Здраво искушение Умвелтњец-Шваиз Умвелтнец-Шваиз
Годишниот промет од над 75 милијарди долари во производи од чоколадо покажува колку се јаде. Со правилен избор на сорта, ова не само што може да го промовира здравјето, туку и да биде одржливо.
Општо, постојат три различни видови на чоколадо: млечно чоколадо, црно чоколадо и бело чоколадо. Бидејќи млечното чоколадо содржи само малку какао и белото чоколадо содржи само какао путер, но позитивните ефекти се припишуваат на состојките на какаото, во следното секогаш ќе зборуваме за најмалку 70% чоколадо што содржи какао и незасладено.
Во суштина, колку е поголема содржината на какао и помалку шеќер, толку е поздраво. Сепак, страдаат од алергија треба да бидат внимателни; Чоколадните производи се најчестиот извор на непријавено млеко. Исто така, содржи мали количини на кофеин. Исто така е важно да се знае дека дури и црното чоколадо не е храна со малку калории или малку маснотии. Прекумерната потрошувачка може да доведе до дебелина и други несакани ефекти како што се расипување на забите и акни. Заради ефект на промовирање на здравјето, потрошувачката треба да биде ограничена на мали количини!
Какаото се добива од семето на плодот на дрвото какао Теоброма. Покрај влакна, какаото содржи и железо, магнезиум, калиум и цинк, плус и други елементи во трагови како фосфор и калиум. Ефектот на промовирање на здравјето на какаото се припишува на неговите секундарни растителни супстанции. Ова се супстанции од групата на флавоноиди и полифеноли. За да може да се направи чоколадо, семето прво мора да се исуши. Колку е побавно и нежно сушено и обработено, толку е поголема содржината на флавоноид. Алкализацијата - обично се спроведува во овој чекор на производство, со цел да се нагласи својствениот вкус и да се намалат неговите кисело-горчливи компоненти - ги уништува полифенолните соединенија.
Проблемот со долгорочните студии на секојдневните активни луѓе е што многу варијабли играат улога што ја отежнува јасната распределба на причинителите. Подиректно, студиите - како што е едно од универзитетот Колумбија во Newујорк - покажуваат дека потрошувачката на црно чоколадо исто така го зголемува протокот на крв во мозокот. Особено постарите луѓе имаат корист од подобрената изведба на меморијата.
Ако се консумира редовно и во мали количини, темното чоколадо може да има позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем, да го намали ризикот од срцев удар и да ги подобри перформансите на нашиот мозок. Покрај тоа, потрошувачката на црно чоколадо го стимулира метаболизмот и може дури и да помогне при слабеење - барем така вели студијата на Универзитетот во Калифорнија. Шеќерот во млечно чоколадо, од друга страна, промовира дијабетес и дебелина!
Ефектот на намалување на стресот на состојките во какаото е докажан и на универзитетите во Цирих и Берн. Во стресна ситуација по грицкањето чоколадо, испитаниците имале помала концентрација на хормон на стрес во крвта отколку тест-лицата без претходно уживање во чоколадо. Флавоноидите ги штитат нашите тела од стрес блокирајќи ослободување на хормони како адреналин во надбубрежните жлезди.
Сите овие се добри причини да грицкате чоколадо што содржи какао со чиста совест. Кога вкусните производи од чоколадо доаѓаат и од фер трговија, не само што му правиме услуга на нашето здравје!