4 грчко пиле (и); Блогот на добра храна

Јас не мислам така.
Diz heizzent hu e nre од Криечен. Едно толку испечете и пржете си
месо од свињи, варено меко. и пробиени и едни со други.
vnd nim a Fourdunc рози дор zv o vnd nim yngeber vnd бибер
vnd win или ezzig vnd шеќер или honic vnd boil daz zv o
состави го и подари го и не заборавај го.
Извор англиски

Еве како го готвивме:

Исечете го пилешкото и пржете ги парчињата
Сварете свинско месо
Исецкајте пржено пилешко и свинско месо и измешајте ги заедно.
Зачинете со ѓумбир и бибер. Во зависност од вкусот, или вино или оцет, во зависност од тоа колку ви е кисело. Додадете или мед или шеќер за засладување.
Потоа повторно ставете го на оган и оставете го да се крчка
Зачинете со сол пред сервирање и потоа преклопете ги ливчињата од роза

Во оригиналниот рецепт, ливчињата од роза се додаваат на месото пред да се варат/крчкаат. Бидејќи го готвевме садот за прослава, решивме да го сториме тоа подоцна. Ова значи дека ливчињата од роза не се преварат и остануваат привлечни за очи.
Внимание: Користете само органски рози или уште подобро, рози од храна, бидејќи стандардните исечени рози се третираат со пестициди, кои носат исклучително горчлив вкус на храната (и секако се многу нездрави)

Можни варијации:
Ако заштедите вино или оцет и наместо тоа додадете јајце за врзување, можете или да го печете под жарче за месо, или да го користите како фил за пита.

Количина и сооднос на состојките:
Едно пилешко и половина повеќе свинско месо за секои 4 лица. Остатокот по вкус, иако не штедевме на ѓумбир и бибер.

Кујнски прибор:
Кујнски нож, тава за лепење, глинен сад за готвење, голема табла, нож, чинија, малтер за зачини

Нини против Волфганг:
Нини е за мед и Волфганг за шеќер

Слики од готвењето:

| 4 | Грчко пилешко (слатко пилешко јадење со ливчиња од роза)

Така го готвивме:

Исечете го пилешкото на парчиња и испечете ги парчињата.
Гответе го свинското месо.
Исечете пржено пилешко и свинско месо. Измешајте ги заедно.
Зачинете со ѓумбир и бибер. Во зависност од вашиот вкус, додадете или вино или оцет, во зависност од тоа колку ви е кисело. За да засладите, додадете или мед или шеќер.
Потоа повторно ставете го на оган и динстајте.
Зачинете по вкус со сол пред сервирање и промешајте ги ливчињата од роза на крајот.

Во оригиналниот рецепт, ливчињата од роза се додаваат на месото пред да се варат. Бидејќи го готвевме садот за прослава, решивме да ги додадеме подоцна. Така, ливчињата од роза не се преварат и остануваат привлечни за очи.

Внимание: Користете само органски рози или уште подобри, ружи со храна, бидејќи комерцијално достапните рози се третираат со пестициди, кои внесуваат исклучително горчлив вкус на храната (и секако се и многу нездрави).

Можни варијации:
Ако заштедите вино или оцет и додадете јајца да се врзат, можете или да го испечете под светлечката хауба (?) За ќофте од месо или да го користите како полнење за паштета.

Количина на состојки и сооднос:
За 4 лица пилешко и половина повеќе свинско месо. Остатокот според вашиот вкус, но не заштедивме на ѓумбир и пиперка.

Кујнски прибор:
Кујнски нож, тава за пржење, глинен сад за готвење, голема табла, нож за сечкање, сад, малтер за зачини.

Нини против Волфганг:
Нини е за мед и Волфганг за шеќер

Информации за датотеката на комплетната датотека:
Книга за добра храна (околу 1350 година)
- Текст основа: Ханс Хајек (уредник): Книгата на гаутер шпиз. Од ракописот Вирцбург-Минхен. Берлин 1958 година.
- Снимање текст и поставување текст: Запис заснован на линија по изданието, но одделувањето на зборовите е отстрането преку линијата; Препишани букви по моделот „u o“ = основен карактер u со o погоре; Мерење на текст според моделот: „| 23: 3 |“ = Број на рецепт + линија; Во 18: 5 „реченица“ (Ур.) Исправена на „солц“ (Hs.)
- Обработување: Скенирано и коригирано еднаш: Т. Глонинг, 1994; 1996 година; 5/11/2001
- Видете сега исто така: Мелита Вајс Адамсон: Даз бу буш од гу о тер шпиз (Книга за добра храна). Студија, издание и превод на англиски јазик на најстариот германски готвач. Кремс 2000 (среден Aevum Quotidianum, посебен том IX). - Овде, исто така, издание на паралелната традиција во Десау, Анхалтише Ландесбичереи, г. Геог. 278,2 о, фол. 123v-132v.