Зелка во традиционален рецепт во Клуж; совети за избор на зелка

Зелка од Клуж е едно од најпопуларните јадења во Трансилванија. Романците, но и странските туристи одат на зелката Клуж, готвена од домаќинки според традиционалните рецепти.

Подгответе зелка од Клуж, ако сакате да ги изненадите вашите најблиски со вкусно и пополнето јадење. Покрај тоа, ако имате гости на масата, дефинитивно ќе бидете успешни со ова јадење.

Рецепт за зелка од Клуж

состојки:

  • 1,5 кг кисела зелка;
  • 1 кг мелено свинско месо (или мешавина од свинско и говедско месо, по вкус);
  • 2 црвени кромид;
  • 2 лажици сончогледово масло (може да се користи и маст);
  • 150 гр пушено месо (пушена шунка, кајзер или колбаси);
  • 150 гр ориз;
  • сол по вкус;
  • 1 лажица црвен пипер;
  • 1 лажица мајчина душица;
  • 1 лажичка ким;
  • 1 лажичка семе од копра;
  • 350 гр масен крем;

Начин на подготовка:

традиционален

Како може да послужите зелка во Клуж:

  • Со топол леб, свежо печен, многу кисела павлака и сурови лути пиперки;
  • Со топла, мека палента и лута кисела пиперка;
  • Со свеж копра, ситно сецкан и попрскан одозгора.

Кои се придобивките од јадењето кисела зелка за организмот

Кисела зелка е исклучително здрава и треба да биде дел од урамнотежена исхрана. Еве неколку од неговите здравствени придобивки:

Го подобрува варењето на храната, поради високата содржина на пробиотици. Пробиотиците се добри бактерии, кои ја регулираат цревната флора и промовираат варење. Студиите на терен покажуваат дека пробиотиците го намалуваат цревниот гас, надуеност, запек, дијареја, но и други гастроинтестинални симптоми специфични за Кронова болест или улцеративен колитис.

Го зајакнува имунолошкиот систем. И ова се должи и на високата концентрација на пробиотици. Балансирана цревна флора го намалува ризикот од заболување.

Богато е со хранливи материи. Кисела зелка е многу хранлива, богата е со хранливи материи како витамин Ц, витамин Б6, железо, манган, фолна киселина, калиум или бакар.

Може да ви помогне да изгубите тежина. Бидејќи е малку калорична, но богата со диетални влакна, зелката ве држи гладни со часови, што значи дека дневниот внес на калории може да се намали со јадење кисела зелка.

Ги зајакнува коските поради неговата богата содржина во витамин К2. Овој витамин активира два протеини кои го одржуваат калциумот во коските, што е особено важно по одредена возраст.

Каков вид кисела зелка да се користи за готвење

Идеално, треба да користите кисела зелка сами, дома, но ако ја немате оваа можност, можете да купите кисела зелка од продавницата. Но, треба да знаете неколку совети за да ја изберете најдобрата кисела зелка на полицата на продавницата:

  • Избегнувајте пастеризирана кисела зелка, бидејќи не содржи пробиотици, за кои веќе забележавте дека се многу здрави;
  • Не купувајте кисели краставички кои содржат конзерванси, бидејќи убиваат пробиотици;
  • Избегнувајте кисела зелка со додадени шеќери. На етикетата на купениот производ, само зелката и солта мора да се најдат на состојките.