5 совети за правилно печење скара - како правилно да се скара

Следната вечер за скара дефинитивно ќе биде успешна со следниве совети за скара:

правилно

1. Лесни јоргани со јаглен/скара

Важно основно правило е дека, од безбедносни причини, не треба да се користат додатоци од денатуриран алкохол или желатинозни решетки. Покрај непријатниот мирис, употребата може да биде многу опасна, на пример, ако алкохол или бензин се истури на веќе запален јаглен. Под одредени околности, може да се појават пламени јазици и дефлаграции.

Во секој случај, подобар избор се запалките за цврсти решетки, како што се био запалки изработени од дрвена волна натопена со восок * или запалки за био-камини од природно дрво со восок *. Покрај тоа, треба да се користи оџак. Со оџак како што е Rapidfire од Вебер *, палењето на брикети и јаглен е попогодно, побрзо, полесно и побезбедно и служи и како портер.

2. "Избриши" brickилести јаглен/скара

Честопати, само ја оставате скарата да изгори, но има и ситуации кога јагленот треба да изгуби топлина што е можно побрзо. Ако сте сопственик на скара за котел (или која било друга скара со капак), можете да користите многу едноставен трик: едноставно го отстранувате кислородот од јагленот со затворање на сите отвори за вентилација на скарата. Како резултат на недостаток на воздух, јагленот истекува многу брзо и ја губи својата топлина. Ова е на пр. Многу корисно ако сепак сакате да ја покриете скарата навечер или да ја чувате во барака (на пр. Кога врне).

3. Свртете го месото на скара

Вообичаено правило е дека месото на скара треба да се врти што е можно почесто. Но, тоа не е нужно точно. Предностите на неговото често вртење секако се дека можете прецизно да ја проверите моменталната состојба на месото и не гори толку брзо. Меѓутоа, ако месото на скара го свртите помалку (околу три пати е доволно), тој губи помалку сок и се формира вкусна кора. Покрај тоа, месото навистина доаѓа до пристојна температура на јадрото и се готви подобро.

4. Користете лента за капе

Кога печете на скара, дефинитивно треба да користите лента за капе. Послужавникот за капе се става под решетката за скара и на тој начин фаќа маснотии што капе. Ако маснотии (или сок од месо и маринада) капе на блескавиот јаглен, се формираат штетни материи (на пр. Бензопирен) - ова треба да се избегнува. Понатаму, капе со капе, исполнет со вода, на пример, во скара за котел, ја зголемува влажноста, што има позитивен ефект врз вкусот на храната што треба да се пече на скара.

5. Користете термометар за месо

Со термометар за месо, каков што е термометарот BBQ за безжичен ултранататура *, лесно можете да ја измерите температурата на јадрото на месото на скара. Ова е потребно за да се одреди оптималното време за готвење. Ако месото се пече на скара премногу долго, тој брзо ќе стане суво и тврдо. Секако дека некој би сакал да го спречи ова. Месните термометри како што е iGrill mini * од Вебер со Bluetooth дури и даваат информации за паметниот телефон кога месото е готово (повеќе информации за скара термометри).

препораки

Нерѓосувачки челик РУМО
Голем плех за капење

Оригинален Вебер
Алуминиумски капети, мали

Оригинален Вебер
Големи алуминиумски табли за капе

Маверик ЕТ-733
Сет за безжичен термометар

Пункција на готвачот-
термометар