Бела или црна исхрана
Кои се најдобрите намирници кои и онака се сметаат за здрави и во двете варијанти на бои?
Кога станува збор за храната, колку се полесни, толку се пообработени и затоа имаат повеќе ограничувања, немаат хранливи материи, а исто така се штетни по здравјето. Сепак, некои бели намирници носат многу придобивки, исто како и нивните темни насмевки. Што е добро да се избере?
Бел или црн грав?
Една од модерните суперхрана, гравот, без оглед на бојата, е целосен производ: изобилство со магнезиум, фолна киселина, алфа-линоленска киселина, калциум, калиум, витамини од Б-комплекс, протеини, растворливи и нерастворливи влакна и сложени јаглехидрати кои полека ослободуваат енергија за мускулите и мозокот. Грав, покажуваат студиите, го намалува ризикот од рак, срцеви заболувања, дијабетес и дебелина. Црниот грав има повеќе влакна, магнезиум и скоро двојно поголема количина на фолна киселина (витамин Б9, одговорен за развојните процеси), додека белиот грав содржи повеќе калории (139, во споредба со 132/100 g), но поголеми количини на протеини, калциум (четири пати повеќе), калиум (скоро двојно) и витамин К (4 mcg, во споредба со 0 mcg).
Заклучок И двете се неопходни во здравата исхрана, но бел грав има неколку предности.
Црно или бело семе од сусам?
Надвор од бојата, двата вида семе имаат сличен хранлив профил и обајцата може да се користат за да се даде личност на салати, супи, сендвичи. Како вкус, црните носат арома на орев, а белите се потапи, но послатки, разликата е суптилна, бидејќи тие се практично исти: семето од црн сусам има кора (внатре има бело), а белиот беше отстранет од нив. И двајцата се одлични извори на витамини и минерали: калциум, цинк, рибофлавин, ниацин (витамин Б3, неопходен во метаболизмот), тиамин (Б1, важен за варење и циркулација) и железо. Црните семиња, бидејќи имаат лушпа, содржат повеќе калциум, дури и до 60% повеќе. Исто така, обезбедува повеќе влакна и повеќе омега 3 и 6 масти.
Заклучок Иако обајцата имаат извонредни здравствени придобивки, црните се вистински калциумски бомби.
Суво грозје бело или кафеаво?
Една рака суво грозје е доволна за да имате корист од хранлива и полнечка закуска. Според студиите, сувото грозје го намалува кардиоваскуларниот и ризикот од тумор, имајќи антиинфламаторно, антимикробно, антидијабетично дејство. За време на дехидрација, тие се исцрпуваат од витамини, но остануваат антиоксиданти, со повеќе придобивки за организмот. Разликата во бојата се дава со процесот на сушење: кафеавите се сушат на сонце и добиваат темна боја поради природна оксидација и карамелизација на шеќерите до темно кафеава, па дури и црна, додека златните суво грозје механички се сушат и се изложени на јаглерод диоксид. сулфур (за да се спречи оксидација и карамелизација), со што се задржува својата специфична жолта боја.
Антиоксиданс од суво грозје со антиалергиски и антивирусни својства наречен камферол е присутен во многу големи количини на злато. Во исто време, кверцетинот, флавоноид со антихистаминска улога, се чува десет пати подолго во златни суво грозје. Спротивно на тоа, катехините, уште еден моќен антиоксиданс кој ја подобрува функцијата на мозокот, се наоѓаат во поголемо количество во кафеното суво грозје.
Заклучок Иако се слични во однос на калориите, влакната, протеините, шеќерите, како и во однос на дневната доза на калциум, магнезиум, калиум, фосфор и витамини од групата Б, доколку вие правите вкупно во однос на антиоксиданси, вие победувате златните.