Антоцијанини во суперхрана бобинки од акаи

Безата акаи е овошје со најсилно антиоксидативно дејство од сите овошја и зеленчуци, според заклучокот на разни независни научници. Антоцијанините се меѓу антиоксидансите и се значително високо концентрирани во бобињата акаи. Антиоксидансите го штитат нашето тело од штетни слободни радикали.

Бебето акаи и неговиот антиоксиданс: антоцијанини

Идентични резултати - колку е висока содржината на антиоксиданти или антоцијанини - не може да се очекуваат, бидејќи тие секогаш зависат од свежината, зрелоста и локацијата - од годишната клима и времето на берба на бобинки Акаи. Затоа, количината на антиоксиданти содржани во испитуваните бобинки акаи се разликува. Но, останува фактот: Нема овошје, дури ни гоџи Бери, кое содржи толкаво концентрирано оптоварување со антиоксиданти.

Целокупниот антиоксидативен ефект (измерен во вредностите на ORAC) на акаи е толку добар што истражувачите сè уште не најдоа објаснување засновано на идентификуваните антиоксиданти. Затоа се сомневате дека акаи-Бери мора да содржи непознати антиоксиданти.

Антоцијанините се чистачи на слободни радикали и спаѓаат во групата на адитиви. Тие оставаат цвеќињата и плодовите на растенијата да светат во различни бои. Но, тие не само што се пријатни за окото, туку играат заедно со другите антиоксиданти, на пр. Б. Витамини и минерали, играат клучна улога во здравјето. Затоа, овде се опишани одделно. Антоцијанините се особено концентрирани во акаи Бери. Добар дел од антиоксидантните својства на акаи-Бери може да се пронајдат во антоцијанините.

Постојат безброј нијанси на боја во раскошот на растителни бои. Како и да е, во суштина можат да се разликуваат само две групи:

Каротеноиди: Тие главно се одговорни за жолтите, портокаловите и црвените бои.
Флавоноиди: Тие главно се одговорни за портокаловите, црвените и сините бои. Тие исто така развиваат бели и жолти бои. Антоцијанините припаѓаат на флавоноидите. Тие се главните пигменти во боја во бобинки акаи.

Следното видео дава преглед на антиоксидантните ефекти на акаи заедно со некои основни информации за здравата исхрана.

Антоцијанините се одговорни за сино-виолетовата боја на бобината Акаи (делумно се должи на присуството на одредени минерали). Тие се растворливи во вода и главно се врзуваат за шеќер. Шеќерот им дава стабилност и го олеснува транспортот во рамките на растението.

Постојат различни антоцијанини (во моментов се познати околу 250) кои исто така се содржани во акаи Бери, на пр. Б.

Пеларгонидин
Цијанидин
Делфинидин
Пеонидин
Петунидин
Малвидин

Особено, цијанидинот постојано предизвикува научен интерес бидејќи е широко распространет и се смета дека е особено вреден. Во однос на квантитетот, цијанидинот е најважниот антоцијанин во бобинката акаи.

Антоцијанини - во овој случај цијанидин - се наоѓаат во многу видови овошје и зеленчук, на пр. Б. кај бобинки, капини, брусница, цреши, портокали, караница и црвена зелка.

Содржина на антоцијани во овошјето и зеленчукот

Антоцијанините се наоѓаат во значителни количини во некои овошја и зеленчуци. Следните количини може да се користат само како водич заради различната свежина, условите за берба и зреење на овошјето и зеленчукот споменати погоре.

Антоцијанини во mg за количина од 100 g:

Акаи (дланка од зелка) 1000 - 1800 година
Аронија (аронија) 200-1000
Црвено грозје (во зависност од сортата) 5 - 750
Модар патлиџан 750
Цреши (во зависност од сортата) 2 - 450
Боровинки (боровинка) 10 - 515 (како цијанидин)
Црни рибизли 130-420
Елдер (варен!) 200 - 1000 (како цијанидин)
Крвни портокали 200
Капини 50 - 350 (како цијанидин)
Малини 20-230 (како цијанидин)
Црвено вино (100 ml) 2 - 1000 (како малвидин)

(Бројки од Википедија: Антоцијанин)

Антоцијанини - расите честопати одат полошо

Колку е поприроден и оригинален вид на овошје или зеленчук, толку повеќе антоцијани содржи. Ова сега важи и за многу видови бобинки. Поради модерното размножување поради рокот на траење и влијанието врз вкусот и големината на овошјето, за жал, се одгледуваат позитивните својства на дивата бобинка.

Природните бобинки многу брзо се расипуваат. Иако култивираните сорти траат подолго, тие немаат толку добар вкус долго време и содржат помалку антоцијани од нивните диви роднини. Затоа, препорачливо е да купите замрзната храна или варени бобинки. Како по правило, тука сè уште се користат природни сорти. Тие обично се многу ароматични и содржат вредни хранливи материи и антоцијани. Тие обично се помали од современите сорти.

Консумирањето свежи производи не е секогаш најдобриот избор. Друг пример е бозел, кој е многу здрав. Меѓутоа, во сурова состојба е не јаде и може да доведе до повраќање и дијареја. Ги развива своите позитивни ефекти само во варена форма.

Бобинки Акаи не можат да се купуваат свежи во Германија, бидејќи траат само околу 36 часа - слично на другите видови бобинки. Затоа, тие се обработуваат многу брзо и можат да се купат во различни форми: Купете акаи бобинки: Производи и квалитет.

Ефекти на антоцијанини

Една од задачите на антоцијанините е да привлечат животни кои ја оплодуваат и шират растението. Антоцијанините служат и како радикални чистачи на растението. Тие ги штитат растителните клетки од УВ зраци, кои предизвикуваат оксидативен стрес и можат да предизвикаат значителна штета на растението.

Оваа заштита од оксидативен стрес е она што ја прави бобинката акаи толку вредна за нас луѓето. Некои позитивни и заштитни ефекти на антоцијанините:

Антоцијанините се користат превентивно за проблеми со срцето, бидејќи тие ги штитат срцето и крвните садови. Тие ја инхибираат натрупувањето на крвните тромбоцити. Поради оваа причина, некои специјалисти за срце на своите пациенти им препишуваат (но само една) чаша црвено вино со нивниот оброк, бидејќи негативните ефекти од прекумерната потрошувачка на алкохол не треба да ги надминуваат позитивните ефекти на антоцијанините што ги содржи.
Антоцијаните имаат превентивен ефект против кардиоваскуларните заболувања.
Со врзување на слободните радикали, антоцијанините штитат и од рак.
Антоцијанините штитат од настинки и воспаленија со зајакнување на имунолошкиот систем воопшто.
Антоцијанините штитат од оксидативен стрес, генетскиот материјал и стомакот,
Тие инхибираат штетен холестерол, кој е одговорен за стврднување на артериите (плаки во артериите) и може да доведе до атеросклероза на долг рок.
Антоцијанините помагаат во подобрување на видот.
Антоцијаните поддржуваат чистење на дебелото црево и со тоа варење.

Секој што сака да го користи Acai за поплаки - т.е. како медицинска мерка - секако треба да се консултира со лекар. Информациите на оваа веб-страница не можат да ги заменат стручните совети.

Антоцијанините се само една компонента на бобинка акаи

Ова треба да се запомни повторно, иако овој напис се фокусира на ефектите на антиоксидантот антоцијанин. Многу повеќе состојки се одговорни за антиоксидантните својства на акаи-Бери, на пр. Б. витамините што ги содржи во изобилство.

Интеракцијата на сите супстанции содржани во овошје секогаш се смета. За таа цел, развиен е мерен метод наречен „ORAC“, кој ги одредува вредностите на храната и овозможува да се препорача колку единици на ORAC треба да се консумираат дневно.