48 часа во Виена
Викендов отидов во Виена. Два дена, од сабота наутро до недела навечер. Зошто? Да шетаме низ кафулињата. Не знам ни како да го кажам подобро, за да не звучи арогантно. Од каде започна сето тоа? Пред неколку недели добив покана од Австриски ерлајнс. Дали вие и вашата дама не сакате да дојдете во Виена за да ја запознаете подобро културата на кафе во нашиот град? Ако е задолжително, знаете како е. Нема начин да бидеме повредени и, покрај тоа, ги фаќаме Божиќните панаѓури втора година по ред. Што може да биде поубаво?
Веројатно не сте знаеле, јас исто така дознав за време на оваа посета - Виенската култура на кафе-кафе е вклучена од октомври 2011 година во нематеријалното културно наследство, дел од наследството на УНЕСКО. Мали или големи, модерни или традиционални, со долга историја или стари само неколку месеци, кафулињата во Виена за некои се филозофија на животот. Треба само да го надминете нивниот праг, да се опуштите и да уживате во еден од најпознатите консумирани пијалоци во светот, во разни рецепти, тегови и вкусови.
Патот до Виена трае еден час и малку. Трансфер од аеродромот до хотелот уште половина час, а целата група е подготвена за прошетка. Првата станица се кафулињата внатре во Музејот на музејот. Овој ансамбл, Museumsquartier, е една од моите преференции во Виена. Неколку музеи на современа уметност и култура, внатрешен двор кој во лето се претвора во место за релаксација на Виенците и туристите, но и 3-4 кафулиња од кои се чини дека не се туширате. Го препорачувам Корбаци, тивок ресторан за кафе, вид на место каде што излегувате на дождлив есенски ден, со посебна архитектура, но исто така и со гулаш и виенски шницел. Ова е за оние кои ја сакаат модерната архитектура и овој малку хипстерски воздух.
Да преминеме во класично кафуле. Можеби најпознатото место во Виена е Кафе Централ. Место каде што ако theидовите можеа да зборуваат, веројатно ќе треперевте од она што го слушнавте. Отворено во 1876 година, со некои прекини, кафулето/ресторанот имало како клиенти, меѓу другите, Троцки, Сталин, Хитлер, Тито или Фројд. Дури читав на Википедија дека 5-те биле и сопственици на тоа место. Количката за пиво или куќата Капса во Букурешт може да биде дописник за Кафе Централ во Виена. Theидовите се украсени со слики на кои, меѓу другите, се прикажани царицата Елизабета и Франц Јосиф Први од Австрија. Не се прават резервации во Кафе Централ, поради што редот се протега на неколку метри надвор од местото. По венецијанска супа со компири и тафелспиц (варено говедско месо со зеленчук, јаболка и рен), пробајте едно од кафињата што го направија местото познато. И, ако сепак можете, иако мислам дека не, споделете со оние на масата каизершман - еден вид омлет/палачинка, со шеќер во прав и џем од брусница или слива. Калориска бомба, но Бог да ни прости.
Виена е убава во овој момент. Повеќето божиќни пазари се веќе отворени, градот е украсен за празникот и, што е најважно, сè уште не е преполн. Можете слободно да одите, да вкусите чаша греено вино, но и куртос од трибините каде се чини дека излегува невидлива рака што ве влече назад, на чиј мирис не можете да одолеете. Неколку божиќни маркети се организираат во Виена. Најпозната, онаа што се појавува на повеќето слики, е во градското собрание (Ратхаусплац). Друг плоштад се протега точно како појас околу катедралата Свети Стефан во центарот на Виена. Потоа, тука е пазарот Пратер, кој е отворен до после Нова година. Но, најубав останува пазарот организиран во дворот на палатата Шонбрун. Повеќе слики и информации за сите овие пазари може да најдете во написот посветен на оваа тема, што го напишав минатата година (врска).
Но, да се вратиме на нашето секојдневно кафе. Драго ми е што конечно успеав да видам како се пече кафето. Квалитетното кафе, кафето Арабика, кое доаѓа од Кенија, Колумбија и од најдобрите плантажи на светот, не е она што понекогаш го наоѓаме на пазарот. Тоа е кафето што обично го користат малите кафулиња, специјализирани за квалитетни пијалоци. Тоа кафе што се пече во мали количини, само за да ги задржи сите свои посебни ароми и мирис. Домаќин ни беше Австриец кој отвори занаетчиско кафе во еден од областите во Виена и кој штотуку се врати од неколкунеделниот одмор во Австралија, друг агол на светот каде кафето е вистинска религија. Научив за кафето, по што, најтешко, печев кафе. Знајте дека печењето кафе не е толку едноставно. Неколку дополнителни степени, неколку степени минус, премногу време во рерна или премалку, а резултатот е различен.
Летав за Виена со австриски ерлајнс. Патувањето трае околу 1 час и 15 минути. Бевме сместени во хотелот 25 часа Виена во Музејот квартите, од каде можете пеш да го истражувате целото централно подрачје на Виена.
За мене, мислам дека беше 12-та посета на Виена, но ќе се вратам утре. Мислам дека е еден од европските градови каде што би можел да живеам, и тоа во услови во кои, во добро и во лошо, сум многу приврзан за Букурешт. Убаво е во Виена што секогаш можете да откриете нови места, нови катчиња, а во оваа област на кафулиња, ресторани, барови, градот постојано се развива. Сега, кога имав кафе како тема, сфатив колку кафулиња има насекаде.
И, ако сакате добро кафе, дознајте дека помеѓу 5 и 11 декември 2018 година, „Австриски ерлајнс“ го отвора Кафе Виена на „Бинс и точки во Букурешт“, на улицата 27 Јон Брезојану (кај палатата Универзул). Австриска бариста ќе ги направи најдобрите виенски специјалитети за кафе, придружени со виенски колачи, а посетителите можат да учествуваат во работилници што ги одржува тој, учејќи како да подготват коктели од кафе. Повеќе детали за настанот може да најдете овде (врска) и да се видиме таму.