Здравствени придобивки од органски факти за пченка
од страна на Меенакши Нагдеве последно ажурирано - 18 јули 2017 година
Здравствените придобивки вклучуваат контрола на дијабетес, спречување на срцеви заболувања, висок крвен притисок и спречување на дефекти на нервните канали при раѓање. Пченката е едно од најпопуларните житарки во светот и е главна храна во многу земји, вклучувајќи ги САД и многу африкански земји.
Кернелите од пченка содржат најголем дел од хранливите материи што се наоѓаат во пченката и тие се најчесто консумираните делови од овој зеленчук. Јадрото може да има неколку бои во зависност од тоа каде се одгледува пченката и за која сорта се работи. Друга генетска варијанта е таканаречената слатка пченка. Има повеќе шеќер и помалку скроб.
Нутриционистички вредности на пченка
Пченката не само што ги обезбедува калориите неопходни за здрав, дневен метаболизам, туку е и богат извор на витамин А, витамин Б, витамин Е и многу минерали. Големата содржина на растителни влакна објаснува дека тие играат важна улога во спречување на нарушувања на дигестивниот тракт како што се запек, хемороиди и карцином на дебелото црево. Антиоксидансите во пченката делуваат и како антиканцероген и спречуваат Алцхајмерова болест.
Здравствени придобивки од пченка
Пченката нуди многу здравствени придобивки поради високо квалитетните хранливи материи што ги содржи. Покрај тоа што е вкусен додаток на секој оброк, богат е и со фитохемикалии и на тој начин нуди заштита од низа хронични болести. Некои од добро истражените и широко користени здравствени придобивки на пченката се наведени овде.
Богат извор на калории: Пченката е обилен извор на калории и е главна храна во многу општества. Енергетската вредност на пченката е 342 калории на 100 грама, што е голема вредност за жито. Затоа пченката често доведува до брзо зголемување на телесната тежина, во комбинација со леснотијата и флексибилноста на условите за одгледување пченка и високата содржина на калории ја покажува виталната важност за опстанокот на десетици земјоделски нации.
Го намалува ризикот од хемороиди и рак на дебелото црево: Содржината на влакна во една чаша пченка е 18,4% од препорачаната дневна доза. Ова помага во ублажување на дигестивните проблеми како запек и хемороиди и го намалува ризикот од рак на дебелото црево бидејќи пченката е цело зрно. Влакната долго време се сметаше за начин да се намали ризикот од синдром на нервозно дебело црево, но недоволните и спротивставени податоци исто така ги поврзуваат со ризикот од превенција од рак, како што е генерално поврзано со потрошувачката на цели зрна. Влакната исто така помагаат да имате добри движења на дебелото црево, го стимулираат перисталтичкото движење и го стимулираат производството на гастричен сок и жолчката. Исто така, може да се зацврсти лабавата столица, што може полека да ги намали шансите за синдром на нервозно дебело црево и дијареја (IBS).
Богат извор на Витамини: Пченката е богата со витамини од групата Б, особено мајчина душица и ниацин. Мајчината душица е неопходна за одржување на здрави нерви и когнитивни функции. Недостаток на ниацин доведува до пелагра; состојба која се карактеризира со дијареја, деменција и дерматитис и најчесто се забележува кај лица со недоволна исхранетост. Пченката е исто така добар извор на пантотенска киселина, важен витамин за метаболизмот на јаглени хидрати, протеини и маснотии во организмот. Недостаток на фолна киселина во бременоста може да доведе до раѓање на доенчиња со недоволна тежина и исто така може да доведе до дефекти на невралната туба кај новороденчињата. Пченката содржи голем процент на фолна киселина која му е потребна секој ден, додека јадрата од пченка е богата со витамин Е, природен антиоксиданс кој му помага на телото да расте и да штити од болести.
Ги обезбедува потребните минерали: Пченката е богата со минерали кои се корисни за организмот на повеќе различни начини. Фосфор, магнезиум, манган, цинк, железо и бакар се наоѓаат во сите сорти на пченка. Исто така, содржи елементи во трагови како селен, кои тешко се наоѓаат во повеќето нормални диети. Фосфорот е неопходен за регулирање на нормалниот раст, здравјето на коските и оптималното функционирање на бубрезите. Магнезиумот е неопходен за одржување на нормален ритам на срцето и зголемување на јачината на коските.
Антиоксидантни својства: Според студиите на Универзитетот Корнел, пченката е богат извор на антиоксиданти кои се борат против слободните радикали кои предизвикуваат рак. Всушност, за разлика од многу други намирници, готвењето всушност ја зголемува количината на употребливи антиоксиданти во пченката. Пченката е богат извор на феникиското соединение наречено ферулна киселина, антиканцерогено средство кое се чини дека е ефикасно во борбата против туморите, вклучувајќи рак на дојка и рак на црн дроб. Антоцијанините кои се наоѓаат во виолетовата пченка, исто така делуваат како чистачи на слободни радикали и слободни радикали кои предизвикуваат рак. Докажано е дека антиоксидансите намалуваат многу од најопасните карциноми поради нивната способност да предизвикаат апоптоза во клетките на ракот, додека ги оставаат здравите клетки недопрени. Ова е особено релевантно кога фитохемикалиите се извор на антиоксиданти, што е уште еден вид хемикалија што се наоѓа во големи количини во пченка.
Заштитете го срцето: Според истражувачите, се покажало дека пченкарно масло има анти-атероген ефект врз нивото на холестерол, намалувајќи го ризикот од разни кардиоваскуларни болести. Пред сè, пченкарно масло е најдобриот начин за подобрување на здравјето на срцето и ова произлегува од фактот дека пченката е близу до оптимална комбинација на масни киселини. На овој начин, омега-3 масните киселини можат да го отстранат штетниот „лош“ холестерол и да го заменат на местата на врзување. Ова ќе го намали ризикот од затнување на артериите, ќе го намали крвниот притисок и ќе го намали ризикот од срцеви и мозочни удари.
Спречено Анемија: Пченката помага да се спречи анемијата со дефицит на овие витамини. Пченката исто така има значително ниво на железо, што е еден од основните минерали потребни за производство на нови црвени крвни клетки; а недостаток на железо е главна причина за анемија.
Го намалува ЛДЛ холестеролот: Според Journalурналот за нутриционистичка биохемија, потрошувачката на масло од лушпа од пченка го намалува плазма ЛДЛ холестеролот со намалување на апсорпцијата на холестерол во организмот. Како што споменавме порано, ова намалување на ЛДЛ холестерол не значи намалување на ХДЛ холестерол, познат како „добар холестерол“, кој може да има различни корисни ефекти врз организмот, вклучително и намалување на срцевите заболувања, спречување на атеросклероза и е заеднички чистач на слободни радикали низ целото тело.
Содржина на витамин А: Yellowолтата пченка е богат извор на бета-каротен, што прави витамин А во организмот и е неопходен за одржување на добриот вид и кожата. Бета-каротенот е одличен извор на витамин А бидејќи телото го користи само во количини што му се потребни на телото. Витаминот А може да биде токсичен ако се консумира премногу, па затоа бета-каротен формирање на витамин А е идеален. Витаминот А исто така ќе има корист за здравјето на кожата и мукозните мембрани, како и ќе го зајакне имунитетот.
Количината на бета каротен во телото што не се претвора во витамин А делува како многу моќен антиоксиданс, како и сите каротеноиди, борејќи се со страшни болести како рак и срцеви заболувања. Како што беше речено, пушачите треба да бидат внимателни со нивото на бета-каротен, бидејќи оние кои се богати со бета-каротен, имаат поголема веројатност да развијат рак на белите дробови, додека непушачите со високи нивоа на бета-каротин имаат помала веројатност да развијат рак на белите дробови.
Контролира дијабетес и висок крвен притисок: Во изминатите неколку децении, се чини дека во светот се разви епидемија на дијабетес. Иако точниот механизам за ова не може да се наведе, генерално се верува дека исхраната може да биде причина. Јадењето повеќе органско овошје и зеленчук, како што е пченка, се претпоставува дека ќе се врати на постариот начин на исхрана и е поврзано со намалување на знаците на дијабетес. Истражувањата покажаа дека јадењето јадра од пченка помага во лекување на неинсулин зависен дијабетес мелитус (NIDDM) и висок крвен притисок како резултат на присуството на феникиски фитохемикалии во целата пченка. Фитохемикалиите можат да ја регулираат апсорпцијата и ослободувањето на инсулин во организмот, намалувајќи ги шансите за подеми и падови кај пациенти со дијабетес и помагајќи им да одржат нормален начин на живот.
Козметички придобивки: Пченкарен скроб се користи во производството на многу козметички производи, а исто така се нанесува за смирување на осип и иритации. Пченкарни производи може да се користат за замена на канцерогени нафтени производи, кои се важни компоненти на многу козметички препарати. Многу од традиционалните креми за кожа содржат вазелин како основен материјал, и ова често ги запушува порите и може да ги влоши состојбите на кожата.
Како треба да се избере и чува пченката
Пченката е лесно достапна на пазарите ширум светот. Секогаш е добро да се користи свежа пченка, но може да се користи и замрзната пченка. Кога купувате свежа пченка, мора да бидете сигурни дека лушпите не се исушиле. Консумирајте свежи житарки во рок од неколку дена за да обезбедите добар вкус. За складирање на свежи зрна, можете да ја земете лушпата и да ги чувате во фрижидер во херметички затворени контејнери.
Брзи идеи за сервирање
Пченка во пареа: Исчистете ги свежите зрна и варете ги во контејнер со вода. Во варената пченка додадете путер, вар, сол за дополнителен вкус.
Супи и салати: Додадете зготвени јадра од пченка во салати и супи за дополнителен вкус. Измешајте сецкан кромид, домати, зелена салата, варени јадра од пченка во сад. Зачинете го со сол, бибер, сок од вар и маслиново масло.
Неколку зборови на предупредување: Пченката содржи големи количини на масни киселини, па затоа премногу пченка или масло од пченка може да ги влоши овие состојби и ризици кај луѓето кои веќе се изложени на висок ризик од развој на срцеви заболувања. Пченката често се користи и во сируп од пченка со висока содржина на фруктоза, кој се вади од пченка и се користи како ефтин засладувач. И овој сируп е полош од масата шеќер е причина за дебелина и има негативно влијание врз нивото на шеќер во крвта. Го има во многу вештачки засладени јадења и сирупи, па затоа треба да се избегнуваат ако само се обидувате да ги добиете позитивните ефекти на пченката.
Пченката е богат извор на многу важни хранливи материи и влакна. Оброк богат со пченка може да заштити од многу болести и заболувања подолго време. Значи, започнете веднаш со пилинг!