Зелениот чај е здрав 12 здрави адути за кои не сте знаеле
12 здрави адути од зелен чај (и како најдобро да се подготви)
Луѓето во Кина пијат зелен чај неколку илјади години. Поетот Лу Ју еднаш го опиша методот на обработка на чајните лисја, кој денес само малку се промени. „Голем број студии во меѓувреме покажуваат дека редовната потрошувачка на зелен чај или екстракти од зелен чај има многу здравствени и превентивни ефекти“, вели Википедија. Доволно причина за нас да ги разгледаме нацртите за да погледнеме одблизу на зелениот топол напиток.
Наидовме на зачудувачки наоди.
Што прави зелениот чај? Предности за кои веројатно не сте знаеле порано
Зелениот чај е богат со состојки
Можеби мислите дека во чајот не може да има многу. Дури ни близу! Покрај витамините А, Б, Б 12, Ц и минерали како калиум, калциум и флуор, зелениот чај содржи околу 130 други состојки. Подолу се секундарни растителни супстанции, таканаречени флавоноиди. Флавоноиди имаат антиоксидантни ефекти, кои како „радикални чистачи“ - според сегашната претпоставка - треба да бидат корисни за спречување на карцином и намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Активните состојки влијаат на голем број метаболички процеси во човечкото тело. Обично - како што сугерираат бројни студии - во позитивна форма.
"Голем број на студии во меѓувреме покажуваат дека редовната потрошувачка на зелен чај или екстракти од зелен чај има многу здравствени и превентивни ефекти. Многу од овие позитивни ефекти врз дебелината, дијабетесот, воспалението и срцевите заболувања се резултат на особено изобилството во зелениот чај или екстрактите. EGCG ".
Како работи зелениот чај?
EGCG е т.н. епигалокатехин галат - антиоксиданс кој припаѓа на флаванолите, кои се подгрупа на флавоноидите споменати погоре. Сочинува околу една третина од сувата материја на зелен чај.
Студија од 2014 година откри дека епигалокатехин галат од зелен чај (Предупредување: научен јазик) „Потенцијално ја инхибира 11β-хидроксистероид дехидрогеназата 1, со што е достапен помалку кортизол“. Според заклучокот на научниците, ова (се разбира само ако е потребно) би можело да објасни некои од својствата на зелениот чај што ги промовираат здравјето.
Порелевантно за вежбање: Додавање кисела состојка како Б. Сок од лимон, портокал, лимета или грејпфрут помага да се зачуваат катехините дискутирани погоре подолго за време на процесот на варење. Оваа студија покажа дека тие можат подобро да се апсорбираат од телото.
Зелениот чај промовира губење на тежината
Зелениот чај не содржи скоро никакви калории. Како и да е, тој го промовира тоа метаболизам. Многумина исто така доживуваат пиење чај како потиснувач на апетит, особено кон слатките.
Десетици студии на оваа тема се објавени во последниве години. Најпозната е истражувачката работа на Др. Судатип Сае-тан и колегите од Државниот универзитет во Пенсилванија во 2013 година. Тие ги испитале ефектите од вежбањето во комбинација со зелен чај во споредба со неколку контролни групи. За време на тестот, глувците биле хранети со многу калорична диета.
Студијата открива дека Зелен чај-Екстракти (глувците веројатно тешко пијат зелен чај) и Движете се секој поединечно резултираше со формирање на маснотии во долниот дел на стомакот. На комбинација се покажа дека и од двајцата многу поефикасно. Субјектите на глувчето биле 27% полесни и имале 36,6% помалку маснотии во стомакот од контролната група.
Пониска смртност
Јапонија е земја на алкохоличари. Во 11-годишно истражување (т.н. студија Охсаки) врз над 40.000 возрасни лица на возраст меѓу 40 и 80 години, беше откриено дека зелениот чај има позитивно влијание врз кардиоваскуларниот систем и дека резултатот е продолжување на животот. „Стапка на смртност„Преку сите причини за смрт, учесниците на машки тест кои испија пет или повеќе чаши зелен чај на ден паднаа за 12 проценти, а жените за 23 проценти. Стапката на смртност од карцином не се намали во оваа студија, сепак.
Секоја работа има своја мерка!
Чашите за чај во Јапонија немаат рачка и обично држат само околу 100 ml. Се сомневам, бидејќи ова е јапонско истражување, дека "1 чаша" може да се постави еднаква на 100 ml во студијата.
Колку зелен чај на ден е здрав? Не може да се даде генерална изјава за ова. Јапонците сакаат да пијат пет шолји (100 мл) на ден или повеќе.
Сепак, не треба да биде повеќе од десет чаши на ден. Ако го правите ова трајно, може да претрпите оштетување на црниот дроб и бубрезите, како што сугерира оваа студија врз глувци.
Исто така, се предупредува и од прекумерно пиење чај Недостаток на железо или влоши постоечка анемија.
Во бременост не треба да се пие повеќе од три чаши на ден.
Како што често се случува:
Промовирајте го здравјето на коските - спречете ја остеопорозата
Истражувачите предводени од Чван-Ли Шен од Центарот за здравствени науки на Универзитетот Тексас Тех, ги оценија студиите за ефектите на зелениот чај врз здравјето на коските. Барем кај животните, се смета дека овој позитивен ефект е сигурен. Во апстрактот на студијата се вели: „Постојат пет главни механизми со кои зелениот чај го штити здравјето на коските: (1) со намалување на коскената загуба преку ефекти на антиоксидантен стрес, (2) со намалување на коскената загуба преку антиинфламаторни ефекти, (3) со подобрување на остеобластогенезата (4) со потиснување на остеокластогенезата и (5) најверојатно со остеоимунолошко дејство “. (сопствен превод)
Плантажа со чај
Веројатно превенција од рак
Според Википедија, неколку студии сега нудат индикации дека редовното консумирање зелен чај може да го намали ризикот од развој на рак. Еден од нив наведува, на пример: „Инхибицијата на оштетувањето на оксидативната ДНК преку потрошувачката на чаеви полифеноли е докажана кај тешките пушачи“.
Во оние земји кои пијат многу чај, бројот на нови случаи на некои видови рак е помал отколку во остатокот од светот. Како што е напишано погоре, EGCG е првенствено одговорен за превентивниот ефект.
Здравствени ефекти врз непцата и забите
Се верува дека зелениот чај го промовира здравјето на непцата (видете ја оваа студија) и забите благодарение на полифенолите (на пр. Споменатиот катехин) и флуоридите што ги содржи. Тие исто така го намалуваат ризикот од расипување на забите.
Одржување на здравјето на простатата
Студија на Сузана М. Хенинг и колегите од Универзитетот во Калифорнија, Лос Анџелес, на пациенти со карцином на простата, може да покаже дека EGCG од чајот може да се забележи и таму во туморите на простата. го инхибира растот на клетките на ракот. Резултатите сугерираат дека зелениот чај (и црниот чај) (може) да помогне во спречување на рак на простата.
Алцхајмерова и Паркинсонова болест
Невродегенеративните болести како Алцхајмерова и Паркинсонова болест се резултат на тоа Формирање на амилоидни фибрили се врати. EGCG во зелениот чај го попречува ова образование, според студијата на Дагмар Е. Ернхофер и колегите.
Со дијабетес
Повторно кај глувците се покажа дека зелениот чај, поточно EGCG во него, има Го намалува нивото на шеќер во крвта. Поточно, го инхибира распаѓањето на скроб, што резултира со помало зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова може да им помогне на пациентите со дијабетес да го намалат внесот на инсулин.
Друга студија беше во можност да покаже дека зелениот чај има превентивно дејство против дијабетична нефропатија. Ова е бубрежно заболување предизвикано од дијабетес мелитус.
Антибиотиците се поефикасни
Египетскиот научник др. Мерват Касем истражувал дека антибиотските лекови дејствуваат значително подобро кога испитаниците пиеле зелен чај покрај антибиотиците. Студијата вели: „Дури и некои микроби кои повеќе не реагираа на антибиотици станаа повторно ранливи“.
Но, бидете внимателни: Пиењето зелен чај, пак, може да има некои лекови Го попречуваат развојот на ефектите. Јапонска студија од 2014 година дошла до резултат дека зелениот чај може да ја намали плазматската концентрација поради бета блокаторот надолол. Очигледно, супстанциите во чајот ја намалија апсорпцијата на активната состојка во цревата.
Кој редовно антихипертензивни лекови исто така треба да се избегне зелен чај.
Намалувачи на холестерол
Зелениот чај како пијалок (или како екстракт) помага да се намали и вкупниот холестерол и „лошиот“ ЛДЛ холестерол. Сепак, овој ефект не е премногу голем.
За убава кожа
Поради своите својства кои го поттикнуваат здравјето, особено како радикален фаќач, се вели дека зелениот чај има својства кои ја промовираат убавината на кожата. Ова исто така важи и за акни и мозолчиња. Многу креми за кожа сега содржат екстракти од зелен чај.
Што всушност прави чај зелен чај?
Зелениот чај или зелениот чај е еден одредена варијанта на обработка, Правење чај. Чајните лисја се разликуваат од црниот не ферментиран, не поминувајте низ никаков процес на ферментација. Главната компонента обично е лисјата на чајното растение "Camellia sinensis". Лисјата се веднаш по бербата загреана на пареа или печено, а потоа лесно валано и потоа исушено. Меѓу другото, го деактивира ензимот фенол оксидаза, така што лисјата остануваат убаво зелени. Во овој процес, добрите состојки имаат само кратка можност да реагираат со воздухот и затоа во голема мера се задржуваат.
Подготовка на зелен чај
Зошто зелениот чај треба да се приготвува накратко? Одговор: Колку подолг е стрмен зелен чај, толку помалку стимулира. Покрај тоа, вкусот се влошува.
Колку долго треба да имате стрмен зелен чај? Одговор:
- Инфузија која трае до три минути има тенденција да има стимулирачки ефект.
- Што се случува ако зелениот чај стрмни премногу долго? Ако чајот стрмни пет минути или повеќе, стимулативниот ефект се намалува и има горчлив вкус.
Општо земено, зелениот чај треба да биде стрмен 1 до 2 минути.
Благи, квалитетни сорти можат да останат во вода до 4 минути.
Во делови на Источна Азија, чајните лисја се оставаат подолго во водата. Вкусот се менува со текот на времето на пиење. По десет минути, чајот обично станува многу горчлив.
Истурете неколку пати
Некои познавачи на зелен чај претпочитаат втора инфузија. Овој вкус е поблаг и содржи помалку кофеин. За втората инфузија земете ги истите, идеално исцедени лисја, но врз нив истурете само две третини од првичната количина вода. Водата треба да биде малку потопла и времето на стрмнина треба малку да се намали.
Колку треба да биде топла водата?
Максимално 90 ° C! Тоа значи дека водата треба да престане да врие.
Но, не може да биде ни премногу ладно. Ако температурата на водата е под 50 ° C, многу компоненти на чајот повеќе не се раствораат во водата со чајот.
Правило на палецот:
За многу варијанти на зелен чај, 70 до 80 ° C е најдобра температура за правење чај.
Добра пракса: Оставете да зоврие вода и оставете ја да се излади неколку минути. Обрнете внимание на препораките за пакувањето чај. Некои фини јапонски зелени чаеви се внесуваат само со температура на водата од 60 ° C.
складирање
Зелениот чај страда од складирање. Најдобро е ако чајот го купите само во херметички пакувања. Дома, чајот можете да го чувате во стаклени садови што се заклучуваат. Не ставајте ги покрај кафето или решетката за зачини.
Какви видови треба да пијам?
Кој зелен чај е најдобар? Кој е најмалку загаден, кој без пестициди? На овие најчесто поставувани прашања не може да се одговори низ таблата. Во принцип, органските производи се помалку загадени, но производителите на органски производи исто така имале проблеми со производството во минатото.
На најважните зелени чаеви се okикуро, Сенча, Банча и Матча. Оние кои го пијат ова во мешавина ќе имаат корист од предностите на зелениот чај.