Зелениот чај може да спречи апсорпција на жива во организмот - Зелен чај

Познато е дека рибата е многу добар извор на омега-3 масни киселини, селен и таурин, хемиски соединенија кои помагаат во одржување на здравјето. Сепак, поради загадувањето на водата, рибата е исто така извор на жива и други тешки метали, штетни елементи за организмот. Ние си го поставуваме прашањето: треба или не треба да јадеме риба?

Истражувачите од Универзитетот Пурдју во САД пронајдоа алтернативно решение: чаша чај. Потрошувачката на чаша чај, заедно со оброк врз основа на риба, доведува до запирање на апсорпцијата на жива во организмот.

Дури и во мали количини, Mивата е штетна за срцето и крвните садови. Иако рибата е добра за срцето (содржи таурин и незаситени масни киселини), некои студии покажаа дека поради контаминација на жива, не секогаш има позитивни ефекти врз кардиоваскуларниот систем.

Поради оваа причина, истражувачите сакаа да дознаат дали овој проблем може да се избегне со конзумирање на влакна и полифеноли со риба. И влакната и полифенолите ја инхибираат апсорпцијата на тешки метали (како кадмиум) во телото. Користејќи вештачки дигестивен систем, истражувачите ја измериле количината на жива во контаминирана риба што ја апсорбираат цревните клетки.

Резултатите од студијата посочија дека, во однос на инхибиција на апсорпцијата на жива во организмот, црниот чај е лидер, додека зелениот чај е на второ место. Покрај тоа, пченичните трици помагаат и во запирање на апсорпцијата на тешки метали во цревата.

Иако овие мерења се само приближување на реалната состојба, понатамошните истражувања ќе ги потврдат или не овие резултати. Ако сакаме да се осигураме дека јадената риба не е „штетна“, можеме да додадеме на масата врз основа на риба парче леб од интегрално брашно и чаша зелен или црн чај.

---