ЗЕЛЕНА САЛАТ, ИЗВОР НА ЗДРАВЈЕ - Доктор Инфо Ро
За Италијанците тоа се тестенини, за француски е сирење, за кинески е ориз. Во САД? „Ние сме народ што јаде месо“ или „најдобриот зеленчук е месото“ се изреки што, ако сте Романец, премногу добро ги знаете и предизвикуваат можна насмевка одобрувајќи кога ќе ги слушнете. И, ако храната за која станува збор е толку здрава и корисна за вашата исхрана и фигура, нема да има проблем. Сепак, работите не се толку розови во врска со „грешното“ месо што повеќето од нас копнеат секој ден, затоа мора да се најдат решенија. Една од нив би можела да биде нашата трансформација во вегетаријански народ. Се обложувам дека сега само ти се насмевнав. Добро, сега да преминеме кон реални решенија.
Придобивките од "суровиот дел" од вашата исхрана
Како прво, иако не секој толерира суров зеленчук многу добро (туку варен), овие, вклучително и зелената салата, се многу корисни за вашето здравје. Суровата салата е добра за одржување на цревната содржина влажна, сепак оние со воспалени црева треба внимателно да ја јадат, вели американскиот нутриционист Хенри Билер во својата книга „Храната е најдобриот лек“. Со други зборови, тоа ве одржува во состојба на рамнотежа. Многумина исто така веруваат дека природните ензими кои се наоѓаат во салатата ви помагаат при добро варење и спречуваат стрес на телото.
Марула - извор на витамини и хранливи материи
Студија на УКЛА Факултетот за јавно здравје и Универзитетот во Луизијана Центарот за здравје заклучи дека зелените марули имаат значително поголемо ниво на витамин Ц, Е, Б6 и фолна киселина, клучни хранливи материи кои одржуваат Здрав имунолошки систем и да се намали ризикот од дебелина, срцеви заболувања и други хронични заболувања. Покрај тоа, половина од нас ги немаат потребните количини на овие хранливи материи, па придобивките од јадење зелена салата се уште поочигледни.
Некои видови зелена салата (како крцкава, зелена салата од ромаин) се одлични извори на витамин А, витамин Ц, манган и хром, како и влакна, витамин Б1, Б2 и одредени минерали: калиум, железо, молибден и фосфор.
Каротинот дава жолто и портокалова боја на зеленчук, на пример моркови. За зелен зеленчук, па така и за зелена салата, овие бои се маскираат со зелената боја на хлорофилот. Нашето тело го претвора каротинот во витамин А, но самиот каротин има многу функции. Бета-каротенот, најактивното соединение кое содржи каротин, во голема мера го зајакнува имунитетот и се бори против ракот. Многу е важно да се извлече бета каротен директно од храна, а не од апчиња во форма на апчиња, бидејќи второто може да има несакани ефекти.
Интересно, некои клинички испитувања сметаат дека е корисно да се подобри салатата со додавање на прелив или сос кој не само што додава дополнителен вкус, туку исто така ја зголемува апсорпцијата на потрошени хранливи материи, како што се алфа и бета-каротен.
Некои нутриционисти имаат теорија дека здравите луѓе (особено) треба да јадат 60% алкална храна и 40% кисела, основниот концепт е дека треба да го одржувате вашето тело алкално, бидејќи кога ќе стане кисело внатре, тоа се манифестира однадвор. преку разни здравствени проблеми. Марулата е секогаш во категоријата алкална храна, затоа еве и дополнителна причина да јадете што повеќе салата на секој оброк.
Слабејте јадете зелена салата
Меѓутоа, ако сакате не само здраво тело полно со хранливи материи, туку и соодветна фигура, откажете се од тоа облекување или прелив за салата, велат американски истражувачи, познати по своите напори да откријат ефикасни формули за слабеење. Нивните студии на група од 42 жени покажаа дека зелената салата на секој оброк ви помага да изгубите тежина. Се разбира, ова вклучува додавање на 50-100 дополнителни калории на оброк, но во исто време, внесот на калории ќе се намали за 7% до 12%. Како е објаснето ова? Објаснувањето е што е можно поедноставно, дури може да изгледа и детско: ако послужите зелена салата пред главното јадење, состојбата на ситост ќе се постави многу побрзо и, како резултат, апетитот за главно јадење ќе се намали или десерт, далеку калоричен од обична салата. Едноставно и ефикасно.
Совети за избор на зелена салата
Еве неколку совети за избор на салата: како општо правило, колку е потемна бојата, толку е побогата со хранливи материи. Затоа, побарајте ја темната салата. Многу креираната и мала салата е обично постара и помалку вкусна од големата. Покрај тоа, може да биде малку поскапо. Почвата и водата ја венеат салатата, па измијте ја добро, лист по лист, и користете чиста крпа за да ја избришете. Доколку сакате да го чувате неколку дена, можете да го чувате во пластична кеса што цврсто се затвора, а за да избегнете влага, ќе ја покриете вреќата со хартиена салфетка.
Напис под надзор на д-р Сербан Дамијан, спортски нутриционист, Superfit Nutrition Center
Оваа ставка е прегледана 62987 пати.