Зошто и како да го извадите белиот леб од вашата исхрана
Веќе не е тајна дека белиот леб е храна што не наоѓа многу место во диетите кои се сметаат за здрави. Слушаме се повеќе лекари и нутриционисти кои се однесуваат на важноста за замена на препаратите од бело брашно со малку интегрално брашно. Еве ги 5-те главни причини зошто секојдневниот леб повеќе не смее да биде бел, а гевреците на пат до работа, тестенини кои ве вадат од ќорсокак кога немате време да готвите или да нарачате пица во градот би било добро да исчезнете или, барем, да ја намалите фреквенцијата на нивниот изглед во вашиот живот.
Недостаток на хранлива вредност
Да не заборавиме дека, во текот на денот, јадеме со причина: тоа на негување на нашите тела и обезбедување на енергија и супстанции потребни за правилно функционирање на организмот. Белиот леб не ја постигнува оваа цел. „Кога житото од пченица е мелено и рафинирано, како што се случува кога се преработува брашното за бел леб, се отстрануваат надворешните и внатрешните слоеви на житото. Ова ги елиминира влакната и скоро 25% протеини, оставајќи скроб зад себе “, вели Ерин Палиски-Вејд, регистриран диететичар и автор на диета за стомачни масти за мачки. Затоа, вели специјалистот, препорачливо е да се одлучите за производи од цели зрна. Тие обезбедуваат здрав дел од растителни влакна и повеќе протеини, додавајќи хранлива вредност на оброците.
Нарушување на шеќерот во крвта
„Бидејќи нема влакна или протеини за забавено варење, белиот леб се вари и се апсорбира брзо. Ова доведува до ненадеен пораст на нивото на шеќер во крвта “, рече Палишки-Вејд. Овој брз скок, проследен со последователен колапс на шеќерот во крвта доведува до состојба на замор и раздразливост, но и до искушение да се купат сите видови грицкања.
Зголемен ризик од дијабетес тип 2
„Кога нивото на шеќер во крвта одеднаш се зголемува, телото произведува и ослободува вишок инсулин за да се распадне и да носи шеќер до клетките. Кога ова се случува редовно, клетките стануваат поотпорни на инсулин, што со текот на времето го отежнува контролирањето на шеќерот во крвта “, вели диететичарот. Студија објавена во 2010 година во Американскиот журнал за клиничка исхрана го потврдува она што го рече специјалистот, покажувајќи дека луѓето кои го ограничиле внесувањето рафинирани житни култури и конзумирале повеќе порции житарки имале помалку маснотии. типот што го зголемува ризикот од дијабетес тип 2.
Зголемување на телесната тежина
По консумирање на рафинирани јаглехидрати, како што се оние што ги обезбедува белиот леб, вишокот шеќер во крвта - ако не се користи веднаш за да се обезбеди енергија за разни активности - организмот има тенденција да го складира во форма на маснотии. Покрај тоа, ненадејниот пораст и пад на шеќерот во крвта генерира чувство на глад кратко време откако ќе ги изедете рафинираните јаглехидрати, што ќе ве натера да барате нова закуска. „Забрзаното варење може да го зголеми чувството на глад и апетит, што доведува до скоро зголемување на внесот на калории на крајот на денот“, вели Ерин Палиски-Вејд.
Почеток на депресија
Дури и ако има добар вкус и уживаме да го јадеме, белиот леб може негативно да влијае на вашето расположение. Неодамнешна студија во американскиот журнал за клиничка исхрана открила тесна врска помеѓу внесот на рафиниран јаглени хидрати и постменопаузалната депресија кај жените. Истиот хормонален одговор што го намалува шеќерот во крвта исто така може да предизвика ненадејни промени во расположението, замор и други симптоми на депресија.
Совети за отстранување бел леб од менито
1. Игнорирај ја корпата за леб
Кога јадете во ресторан, каде што обично корпата за леб се става на масата, замолете го келнерот да не ви ја носи. Ова ќе го намали искушението. Ако почувствувате потреба да џвакате нешто додека не дојде вашата нарачка, земете предјадење составено од зеленчук послужен со лесен сос, како што е хумус или мала порција салата.
2. Внимателно прочитајте ги етикетите
Осигурете се дека на пакувањето на купените производи е напишано „100% цели зрна“ или „100% целосна пченица“. Едноставното обележување на „интегрална пченица“ или „цели зрна“ на етикетата не е доволно: многу производи и асортимани од цели пченични производи содржат збогатено, рафинирано брашно како прва состојка. Со други зборови, тие содржат повеќе рафинирано брашно отколку целото пченица.
3. Направете креативни замени
Дури и ако препаратите од брашно од интегрално брашно се поздрави, важно е да не претерувате, за да не се здебелите. Затоа, обидете се да го замените лебот што е можно почесто со други производи. Пример ќе биде употребата на лисја од зелена салата за да се покријат состојките во сендвичот - со што се отстранува парче леб! Друго би било да се направат чамци со пица од тиква - така што кората повеќе не е потребна!