7 супер здрава ферментирана храна евидеро

Трендот кон употреба на ферментирана храна во рестораните и од страна на аматерските готвачи е всушност вековна традиција во многу култури. Бидејќи ферментираната храна носи многу предности во чинијата. Пробиотичките централи на тој начин ги зголемуваат добрите бактерии во дигестивниот тракт. Јадете или пиете редовно, тие го поддржуваат имунитетот, обезбедуваат чист тен и помагаат при слабеење.

Со ферментирана храна, зеленчукот како зелка или пијалоци како чај едноставно се оставаат да стојат со денови или недели на одредена температура до цревни-пријателски бактерии форма.

Суров ферментиран зеленчук е жива храна што содржи природни ензими и активни бактерии на млечна киселина. Ферментираната храна може да заздрави и да додаде кулинарна вредност на садовите. Следните 7 намирници се исклучително вкусни, дури и домашни и треба да најдат повеќе простор во нашата исхрана.

1. Комбуха - Лекувачки, специјален ферментиран чај

Комбуха е пенлив ферментиран чај кој најмногу се прави од Зелен чај или црн чај како основа. Потоа може да се меша со други билки или сокови или можете да го пиете директно. Има вкус на посебен, лесен слатко и кисело и ферментирано.

Посебното нешто за Комбуха е разновидноста на различните Микроорганизми. Содржи многу витамини, железо, фолна киселина, ензими, живи микроорганизми, пробиотички млечни киселински бактерии, квасец. Квасеците се формираат за време на периодот на одмор и го обезбедуваат есенцијалниот витамин Б12. Мала чаша комбуха секој ден навистина може да ги зајакне цревата.

2. Кисела зелка - ферментираната бела зелка е суперarвезда со витамин Ц.

Кисела зелка, ферментирана зелка, има im сурова состојба големо влијание врз здравјето на мозокот, особено депресијата и анксиозноста. Поради поврзаноста помеѓу цревата и мозокот, важно е да се одржува цревото здраво.

И ова е можно со едноставна потрошувачка на сирова, свежа кисела зелка, која содржи многу витамин Ц, железо, фолна киселина, влакна и млечна киселина бактерии. Едноставно додадете кисела зелка во салати, суши, зеленчук или дури и во смути.

3. Кефир - здрав филер на база на млеко

Кефир е кисел пијалок од млеко, сличен на матеницата. Сепак, содржи јаглеродна киселина и се прави со помош на кефир печурки, исто така наречени луковици или кристали.
Постои и вода кефир, кој е сличен на комбуха.

Кефир исто така има бројни хранливи материи, витамини, фолна киселина, магнезиум, пробиотици, квасец и бактерии на оцетна киселина. Содржината на протеини ве прави сити. Кефир го разјаснува тенот на дамките во кожата и вкусува вкусно свеж и малку кисел.

4. Јогурт - Пробиотички бактерии на млечна киселина се испробани и тестирани

Јогуртот содржи бактерии на млечна киселина и затоа има пробиотско дејство. При купувањето треба да бидете сигурни дека јогуртот е најдобар надвор од стаклото и чисто, па без додатоци, овошје или шеќер. Исто така Јогурт од кокосово млеко, верзија без кравјо млеко, содржи ензими и пробиотици, вкусна е и многу лесно се вари.

5. Кимчи - ферментирана кинеска зелка, корејска традиција

Егзотичниот тренд на храна, кимчи полека доаѓа во западните метрополи. Кимчи е жешко, зачинето корејско јадење направено од ферментирана кинеска зелка, Ingerумбир, лук, ротквица и друг зеленчук, во зависност од сезоната.

Кимчи обезбедува енергија, го подобрува варењето и апсорпцијата на хранливите материи. На високо влакна Со својата висока содржина на витамини А, Б и Ц, како и протеини, аминокиселини и минерали, кимчи се смета за една од најздравите намирници во светот. Во Кореја додаток на секој главен оброк.

6. Мисо - ферментирана соја азиска зачинета и здрава

Направена паста ферментирана соја а претежно оризот е полн со есенцијални минерали како калиум и содржи милиони микроорганизми кои не одржуваат силни. Смирувачката мисо супа често се прави од пастата мисо. Погоден е и за наутро, или како почетник за други јадења.

7. Темпе - пробиотик и замена за месо богато со протеини

Темпе се ферментирани соја, притиснати заедно во форма на правоаголник или ролна. Темпе е комплетен протеин со сите аминокиселини. Како тофу, тој е погодна замена за месо, но има вкус значително поразличен и поинтензивен од тофу. Содржи многу магнезиум, железо, фосфор и калиум. Оди прекрасно со јадења од зеленчук, во сендвичи или на салати.

Вегетаријанска бан ми
(за 4 лица)

1 долго напишана багета
1 природен тофу
4 лажици кисела зелка
2 моркови
1/2 краставица
1 мал црвен кромид
2 лажици свеж коријандер
Солена пиперка
Малку масло од чили (во зависност од тоа колку сакате жешко)
1 вар
3 лажици мајонез (потпрете се на добар квалитет)

Исечете го тофу во тенки ленти и пржете во тава со масло од чили. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Излупете моркови и кромид. Измијте ја краставицата. Потоа исечете го зеленчукот на долги ленти што е можно поситно со нож за сечење или машина за ulулиен.
Исечете ја багетата на четири еднакви парчиња. Четкајте по една половина од мајонезот. Намачкајте го тофу со сок од вар и дистрибуирајте на другите половини од багетата. Одозгора ставете кисела зелка, кромид, моркови и краставица. На крај, покријте го со свеж коријандер и затворете го.

Извори и дополнителни информации

- Кваркс: Ферментирање: хипстер тренд или навистина здрав?
  Напис од 16.08.2019 година, автор Јоханес Колб
- Кефир: Нутриционистички, микробиолошки и здравствени придобивки
  Студија објавена од Универзитетот Кембриџ Прес во јули 2017 година (на англиски јазик)
- Влијание на пробиотичкото ферментирано млеко врз крвниот притисок: мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања
  Студија објавена од Универзитетот Кембриџ Прес на 3 јули 2013 година (на англиски јазик)