Здраво јадење ореви - BZfE
Оревите содржат малку вода, но многу маснотии, протеини, јаглехидрати и растителни влакна. Особено вредни се незаситените масни киселини.
Маснотиите во оревите главно обезбедуваат мононезаситени и полинезаситени масни киселини, кои имаат позитивни својства. Покрај тоа, јаткастите плодови содржат минерали и витамини - особено витамини од групата Б и витамин Е - како и калиум, натриум, магнезиум и фосфор. Уживате во умерени количини (околу неколку на ден поради нивната висока калорична содржина), јаткастите плодови го збогатуваат менито како вредни добавувачи на хранливи материи.
Нутриционистички вредности на ореви во споредба (на 100 g потрошен дел)
Извор: Соуси-специјалист-база на податоци за билки 2019 година
Добро за срцето и циркулацијата
Научните студии покажаа во последниве години дека потрошувачката на ореви има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем и, пред сè, на нивото на липидите во крвта. Пред сè, поволната шема на масни киселини на маснотиите од ореви игра важна улога тука: Тие имаат релативно висока содржина на мононезаситени и полинезаситени масни киселини, за кои сега се смета дека го штитат срцето. Други состојки како што се витамини, минерали и растителни влакна, аргинин (аминокиселина), фитостероли и други секундарни растителни супстанции исто така може да имаат позитивен ефект. Неодамнешните студии покажаа дека оревите содржат значителни количини на полифеноли. Пекани и ореви имаат највисоки вредности над 1500 милиграми на 100 грама. Покрај тоа, полифенолите од ореви се исто толку лесно достапни како и оние од црвено вино и зелен чај. Полифенолите се антиоксиданти и затоа „чистачи на слободни радикали“. Тие се важни за ублажување на оксидативниот стрес, на пример од токсини во животната средина, храна со многу маснотии или пушење.
Пазете се од алергии
Оревите често предизвикуваат алергии. Особено страдаат од алергија на полен од бреза, како резултат на вкрстена алергија на лешници со болки во грлото, чешање по целото тело, па дури и отежнато дишење. Ореви, бразилски ореви, бадеми, кикирики и индиски ореви, исто така, можат да дадат слични ефекти. Особено страдаат од алергија на кикирики, треба да бидат внимателни. Дури и најмалите количини предизвикуваат алергиски реакции.
Луѓето кои страдаат од алергии зависат од добивање веродостојни информации за составот на храната при купување. Во случај на спакувана храна, етикетирањето на алергените ги наведува состојките кои спаѓаат во најчестите алергени. Ова исто така вклучува ореви (бадем, лешник, орев, индиски орев, орев од пекан, бразилски орев, ф'стаци, макадамија и орев од Квинсленд).
Автори: Рут Рош, Дизелдорф; Ридигер Лобиц, БЛЕ