Бадемите не се лактат, но тоа не е причина да започнете да го нарекувате; Сок од бадем;
ФДА дава итно одобрување за коктел со антитела „Регенерон“
Планирајте ја комуникацијата на социјалните медиуми добро во секојдневната работа во аптека
Диета: Печурки како замена за месо - пракса за лекување
Четврток, 19 ноември: Ситуацијата во Корона наутро
Во споредба „шпанскиот грип“ и КОВИД-19
Американскиот вирусолог Фаучи ги уверува децата: Дедо Мраз е имун
Лајпциг: Толпа тепа лице кое лежи на земја - полицијата даде предупредувачки истрел
Осаменоста во детството влијае на менталното здравје подоцна - практика на лекување
Корона: Овие гастроинтестинални поплаки укажуваат на сериозен тек на КОВИД-19 - практика на лекување
COVID-19 и шпански грип - Резултати од споредба - Heilpraxis
Минатата недела на конференција за врвни иновации во производството на храна, портпаролите на млечната индустрија го критикуваа означувањето „млеко“ на не млечни производи како што се млеко од бадем или ориз.
Федералните фармери, рурална група за застапување, ги повика насловите во медиумите со предлог дека треба да ги наречеме пијалок направен од сок од бадем, бидејќи „дефинитивно не го зема млекото според дефиницијата во речникот на Оксфорд“.
Во слична насока, главниот научен директор на млечната соработка „Фонтера“, најголемиот извозник на млечни производи во светот, рече: „Ова растително млеко има позиција која вели дека се млечни и се растителни. За жал, врз основа на содржина, тие се инфериорни во исхраната во споредба со она што го наоѓате кај млечните производи “.
Нивната позиција е дека обележувањето на растителни пијалоци, како што е млекото, ги мами потрошувачите да купуваат нутриционистички инфериорни производи. Оваа позиција зема се поголем замав низ целиот свет. Американската администрација за храна и лекови (ФДА) размислува за „млеко“, ознака ексклузивна само за млечни производи. И Европскиот суд на правдата веќе го поддржа законот за ограничување на употребата на млечни производи во врска со производи од соја (иако бадемовото млеко е изземено од него).
Не се согласуваме. Да се нарече производот "бадемово млеко" има смисла и не залажува никого.
„Бадем што не лактира“, според комесарот на ФДА, Скот Готлиб, така што бадемите не се молзат. Но, дефинирајте го млекото според неговиот метод на производство не го сече. Американската компанија Perfect Tag, на пример, произведува млечни производи без вклучување на виме или крави. Тие создаваат генетски конструиран протеин од микроорганизми за да произведат исти протеини во кравјото млеко: казеин и сурутка.
Корисен начин за дефинирање на нешто, имајќи ја предвид неговата наменета функција. Размислете за стапица за глувци. Стапицата за глувци е една работа што е дизајнирана да ги фати глувците. Овие стапици користат различни материјали и механизми за зафаќање, но овие разлики не се важни. Функцијата на сите овие стапици е иста, така што сите тие се „стапици за глувци“.
Бадемово млеко и други билни пијалоци кои функционираат како млеко. Тие исто така одат со житарки што можат да ги консумираат сами и обезбедуваат исхрана. Всушност, бадемовото млеко се користи широко како замена за животинско млеко уште од средниот век. Млековите од зеленчук го прават она што го прави животинското млеко, со предност да биде прифатливо за луѓето кои не сакаат или не сакаат да консумираат животински млеки.
Исто како што различните стапици се „стапици за глувци“ затоа што сите имаат функција на заробување глувци, различни видови на потрошна течност од крави, кози, кокос, соја или бадеми, сите се „млеко“ затоа што сите тие ја извршуваат работата што ја работиме се дружат со млеко.
Milkивотинското млеко е побогато со хранливи материи и богато со хранливи материи од многу алтернативи на млеко растително. Но, додавањето на дефиницијата за „млеко“ во тврдењата за исхраната не може да му помогне на млечното лоби да ги разликува своите производи од билните алтернативи.
Откако ќе се воспостави праг на исхрана за млеко, пијалоците од растително потекло може да се збогатуваат со адитиви додека не стигнете до млекото. Некои соја млеко се веќе збогатени со калциум и хранливи материи за да помогнат во апсорпцијата на калциум. Емулирањето на повисоки нивоа на протеини и одредени витамини и минерали (но веројатно не и од маснотии и шеќер) можеби не е премногу тешко, особено со оглед на импресивниот, постојан напредок во технологијата на храна.
Бидејќи бадемовото млеко ги носи сите функции на млекото што ги очекуваме, вклучително и одредена хранлива вредност, има смисла да се нарече „млеко“.
Заведувајте ги потрошувачите
Дури и ако не ви се допаѓаат функционалните дефиниции, не ги заведувајте потрошувачите со употреба на имиња на производи како „бадемово млеко“. Потрошувачите не мислат дека путерот од кикирики има путер. Ниту, пак, мислат дека бадемовото млеко е кравјо млеко со вкус на бадем.
Компаниите што прават бадемово млеко не треба да сакаат потрошувачите да размислуваат за својот млечен производ во него. Многу потрошувачи на млечни производи од растително потекло го избираат ова затоа што сакаат млеко, но не и за млечните производи и сродните морални или диететски проблеми што ги имаат. Ако многу луѓе веруваа дека бадемовото млеко содржи млечни производи, компанијата брзо ќе го смени името во сок од бадем.
Исто така, потрошувачите не се заведени од пониската хранлива вредност на растителното млеко (засновано на животинско млеко). Само многу свесни за здравјето купуваат животинско млеко за специфичен хранлив профил. И, многу здравствени свесни луѓе читаат нутриционистички етикети за да не бидете во заблуда со ниско-нутриционистички сокови, што се покажаа како млечни.
Заблуда за производот може да има штетни ефекти. Барањето автомобили да се продаваат со тековна потерница за фитнес е важно затоа што може да спречи скапа грешка во „купувањето лимон“. Означувањето отрови како такви е уште поважно затоа што, за потрошувачите поврзани со отров, грешките можат да бидат фатални. Но, треба да најдеме остварлива рамнотежа помеѓу адекватно заштита на потрошувачите и не ставање премногу товар врз производителите.