадете сурови, додадени заедно со лук и зелен кромид, ротквица, моркови и други корени, во салати над кои можеме да подготвиме едноставен прелив од масло, малку сок од лимон или балсамичен оцет, семе од синап и можеби малку лута пиперка.
Наместо тоа, во традиционалната кујна, зелените собрани од градини или долини се користеа во јадења и супи. Спанаќот, киселицата и стевијата одат добро во супите, благодарение на оксалната киселина што им дава малку кисел вкус. Ако додадете малку повеќе крем, две, три жолчки и го замените лукот со леурка, ќе имате лесна супа со посебен вкус.
Леурдата може да биде совршена замена за храната со лук и спанаќ, направена со малку брашно и многу млеко и може да се користи и за ориз пилаф и чорби од печурки.
Од супа до храна, од пире до чај, скромната и опасна коприва е една од најразноврсните зеленило. И нутриционистите велат дека плевелот е вистински извор на здравје. Особено во пролетта, кога телото е ослабено поради недостаток на витамини и минерали, потрошувачката на коприва може да го балансира имунитетот. Благодарение на супстанциите што ги содржи, копривата може да спречи настинка и да помогне во лекување на артритис и ревматизам, се препорачува и за анемични лица кои страдаат од недостаток на железо.
Оние кои се жалат на проблеми со желудникот, исто така можат да имаат корист од коприва и чаеви од коприва, имаат диуретични својства. Плевелите им помагаат и на дијабетичарите, чајот го намалува нивото на шеќер во крвта, но можеби најпознатите се копривите за нивните својства за чистење на крвта.
Сепак, нутриционистите исто така алармираат. Со цел целосно да уживаме во придобивките од пролетниот плевел, треба да обрнеме внимание на тоа како да подготвиме зелена боја. Поради нивниот состав, ако се готват подолго време, тие ги губат точно квалитетите за кои сакаме да ги консумираме.