Зошто е добро да се јаде чоколадо?
Во чоколадото има голема количина какао и богато е со низа супстанции наречени флавоноиди, соединенија кои природно се синтетизираат во одредени растенија, за кои се знае дека имаат чудесни својства на здравјето, вели нутриционистката Лигија Александреску.
Сепак, таа наведува дека мастите од млечно чоколадо се заситени, а нивната потрошувачка го зголемува штетниот состав на холестерол и затоа ризикот од корорнарна срцева болест, според Агерпрес.
"Во мешунката какао има зрна какао и тие содржат висок процент (20%) флавоноиди. Флавоноидите се наоѓаат и во широк спектар на растенија: боровинки, јаболка, лешници, кромид, зелен чај итн. Карактеристиките на флавоноидите станаа жестока дебата како во медиумите, така и во специјализираните списанија. Експериментално е докажано дека, со конзумирање на растителна храна богата со флавоноиди, телото е заштитено од оксидативен стрес, односно го манифестира својот капацитет како антиоксидантна супстанца “, објаснува нутриционистот.
Лигија Александреску потсетува дека антиоксидансите им помагаат на клетките на организмот да се спротивстават на нападот на слободните радикали кои се формираат во организмот како резултат на биохемиски процеси како што се: варење на високо преработена храна, вдишување на воздух полн со токсични материи (токсини, никотин и др.).
"Кога количината на антиоксиданти во телото се намалува, слободните радикали дејствуваат негативно и се разликуваат врз телото, од зголемување на нивото на холестерол во крвта до промена на структурата на клеточната мембрана и појавата на туморските клетки. Затоа, антиоксидансите и особено флавоноидите се од особено значење за човечкото тело. И, како што е познато дека какаото содржи големи количини на флавоноиди кои остануваат биорасположиви во чоколадото, издадена е оваа хипотеза за придобивките од чоколадото со многу какао, односно горчливо или црно чоколадо. Ова е причината зошто црното чоколадо треба да се претпочита на млечното чоколадо или други инсерти како што се лешници, житарици, карамела или суво грозје “, вели нутриционистот.
Лигија Александреску вели дека „добрата вест“ во врска со црното чоколадо „на никаков начин не ја поддржува редовната или прекумерната потрошувачка на горчливо чоколадо“.
Понатаму, неделна потрошувачка на мала количина на чоколадо може да го намали ризикот од развој на честа и тешка срцева аритмија, според неодамнешното истражување во САД.