Зголемете го квасецот - претворете 1 во 14! Целокупната содржина Блог на А-З Сали, блогот на Сали
состојки
- 21 гр свеж квасец
- 15 гр шеќер
- 100 гр вода
- 100 гр брашно (пченично брашно тип 405)
Калкулатор за делови
Ако имате само малку квасец дома, но сакате да направите резерва, еве го крајниот трик за размножување квасец! Патем, секогаш можете да замрзнете коцки квасец, така што секогаш ги имате на залиха. Пропагирање на квасец не само што има предност што имате повеќе од тоа, туку и многу повеќе. Подготовката на претходно тесто е исто така малку поинаква. Ова ви дава подобра конзистентност на тестото, подобра способност за обработка на тестото, подобрена способност за сечење на трошката (со леб), пецивото останува свежо подолго, нема вкус на квасец, може да го обработувате тестото многу подолго бидејќи квасецот не се закиселува и добивате заоблено, целосна арома, без вкус на квасец. Колачињата се и повеќе сварливи. Во принцип, има само еден недостаток: тестото мора или може да се крене подолго - така што имате повеќе време за обработка и не мора да брзате. Друга предност е што не мора да го користите тестото од квасец направено веднаш, може да се одмори покриено во фрижидер неколку дена, не се закиселува и има свеж вкус како на првиот ден.
подготовка
Измешајте ги квасецот, шеќерот, водата и брашното заедно. Покријте го и оставете го тестото да се крене на топло место (28 ° C) околу 20 минути додека не се зголеми твојот волумен. 28 ° C е оптимална температура за размножување на квасецот. Потоа промешајте ја смесата со квасец и истурете ја во мали контејнери за коцки мраз (приближно 15 грама секоја од нив). Замрзнете го садот покриен. Ако сакате, сега можете да го чувате квасецот во садот за мраз или во херметички форма во замрзнувач околу 5-6 месеци.
Понатамошна обработка
Продолжете да користите домашен квасец како нормална коцка од квасец. Бидете сигурни дека квасецот никогаш нема да дојде во директен контакт со сол или маснотии. Најдобро е секогаш да ги додавате овие две состојки на тестото на крајот за квасецот да не ги изгуби својствата на ферментација. Користете една коцка од вашиот домашен квасец за секои 500 грама брашно. За да го направите ова, извадете ги од замрзнувачот и растворете ги во околу 2-3 лажици вода или оставете ги на кратко да се стопат. Подгответе го тестото од квасец, потоа покријте го и оставете го да се крене на топло место околу 32-34 ° С. Не одете по одредено време, туку според волуменот на тестото, што требаше да биде барем двојно зголемено. Од 45 ° C квасецот умира, односно при печење во рерна. Затоа, никогаш не дозволувајте тестото од квасец да стане премногу жешко.
Ако правите тесто од квасец со многу маснотии, обично ќе ви треба и повеќе квасец, бидејќи маснотиите го блокираат квасецот.
Забавувајте се со копирање, вашата Сали
Забелешка: Поради моментално големите количини на парцели, за жал, има мали одложувања. Затоа, немојте да се изненадите ако вашиот пакет сè уште не е доставен ❤️
Sallys Shop GmbH & Co. KG
Банхофстрасе 84-88
72172 Сулц на Некар
Германија
Управни директори
Г-ѓа Салиха Озџан, г-дин Сабан Локман
претплата преку банкарски трансфер
Кредитна картичка
ЕК директен дебит
Набавка на фактура
Кредитна проверка се врши при купување на сметка! Дадените податоци мора да одговараат на тековната адреса за регистрација, во спротивно купувањето на сметка ќе биде одбиено бидејќи не може да се провери кредитната способност.
Бесплатна испорака
Во рамките на Германија од 59 €
до А, НЛ, Б, ЛУ од 99 €
Секогаш бидете информирани за новите понуди: Едноставно претплатете се на бесплатниот билтен на Сали!