7 нутриционистички и здравствени придобивки на компирот
Компирот е исклучително разноврсен корен зеленчук и главна храна во многу домаќинства. Тие се подземна клубенот што расте на корените на растението Solanum tuberosum. Компирите се релативно ефтини, лесни за одгледување и се пакуваат со различни хранливи материи.
Ви претставуваме 7 нутритивни и здравствени придобивки на компирот.
1. Пакет со хранливи материи
2. Содржи антиоксиданти
Компирот е богат со соединенија како што се флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини.
Овие соединенија дејствуваат како антиоксиданти во организмот со неутрализирање на потенцијално штетните молекули познати како слободни радикали. Кога се собираат слободните радикали, тие можат да го зголемат ризикот од хронични болести како што се срцеви заболувања, дијабетес и рак.
На пример, една студија покажа дека антиоксидансите во компирот можат да го потиснат растот на клетките на ракот на црниот дроб и дебелото црево.
Студиите исто така покажаа дека обоениот компир, како што е пурпурниот компир, може да има три до четири пати повеќе антиоксиданси од белиот. Ова ги прави потенцијално поефикасни во неутрализирањето на слободните радикали. Сепак, потребно е повеќе истражување пред да се дадат препораки за јавно здравје.
3. Може да го намали шеќерот во крвта
Компирот содржи посебен вид скроб познат како тврд скроб. Овој скроб не се распаѓа и целосно се апсорбира од телото. Наместо тоа, тој достигнува до дебелото црево каде што станува извор на хранливи материи за корисни бактерии во цревата.
Истражувањата го поврзаа отпорниот скроб со многу здравствени придобивки, вклучително и намалена отпорност на инсулин, што пак ја подобрува контролата на шеќерот во крвта.
Во студија за животни, глувците кои се хранат со скроб имале намалена отпорност на инсулин. Ова значи дека нивните тела биле поефикасни во отстранувањето на вишокот шеќер од крвта. Студија на луѓе со дијабетес тип 2 откри дека оброкот со висок скроб помага да се намали вишокот шеќер во крвта после јадење.
Во друга студија, на десет луѓе се хранат 30 грама отпорен скроб дневно во период од четири недели. Научниците открија дека отпорниот скроб ја намалува инсулинската резистенција за 33%. Интересно е што можете да ја зголемите и содржината на отпорен скроб на компирот. За да го направите ова, чувајте го варениот компир во фрижидер преку ноќ и изедете го ладно.
4. Подобрување на здравјето на дигестивниот систем
Скробот отпорен на компир исто така може да го подобри здравјето на дигестивниот систем. Кога отпорниот скроб ќе стигне до дебелото црево, станува храна за корисни цревни бактерии. Овие бактерии го варат и го претвораат во масни киселини.
Издржливиот скроб од компир во голема мера се претвора во кратки ланци масни киселински бутират - префериран извор на храна за цревните бактерии. Студиите покажаа дека бутиратот може да го намали воспалението на дебелото црево, да ја зајакне одбраната на дебелото црево и да го намали ризикот од карцином на дебелото црево.
Покрај тоа, бутиратот може да им помогне на пациентите со воспалителни нарушувања на цревата, како што се Кронова болест, улцеративен колитис и дивертикулитис. Како што беше речено, повеќето докази за бутират доаѓаат од епрувета или студии врз животни. Потребно е повеќе истражување засновано врз луѓе пред да дадете препораки.
5. Не содржи глутен
Диетата без глутен е една од најпопуларните диети во светот. Ова вклучува елиминирање на глутен, кој е семејство на протеини кои се наоѓаат во зрна како пченица, јачмен и 'рж.
Повеќето луѓе не доживуваат несакани ефекти од глутен. Сепак, луѓето со целијачна болест или чувствителност на нецелијачен глутен може да доживеат сериозна непријатност при јадење храна што содржи глутен. Симптомите вклучуваат акутна болка во стомакот, дијареја, запек, надуеност и осип.
Ако сте на диета без глутен, тогаш треба да размислите да додадете компири во вашата исхрана. Тие се природно без глутен, што значи дека нема да предизвикаат непријатни симптоми.
Додека компирот е без глутен, многу вообичаени рецепти за компир не се. Некои јадења од компир без глутен вклучуваат сос, некои рецепти за ау гратин и леб од компир.
Ако имате целијачна болест или нецелијачна чувствителност на глутен, прочитајте ја целата листа на состојки пред да јадете јадење со компир.
6. Одлично чувство на ситост
Освен што е хранлив, компирот е исклучително полн. Во една студија, 11 лица биле хранети со 38 обични јадења и од нив било побарано да ја оценат храната врз основа на ситост. Компирите имаат најголемо учество на ситост од сите.
Всушност, компирите беа оценети како седум пати повеќе полнење од кроасаните, кои беа рангирани како најмалку исполнети со храна. Заситената храна може да ви помогне да ја прилагодите или изгубите тежината, бидејќи спречуваат глад (22).
Некои докази покажуваат дека протеинот од компир, познат како инхибитор на компирната протеиназа 2 (PI2), може да го намали апетитот. Овој протеин се чини дека го зголемува ослободувањето на холецистокинин (CCK), хормон кој промовира ситост.
7. Исклучително разноврсна
Компирот не само што е здрав, туку е вкусен и разноврсен. Компирот може да се подготви на многу начини, вклучувајќи варен, печен и парен. Сепак, пржењето компири може драматично да ја зголеми содржината на калории ако користите многу масло.
Наместо тоа, обидете се да го исечете компирот и потоа да го пржете во рерна со лесна капка екстра девствено маслиново масло и преса од рузмарин.
Бидете сигурни дека не ја отстранувате кожата на компирот, бидејќи повеќето хранливи материи се наоѓаат таму. Ова ќе обезбеди да добиете максимална количина на хранливи материи од компирот.