Зеле супер храна

Никулците се млади ластарки на растенија кои ртеле од семе. Затоа, зеле често се нарекуваат садници. Сепак, ботанички точното име е саден материјал.

Како се прават зеле?

Кога растат зеле, семето се 'ртат. Како резултат на зеле, се собираат и се јадат по неколку дена.
Растенијата кои брзо ртат се особено погодни за одгледување. Се разбира, садниците и нивните лисја не треба да бидат отровни. Следниве растенија може да се користат за одгледување зеле:

Црвена зелка
брокула
крес
ротквица
ротквица
рукола
сенф
Грашок
леќи
Мун грав
јачмен
луцерка
Фенугрик
Црвена детелина

Одгледување зеле - вака функционира

Одгледувањето на зеле може да се изврши на различни начини. Кули од никнувања, тегли со никулци, тегли со кисели краставички, сита и чинии се погодни за одгледување.
Со сите методи на одгледување, семето мора редовно да се напои. Обично се потребни две до три туш дневно. На никулците им треба и воздух и светлина за да растат. Оптималната температура е помеѓу 18 ° и 20 ° Целзиусови. Внимание: Никулците никогаш не смеат да бидат на силното сонце. Ако е премногу топло, тие можат да мувлосаат или да изгниет.

Расипаните никулци смрдат, не се јадат и исто така можат да шират болести. Во влажна средина, не само што зеле се развиваат добро, туку и патогени. Во 2011 година се појави епидемија на ЕХЕЦ во Германија поради контаминирани зеле. Кога одгледувате и чувате зеле, затоа треба да постапувате крајно хигиенски.

Купување зеле - треба да се обрне внимание на ова

Готовите зеле секогаш треба да се ладат добро. Треба да се избегнуваат зеле што не се ладат на нормалната полица со зеленчук.
Ако е можно, купените зеле треба да се транспортираат во ладна вреќа. Дома, зелето прво мора да се измие темелно, а потоа може да се чува во фрижидер.
Исклучок се зеле што се продаваат на подлога. Ова е претежно случај со крес. Таквите видови на зеле не мора да се чуваат во фрижидер во малопродажба.

100+ суперхрана: Наш голем преглед со слики (кликнете овде)

Зошто никулците се толку здрави?

Особено во зима, кога изборот на овошје и зеленчук е сериозно ограничен, зеле се идеални снабдувачи на хранливи материи. Младите пука од семето се преполни со витамини и минерали. Богати се со витамини Б1, Б2, Ц, Е и ниацин. Вклучени се и железо, калциум, магнезиум и цинк.

Многу луѓе се недоволно снабдени со витамин Б9. Витамин Б9 е попознат како фолна киселина. На телото му треба фолна киселина за раст на клетките, поделба на клетките и формирање на крв. Никулците се богати со фолати. Тие исто така го промовираат варењето на храната благодарение на нивната висока содржина на влакна. Диететските влакна служат како нутриционистичка основа за корисната цревна флора. Голем дел од имунолошкиот систем престојува во цревата. Така, зеле исто така го зајакнуваат имунитетот.

Најзначајниот дел од зеле е зеле од растение брокула. Тие содржат големи количини на сулфорафан, масло од синап. Сулфорафанот се спротивставува на агресивните матични клетки на туморот и затоа се користи за третман и превенција на рак.

Како може зеле да се обработуваат најдобро?

Зеле може да се користат многу разноврсна. таа

може да се подготви како салата од никулци
се соодветни на пареа како прилог од зеленчук
вкус одлично на свеж леб
се погодни како украси за чинија за јадење
може да се сочи
вкус одлично во зелени смути