8 препораки за чување храна во ресторанот Унилевер Фуд Солушнс
Прочитајте подолу 8 препораки во врска со складирање храна во ресторанот и почитувајте ја безбедноста на храната.
Чувањето храна во ресторанот е од суштинско значење за здравјето и безбедноста на храната. Бројни фактори можат да влијаат на квалитетот на храната, како што се сопствен простор за складирање, достава и лична хигиена на персоналот. Обезбедете ја безбедноста на вашите клиенти, прочитајте ги советите подолу и подобрете го работењето на вашиот ресторан!
Совет # 1: Температура на испорака
Кога примате свежи производи, измерете ја температурата на секоја состојка. Ако температурата не е соодветна, бројот на бактерии може побрзо да се зголеми. Јавете се на добавувачот и вратете ги производите.
Совет # 2: Токсични хемикалии
Токсичните хемикалии и производите за чистење држете ги подалеку од храна. Никогаш не чувајте опасни материи на храна.
Совет # 3: Чувајте го на ниво на подот
Не чувајте кутии на подот, туку на подигната платформа или полица. Подот е извор на бактерии.
Тип 4: Место за складирање
Проверете дали просторот за складирање и производите се чисти и санирани. Местото за складирање мора да биде затворено за да биде суво и заштитено од штетници.
Тип 5: FIFO/прво-прво влегување
Кога складирате храна, мора да го користите системот FIFO/First-In First-Out. Методот ФИФО вели дека кога ресторан ќе добие испорака, добиената храна ќе се чува зад оние што веќе се наоѓаат во магацинот. Овој метод обезбедува прва употреба на храна со краток рок на траење.
Совет # 6: Означување
Откако ќе ја подготвите храната, не заборавајте да додадете датум за готвење (додадете ознаки: име на садот, датум за готвење).
Совет # 7: Чувајте го месото под друга храна
Месото секогаш треба да се чува под друга храна за да се спречи вкрстена контаминација помеѓу сокови од месо и друга храна.
Совет # 8: Имајте на ум температурата
Следете ги прописите за температура на чување храна за да се осигурате дека вашата храна секогаш се чува на оптимални температури. Така, вие обезбедувате свежина и спречувате контаминација на храната.