Здраво брашно
Тајната на секое здраво тесто е, се разбира, да содржи здраво брашно. Но, кои се видовите на здраво брашно и кои хранливи својства се неопходни? Ако сте забележале, брашното од бело пченица не е ценето од нутриционистите и не е премногу препорачано во рецептите за деца, спортисти или луѓе кои следат здрава диета, бидејќи не содржи вредни хранливи состојки (скоро е празно во витамини, минерали, диетални влакна.
Белото брашно носи калории, го зголемува шеќерот во крвта, но навистина не го храни телото. И тогаш, ако не се препорачува брашно од бела пченица, каков вид на здраво брашно можеме да користиме?
„Како нутриционист и мајка, ми се допаѓа оваа револуција во брашното. Денес наоѓаме во продавниците многу вкусни опции на здраво брашно што можат успешно да го заменат рафинираното бело пченично брашно, богато со јаглени хидрати, но без премногу хранливи материи. Еве неколку примери на здраво брашно со кои можеме да направиме вкусни тесто: брашно од киноа, костени, лешници, бадеми, наут, овес, лупин, семе од лен, кафеав ориз, леќата, коноп, тефф или од семе од просо. Убеден сум дека многумина од вас претходно не слушнале и не размислувале дека можат да се користат во какво било тесто: пица, курви, врвови торти, бисквити, торти, палачинки итн. Препорачувам да имате неколку видови брашно дома и да направите сопствена мешавина за секое тесто, бидејќи на овој начин ќе ги комбинираме нивните придобивки “. вели техничар за нутриционист Елена Рожу, уредник на списанието ПроДиета.
Може да го замените белото пченично брашно во вашите стандардни рецепти со други видови брашно, како што се наведените. Вашите садови ќе ве одржат гладни подолго време, ќе го поддржат правилното функционирање на метаболизмот, ќе ви помогнат во исхраната. Брашно од интегрално брашно обично е богато со минерали, витамини од Б-комплекс, диетални влакна, фитонутриенти. Цели зрна често се препорачуваат за нивните корисни ефекти врз гастроинтестиналниот тракт. Истражувачите укажуваат на корисни здравствени ефекти, почнувајќи од подобрување на имунитетното здравје до намалување на ризикот од дебелина и хронични болести.
Брашно од киноа, придобивки и како да го користите во секое тесто
Ова брашно без глутен има нежен вкус на орев. Тој е единствениот вид брашно богат со сите есенцијални аминокиселини и е богат со вредни минерали како што се фосфор, калциум, железо. Можеме да користиме брашно од киноа во тесто за палачинки, пица, вафли, бисквити итн. Киноа содржи високо квалитетни протеини и ниски гликемиски јаглехидрати, заедно со омега-3 и омега-6 масни киселини и антиоксиданти. Исто така се смета дека е корисно за намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести и за подобрување на здравјето на срцето.
Овесната каша е како лек
Според широк збир на научни прегледи објавени во додатокот од октомври 2014 година на Британскиот весник за исхрана, овесот може да игра важна улога во подобрувањето на ситоста (чувство на ситост) и одржување на здравјето на дигестивниот и кардиоваскуларниот систем. Метаболизмот е многу стимулиран од диетални влакна од овес и затоа се препорачува овој вид брашно да се вметнува во кое било тесто. Овесната каша има висока содржина на влакна што помага во одржување на здравјето на гастроинтестиналниот тракт без проблеми; тие можат да помогнат да се намали запекот и да се намали телесната тежина. Овесната каша може да биде вклучена во кој било рецепт за тесто.
Брашното од просо е најпосакувано од децата
Брашното од семе од просо е вкусно и често го претпочитаат децата. Се вели дека ако птиците можат да се хранат исклучиво со просо, тоа значи дека има многу хранливи својства. Брашното од просо е многу добар извор на хранливи материи, витамини, минерали и органски соединенија корисни за здравјето. Најрепрезентативните здравствени придобивки на брашното од просо ја вклучуваат неговата способност да го заштити срцето, да спречи дијабетес, да го подобри дигестивниот систем, да го намали ризикот од рак, да го детоксицира телото, да го подобри респираторното здравје, да го стимулира имунитетот, да го зголеми нивото на енергија и да ја подобри мускулната функција. . Брашното од просо е сè повеќе ценето во последниве години бидејќи се повеќе луѓе се соочуваат со алергија на пченица или нетолеранција на глутен и бараат здрави алтернативи. Просото е без глутен и не е алергично. Просото е особено важно во исхраната поради неговата единствена и висока содржина на хранливи материи како витамин Б, калциум, железо, калиум, цинк, магнезиум и масти. Покрај тоа, постојат значителни нивоа на протеини и диетални влакна. Палачинки за млади и стари сега можат да се прават со брашно од просо! »Пребарувајте во продавницата за брашно од просо prodietaNaturala.ro.«
Кокосовото брашно е многу богато со протеини и растителни влакна
Youе речете ли дека бабата не готвеше со кокос и дека потекнува оваа мода? Тоа е ефект на глобализацијата и воопшто не е лош, туку напротив! Кокосовото брашно се добива од пулпата од кокосова пулпа која се чисти, суши и меле. По извлекувањето на маслата, следува второ мелење, по што брашното се просејува. Кокосовото брашно исто така претпочитаат спортистите да се воведуваат во протеински шејкови (има 19,4% протеини) но и од луѓе кои се на диета за слабеење затоа што имаат 33% диетални влакна. Може да биде вклучено во секое тесто, смути, тресење, пудинг.
Теф брашно. Од Етиопија директно до западњаци!
Теф (Eragostris tef) е древна житарка, по потекло од Етиопија. Теф лебот или бесквасните теф колачи се особено ценети за нивниот вкус. Бобинки од тефф се слични на просо или киноа. Теф не содржи глутен, се препорачува на оние кои следат специфични диети. Теф и теф брашно се богати со растителни влакна, протеини и минерали.
Брашното од кафеав ориз има вкусен вкус
Знаеме дека кафеавиот ориз е вкусен, но често немаме време да го готвиме според класични рецепти. Можеме да интегрираме брашно од кафеав ориз во секое тесто за пица, курви или десерти за вкусен вкус, но исто така и за корисен внес на минерали, витамини, диетални влакна.
Бадемовото брашно е деликатес во рецептите за десерти
Повеќето од нас знаат дека бадемовото брашно е широко промовирано од Французите, особено во рецептите за макарони, рафинираниот десерт толку ценет насекаде. Но, бадемовото брашно дава префинетост и здравје на секој рецепт. Гответе класични рецепти за палачинки, вафли или колачи од брашно од бадеми.
Лененото брашно е богато со Омега 3
Дали знаевте дека лососот е особено препорачан за внесување на Омега 3, но дека семето од лен е исто така многу богато со вреден Омега 3? Мастите не се губат со готвење на 200 гр во рерна. Лененото брашно може да се додаде директно во секое тесто.
Брашно од костен
Брашното од коноп има висока содржина на протеини
Особено ценето за неговата висока содржина на протеини (околу 30%) и влакна (49%), брашното од коноп може да се додаде со други видови брашно во кое било тесто. Брашното има висока содржина на диетални влакна, што може да ни помогне во оптимален интестинален транзит, индициран во случај на запек. Брашното од коноп помага во одржување на здрава коса и нокти, е додаток за дијабетичарите и постарите лица, кои се соочуваат со проблеми со меморијата.
ТАЈНАТА НА ЧИСТИТЕ НА ПРАВИ: Производите направени целосно од брашно од киноа, коноп, семе од лен, костени, лупин имаат тешка и густа текстура. Комбинирајте со брашно од бел ориз или прав од тапиока и вашите тесто и рецепти секако се квалификуваат како најздрави и најхранливи.