Алергија на алергени од пилешко јајце, избегнување, замена
Алергија против Пилешко јајце најмногу влијае Мали деца - во зрелоста е Алергија на пилешко јајце прилично ретко. Вистина е дека алергијата на пилешко јајце кај децата може да исчезне повторно со текот на времето. Сепак, сè додека постои тешки алергиски симптоми а во најлош случај еден алергиски шок можно. Затоа, најважната мерка е да се избегне алергенот. MeinAllergiePortal разговараше со дипло. Оец. трофеј. Петра Фанк-Венцел, пракса за нутриционистичка терапија, фокус на алергологија и нетолеранција на храна во Штутгарт за тоа како да Избегнувајте јајца од кокошка или. замени може.
Каде се алергените во пилешкото јајце, во белката или во жолчката?
Пилешки јајца може да предизвикаат многу тешки алергиски реакции. Алергените може да се најдат и во белката и во жолчката. Честопати има само чувствителност на протеините во белката од јајце, но технички е тешко во кујната да се направи ова одвојување толку прецизно што се препорачува да се направи без цело пилешко јајце.
Прво, се користи крвен тест за да се утврди дали има чувствителност на вкупниот екстракт од "пилешки протеини". Во поединечни случаи, може да се утврдат и одделните компоненти, бидејќи тоа може да обезбеди информации за сериозноста на можната реакција и развојот на толеранција.
Многу стабилен на топлина и агресивен единечен алерген е "јајцеводот" што се јавува во белка од јајце. Ако постои сензибилизација на овамукоид, постои ризик од реакции на јајца на кокошки во сите форми на подготовка - сурови и загреани!
Другите индивидуални компоненти, како што се "оваволбумин", кој се јавува во белка од јајце и жолчка од јајце, а исто така и во "овотрансферин" или "оволизозим", од друга страна, ја губат својата алергеност кога се загреваат. Сепак, секогаш треба да разјаснувате со алергологот од случај до случај дали јајце клетката може да се даде во одредени форми!
Дали овие алергени се присутни и во други јајца на птици или можете да јадете алергии со пилешко јајце, на пример, јајца од препелица? И: дали алергијата се протега и на месо од живина?
Јадењето јајца од други птици може да доведе до вкрстени реакции и треба да се разговара со алерголог. Истовремена алергија на месо од живина е многу ретка, тогаш тоа е синдром на птици и јајца.