Без леб до повеќе енергетски леб; Пекарски производи од ајурведска гледна точка

За многу Германци, лебот е неопходен дел од менито. Кроасан наутро, ручек за ручек и вечера или можеби пица навечер. Особено во оваа земја, потрошувачката на леб и печива е исклучително голема. За многу луѓе, два оброка на ден во основа се состојат од тестенини. Од ајурведска перспектива, оваа форма на исхрана е прилично неповолна од различни причини и не се препорачува за Доша.

Лебот падна во непочитување во последните неколку години. Сега ќе дознаете зошто сè уште сакам да јадам свеж, кори кора од време на време.

Леб: повеќе од само храна

Секако, лебот е важна и голема главна храна и се консумира во многу земји. Без разлика дали тоа е леб во Грција, езерце во Турција или тестенини како багета во Франција. Меѓутоа, во другите делови на светот, диетата во голема мера се базира на ориз (Јужна и Југоисточна Азија) и каша направена од варена пченка, киноа и амарант (Јужна Америка) или просо (Африка). Во Индија, од друга страна, потрошувачката на леб е доста голема. Особено на северот на земјата, тенки ролни од леб се служат со оризот секој ден.

Сепак, како и со сите ајурведски прехранбени препораки, следниов принцип се однесува на лебот: Секогаш зависи од количината и видот на лебот и од индивидуалниот устав и вашиот дигестивен оган.

Леб и печива од ајурведска гледна точка

Општо земено, лебот е класифициран како ладен, сув и прилично тежок за варење. Сепак, лебот може да има многу различни ефекти врз организмот и составот на дошите.

Ефект на видовите леб врз дошите

Вата: Општо земено, може да се каже дека лебовите од квас обично се подобро толерирани од лебовите од квасец. Лебовите со квасец често имаат негативен ефект врз Вата, доведуваат до гасови и на долг рок можат да ја нарушат цревната флора. Ајурведата препорачува леб без квасец, бидејќи е полесен за варење. Комбинацијата на пченица и квасец е особено помалку препорачана.
Пита: Лебот од кисело квас често може да доведе до проблеми со варењето и металоиди со конституција на Пита.
Кафа: Уставот на Кафа треба по можност да избере леб од квас, по можност тост и топол.

Многу голема потрошувачка на леб, особено од тешко сварлива пченица со висок раст, не само што може да се поврзе со проблеми со варењето на храната, туку и со уставот на Кафа кон дебелината, постојаното чувство на глад и слабиот метаболизам, со доминација на Пита до металоиди или со Вата до нарушувања на спиењето, гасови и Доведете до губење на тежината. Покрај тоа, лебот ретко се јаде сам, но во оваа земја во комбинација со млечни производи, производи од колбаси и слатки или зачинети намази, кои често го интензивираат овој ефект. Таков главен оброк ни обезбедува многу енергија, но претежно со премалку хранливи материи.

Сувите и студени својства на лебот главно ја зголемуваат дошата вата. Видовите вати треба да јадат леб наздравен со гри и на пример зрело авокадо и прскање сок од лимон и малку сол или зеленчук.

Видовите Пита обично толерираат леб доста добро. За пити е најдобро да се јаде леб со гри и зеленчук и намаз од свежи билки или неколку парчиња краставица.

Капите типови секогаш треба да го јадат лебот наздравен и да избираат лесно сварливи намази како мед или курва и зачинети намази од зеленчук.

Лебот не може да биде замена за избалансиран главен оброк. Ако често имате премногу малку време за готвење, зошто да не подготвите брза супа со леб, да спакувате авокадо или да испарите малку свеж зеленчук со пипер и зачини. Лебот полесно се вари благодарение на зачините и сувите својства се балансираат со супа или пипер.

Целото жито и белото брашно од ајурведска гледна точка

Дури и лебот направен од интегрално брашно, за кој многу се рекламира дека е толку здрав, прво мора да биде сварлив. За луѓето со многу чувствителен дигестивен систем, лебот воопшто и лебот од цели зрна особено не се препорачува и може да доведе до понатамошни нарушувања. Се разбира, тоа не значи дека треба да се претпочита бело брашно, напротив. Генерално, производите направени од бело брашно се сметаат за малку витални супстанции и тамасик, а производите од цели зрна се секогаш подобри од нив. Значи, ако имате слаб дигестивен оган, можеби е посоодветно да посегнете по топла каша и во голема мера да избегнувате леб.

Леб и печива: во вистинско време

Времето кога вашиот дигестивен оган работи најтешко е околу 11 до 14 часот. Меѓутоа, во оваа земја, лебот обично се јаде наутро или навечер, во моменти кога би била соодветна храна што лесно се вари. Како што опишав и во написот Зошто топол појадок ќе ви го промени животот, можете да го замислите варењето како оган што гори. Ако го задушите огнот со премногу дрво, како на пример со ладна, тешка и сурова храна, пожарот ќе се провери или ќе се изгасне целосно. Храната тогаш е тешка во стомакот, може да започне да ферментира или едноставно се чувствувате слаби и лесно уморни. Ова треба да се избегнува.

Ако навистина сакате да јадете леб наутро, подобро е да изберете лесно сварлива жито (не пченица), да наздравите леб и да јадете свеж зеленчук намачкан со него. Само проверете дали утринскиот леб е добар за вас и дека потоа ќе се чувствувате полни со енергија.

Подготовка и квалитет

Традиционалните методи вклучуваат многу макотрпен процес на обработка на житото, почнувајќи со натопување на зрното и завршувајќи со долг процес на ферментација и печење на тестото. Лебот некогаш се печеше со свежо мелено жито, сол, вода и специјално направено кисело тесто или квасец.

Овие лебови обично се сварливи од преработките со агресивни средства за кревање и ензимски адитиви, бидејќи долгиот процес на ферментација обезбедува тешки сварливи делови од брашното да може да се преработат и повеќе да не се вари од нас. Сепак, повеќето пекари користат мешавини за печење со голем број додатоци кои имаат за цел да го подобрат однесувањето на печењето, обработката и рокот на траење. Исто така, се препорачува да се купи органски одгледувано жито што не мораше да расте на почви со хемиско одгледување.

Ова значи: Видот на одгледување жито, видовите жито, адитивите и променетите процеси на печење го оптоваруваат повеќето видови леб што се достапни во продавниците, како и нашето варење. Телото има многу да стори со ослободувањето од сите конзерванси, ароми и адитиви. Она што не може да се излачува се депонира во ткивото и има долгорочни негативни ефекти врз организмот.

Заклучок:

Ајурведата не ја класифицира храната во „добра“ или „лоша“, туку според нејзиниот индивидуален ефект врз организмот. Како што секој леб е различен, така се и јадечите. Целта е секогаш вашата храна да ви дава трајна енергија, стабилност и леснотија.

Ако се чувствувате уморни или имате проблеми со варењето на храната после јадење леб и печива, треба да пробате храна што полесно се вари. Оброкот секогаш се смета за лесен за варење ако дигестивните ензими можат релативно лесно да ги разградат состојките. Тогаш се чувствувате добро, свежо и полно со енергија.

Значи, нема ништо лошо да уживате во вкусен свеж леб одвреме-навреме и бара само малку чувствителност за вашите сопствени потреби. Само слушајте се и испробајте што е навистина добро за вас.

Ајурведски алтернативи на леб и печива

Ако лебот и печивата се важен и голем дел од вашата исхрана, можеби ќе сакате да се обидете да ја ограничите потрошувачката на еден оброк на ден и да обрнете внимание на следново:

Се шири свеж зеленчук наместо сирење и колбаси.
Ако лебот е поверојатно да биде напладне: Бидејќи лебот е ладен, тешко се вари и често има ефект на сушење на организмот, садовите што се топли, стимулативни и лесно се варат се особено корисни наутро и навечер. Во многу азиски земји е вообичаено да се јаде оризово јадење или супа наутро, што за многумина во оваа земја е незамисливо.
Додавање на зачини: Во многу земји, тенки лепчиња се печат без квасец и зачини, што ги прави многу полесно за варење.
Јадете само занаетчиски леб или домашен леб направен од високо квалитетно жито.
Бидете свесни за сопствената конституција и дигестивната моќ и обрнете внимание на тоа како се чувствувате после јадење.

Промената од дневниот леб и печивата во топли јадења може многу брзо да доведе до зголемен квалитет на живот и повеќе енергија. Пробајте, можеби со топла каша или вкусни моншки крепи и обрнете внимание на тоа што ви дава трајна енергија и со што се чувствувате најудобно.