Здружение на мали сопственици на Regio Challenge 2020 ›
Јадете што расте зад аголот и откријте ги разните регионални производи!
Јадете и пијте 7 дена, што беше сосема можно на растојание од велосипедска тура (30 км)
Учествувајте и инспирирајте ја вашата околина за одржлива и регионална потрошувачка
Реџо предизвик
Идејата за Regio Challenge е едноставна: една недела само јадете и пијте што е на растојание од велосипедска тура (30 км). Со акциската недела во цела Швајцарија, здружението на мали земјоделци сака да ја подигне свеста за одржлива, регионална и сезонска потрошувачка. Овогодинешниот Реџо предизвик ќе се одржи од 14-ти до 20-ти септември 2020 година.
Оние што ќе учествуваат во предизвикот ќе откријат: Неделата е предизвик! Како и да е: Не станува збор за правење без, туку за пријатна, здрава и креативна исхрана. Ние сигурно ќе откриеме нови рецепти и нови перспективи за тоа што расте околу нас ... или не расте. Учествувајте во акционата недела и откријте ја кулинарската разновидност на вашиот регион!
Учествувајте
Правила на игра: Јадете и пијте една недела, што беше создадено на растојание од велосипедска тура (приближно 30 км).
Тројца шегаџии: Индивидуално може да се користат три состојки кои ќе продолжат да нè поврзуваат со светот: кафе и шеќер, на пример, или кари и чоколадо, итн.
Сами или во тим: Може да учествувате сами или да учествувате во предизвикот заедно со други. Инспирирајте ги оние околу вас и објавувајте фотографии од вашите јадења под # regiochallenge2020 на социјалните мрежи. Номинирајте три лица да учествуваат во предизвикот.
Краток предизвик: Ако имате малку време да купувате и да готвите, можете да учествувате само во еден ден - остатокот од правилата се исти.
Јадење надвор на регионално ниво
За Regio Challenge 2020, угостителството беше исто така поблиску вклучено. Бидејќи кога конзумираме надвор од домот, обично имаме уште помалку контрола и транспарентност за тоа од каде потекнуваат состојките за храна и пијалоци.
Поточно, тоа значи: Рестораните учесници ќе понудат јадење Regio Challenge од 14-ти до 20-ти септември или во одделни денови што е во согласност со правилата на играта (сите состојки со исклучок на 3 џокери од радиус од 30 км).
Слободна банка (Вајлер)
Јадење од Реџо Челинџ напладне од 14 до 18 септември
Верхоф (Либефелд)
Неколку јадења од Реџо предизвик напладне од 15 до 18 септември
Мојот главен готвач (Кениз)
Јадење Regio Challenge напладне од 14 до 18 Септември и специјално мени Regio Challenge во вторник, среда, петок (напладне)
Пети Куто (Монбију)
Јадење од Реџо Челинџ на 16 и 17 септември (напладне)
Соба за чекање (Лорен)
Јадење од Реџо Челинџ на ручек и навечер од 15-19 септември (само ручек Втор-петок)
Ресторан до замокот (Кониз)
Јадење од Реџо Челинџ навечер од 15-ти до 19-ти септември
Цирих
Кај Бабет (Видикон)
Мени со 4 курсеви „Реџо предизвик“ на 15, 16, 17 и 19 септември (вечери)
Ресторан со сина патка (Зифелд)
Мени со 3 курсеви Regio Challenge, изненадувања и во чашата
Салата на денот на ручек и навечер од 14 до 19 септември (само ручек Пон-петок)
Економија во Франц (Видикон)
Неколку јадења од Реџо предизвик навечер од 15-ти до 19-ти септември
Ресторан Хардхоф (Албисеридерплац)
Инфо ќе следи
Бистро Карл дер Грос (стар град)
Јадење од Реџо Челинџ, вклучително и салата/супа напладне од 14 до 18 септември
Жито силос (Зифелд)
Јадење од Реџо Челинџ од 14 до 20 септември (од пладне до 18 часот)
Ресторан Туфи (Зифелд)
Јадење од Реџо Челинџ од 7-ми до 12-ти септември (ручек и вечер)
Луцерн
Ресторан Кваи 4 (Трибшен)
Мени Regio Challenge во вечерните часови од 15-ти до 18-ти септември
Кафуле Совиесо (во близина на градината на глечерите)
Јадење од Реџо Челинџ напладне од 14 до 18 септември
Хоп венец на чизми (Цирихстрас)
Мени Regio Challenge од вторник 15-ти до крајот на септември
Стаклена градина (Трибшен)
Мени Regio Challenge на ручек, 15 и 16 септември
Ресторан до работилницата (Хиршмат)
Промена на мени за ручек (вклучително салата и мал десерт) и вечерно мени Regio Challenge кое се состои од аперитив и максимум 5 курсеви од 14-ти до 19-ти септември
Базел
До златното буре (Клајнбасел)
Мени со 3 или 4 курсеви „Regio Challenge“ од 15.-19. Септември (вечер)
Срдечно (Лиестал)
Јадење од Реџо Челинџ на ручек вклучена од 14-ти до 19-ти септември
Лабораторија (Спиталтрасе)
Јадење од Regio Challenge навечер од 15-ти до 17-ти септември
Француски јазик Швајцарија
O’Centre du gût од lauraworld (Лозана VD)
Мени Regio Challenge од 15 до 18 септември (10 до 18 часот)
Ресторан Ле Понт де Брент (Монтре В.Д.)
Неколку јадења од Реџо предизвик од 15-19 септември (ручек и вечер)
Ресторан Le Seize Bio (Мартињи VS)
Јадење од Реџо Челинџ напладне од 14 до 18 септември
„La Table de l’Atelier Simple Tastes“ (Ле Буверет VS)
Мени Regio Challenge вечерта на 18 и 19 септември и бранч Regio Challenge на 20 септември
Запознавање со брзина на земјоделец-потрошувач
За време на овогодинешниот Реџо предизвик, здружението на мали земјоделци организира брзина на средба меѓу земјоделци и потрошувачи заедно со ОГГ Берн за прв пат. Запознајте ги земјоделците низ Берн или пронајдете нови клиенти во градот како фарма! Вклучувајќи го и регионалниот аперитив.
Време: Вторник, 15 септември 2020 година, од 18:30 до 20:30 часот
Место: ПРОГР, Вајзенхаусплац 30, 3011 Берн
Потребна е регистрација, бројот на учесници е ограничен!
Партнерски настани
Овде ќе најдете понатамошни настани на тема одржлива исхрана што ќе се случат за време на предизвикот Реџо.
Кулинајата
Фестивал за одржлива исхрана со над 50 настани во и околу Берн. Врвот е забавата на Кулината во саботата, на 12 септември и дневниот ручек „Кулинаната“ на Вајзенхаусплац.
Време: 12-ти до 18-ти септември, 2020 година
Место: во и околу Берн
Недела на уживање
„Неделата на швајцарските гурмани“ годинава го слави својот 20-ти роденден. Стотици настани и активности ве очекуваат низ цела Швајцарија. Посебен фокус оваа година е на темата отпад од храна.
Време: 17-27 септември 2020 година
Место: цела Швајцарија
FoodTalk: Одржлива потрошувачка на храна
На FoodTalk, во организација на Crowd Container, Слоу Фуд Цирих, КернГрун и Форумот за исхрана Цирих, избрани експерти одговараат на сите прашања во врска со одржливиот шопинг.
Време: Понеделник, 14 септември 2020 година, 19 часот.
Место: Бистро Карл дер Грос во Цирих
Изложба
Патувачката изложба „CLEVER - разиграно интелигентен шопинг“ од Биовизија патува низ разни швајцарски градови од 2011 година и во моментов застанува во Чур. Интерактивна тура за шопинг ви нуди корисни совети за купување.
Време: 13 август до 30 септември 2020 година
Место: Rheinstrasse 86, 7000 Chur
позадина
Предизвикот Реџо е создаден во Германија и е тесно поврзан со побарувачката за суверенитет на храната (видете на www.regio-challenge.de). Здружението на мали сопственици ја донесе неделата на акција во Швајцарија за прв пат во септември 2019 година. Бидејќи концептот беше многу добро прифатен, Regio Challenge ќе се одржи и оваа година.
Особено за време на кризата во Корона, многу потрошувачи повторно ја открија вредноста на локалните производители и бизниси во соседството. Предизвикот Реџо е можност за понатамошно продлабочување на блискоста помеѓу потрошувачите што се разви во овој период!
Регионално = поодржливо?
Вие сте она што јадете. Како и секоја од нашите активности, нашата храна има влијание врз нашето опкружување - и значителна исто така! 28% од загадувањето на животната средина од потрошувачката во Швајцарија е предизвикано од диета. Вашата еколошка рамнотежа главно се одредува според изборот на производи (зеленчук или животно), транспорт (со или без авион) и земјоделски методи на производство (извор: 2017, KVU CCE CCA).
Националната програма за истражување NRP 69 лансираше симулатор за исхрана кој ги илустрира ефектите на различните навики во исхраната врз животната средина, буџетот, општеството и здравјето. Различни етикети, исто така, даваат насоки за униформна одржливост и критериуми за благосостојба на животните во производството (Bio-Bud, Demeter, IP Suisse, итн.) Или за потеклото на производот и регионалната додадена вредност (regio.garantie). Информативниот лист FiBL за етикети со органски производи и веб-страницата Labelinfo.ch на Фондацијата Пуш овозможуваат практичен преглед.
Дознајте повеќе за одржливата исхрана во нашата Пости за гости. Овие доаѓаат од Regio Challenge 2019, но сепак важат:
Поставување на правилни прашања
Колку повеќе регионално ја добиваме нашата храна, толку е поголема шансата да можеме да го разбереме производството на нашата храна, транспортот, преработката и да бидеме свесни за вклучените луѓе! На пример, можеме да го прашаме земјоделецот или градинарот во околината како тој/тој одгледува и самите можеме да добиеме увид кога ќе ја посетиме фармата.
- Кој ја одгледува мојата храна?
- Колку заработуваат овие луѓе?
- Кој е сопственик на земјата на која се одгледува мојот зеленчук?
- Од кое семе порасна? Дали има патент на тоа?
- Колку хемија има таму?
- До каде патуваше мојата храна? Кој го транспортира?
- Кој го обработува и готви? Кој го спакува? Кој го чува?
- Колку страдање и колку радост има?
Ако погледнам што јадам секој ден и си ги поставам горенаведените прашања, дали ми се допаѓаат одговорите? Дали можам дури и да одговорам на овие прашања?
Нашиот денешен мошне сложен, глобален систем на храна со безброј станици од полето до чинијата не е управуван и во голема мера нетранспарентен. Во случај на преработени производи, понекогаш не е задолжително да се наведува потеклото на суровините.
Од друга страна, нас се претставени со идилични фарми во рекламирање или пакување производи. Маркетингот на прехранбената индустрија ни овозможува лесно да веруваме во ова, ако сакаме. Ни помага да погледнеме настрана, да потиснуваме и да уживаме во изобилство.
Колку повеќе истражуваме, станува појасно: Поради големата сложеност на глобалниот систем на храна и многу станици на нашето јадење, ја губиме врската со она што го ставаме во устата. Не можеме да разбереме како се произведува. (Извор: Regio Challenge Германија: Зошто целата работа? Востание на заситените)
Вистинската цена на нашата храна
Производството на храна ја загадува почвата, водата, воздухот и животната средина. Следните трошоци за оваа штета на животната средина не се рефлектираат во цената на производот денес, но мора да бидат на товар на пошироката јавност или идните генерации. Идејата за вистински трошоци сака да го смени тоа и да ги распредели сите трошоци на производите што тие ги предизвикуваат директно или индиректно. Ова значи дека храната од енергетски интензивно производство или со долг транспортен пат би била значително поскапа, додека сезонската и еколошки произведената храна предизвикуваат само неколку дополнителни трошоци. Органски производ би бил поевтин во однос на конвенционално произведената храна. Со својата диета и одлуки за набавка, потрошувачите придонесуваат за одржливо земјоделство. Во исто време, од политичарите се бара да ги кредитираат загадувачите со штета на животната средина или да ги бараат вистинските трошоци. Политичарите можат да промовираат одржливо и пријателско земјоделство со стимулации и особено со стимулации (на пример, данок на пестициди).
Придонес за гостин од Феликс Шлофер, Визија земјоделство: „Реалната цена на нашата храна“
Соработка и директни начини
Како создавате разбирање за земјоделството, транспарентност во производството, преработката и транспортот? Како можете да ја вратите додадената вредност во рацете на земјоделците? Преку директно вклучување на потрошувачите, во продавницата за земјоделски производи или кога работите на терен.
Гостински придонес од Тина Зигенталер, Центар за соработка за земјоделство солидарно: „Солидарно земјоделство: што е тоа?“
Доволно за сите
Со секое купување, потрошувачите влијаат на условите за работа и производство на луѓето на глобалниот југ. Денес, Швајцарија увезува половина од целата храна потрошена во оваа земја. Доколку потрошувачите се подготвени да платат фер цени за одржливо произведена храна, ова не само што им помага на животната средина, туку и на земјоделските семејства во Швајцарија и ширум светот.
Со Целите за одржлив развој на ООН (SDG), Швајцарија се обврза на одржлива потрошувачка и производство ширум светот. Не само регионалната храна треба да се произведува што е можно попријатна за животната средина и фер, туку и увезената. На потрошувачите е да осигурат дека процентот на прилично тргувана храна конечно ќе се зголеми.
Придонес за гости Кристин Бадертшер, Swissaid: "Фер трговија наместо слободна трговија: Одржливата храна има своја цена “
Остатоци од храна
Околу една третина од храната произведена во Швајцарија не завршува на чинијата, туку во ѓубре. Тој е сортиран и отстранет во секоја фаза на обработка. Започнува на фармата; може да се продадат само моркови со совршен облик и јаболка без мана. Компаниите за обработка и трговија располагаат со нуспроизводи или произведуваат премногу големи количини. На полицата, датумот на истекување го ограничува работниот век. Сепак, половина од отпадот од храна се случува во домаќинства и ресторани. Непромислените одлуки за набавка, лошото складирање и преголемите делови ја прават храната да исчезне во отпадот на потрошувачите. Храната што се фрла троши ресурси и чини пари.
Придонес за гостин од Миријам Зигенталер, ОГГ Берн: „Помалку отпад од храна, помалку загадување на животната средина“
Клима и исхрана
Земјоделците работат во и со природата и затоа директно ги чувствуваат ефектите од климатските промени. Во исто време, тие имаат големо влијание врз климата, бидејќи земјоделството е еден од најголемите придонесувачи за климатските промени.
Покрај предизвикот што побрзо да се прилагодат на новите климатски услови, земјоделците итно треба да ги намалат емисиите на стаклена градина во производството. Ова треба да се направи на различни локации, како што се нежно обработка на почва за градење хумус, хранење на преживари врз основа на трева, сезонско производство, намалување на употребата на пестициди, минимизирање на транспортот и отпадот од храна.
Прилог на Дора Фирер, Здружение на мали сопственици: „Како нашата храна влијае на климата?
Нашата исхрана влијае на биодиверзитетот
Нашите избори на храна влијаат на биодиверзитетот. Можеме да дадеме пример со избирање производи од органски фарми и со ограничување на потрошувачката на месо.
Придонес за гостин од Паскал Кениг, жив свет: „Биодиверзитет во култивирана земја во Швајцарија“
Разновидност наместо едноставност
