Бимбибапп корејски сад со кафеав ориз со ленти за говедско списание ULoop

Ирис Ланге-Фрике

Со мојот над 40 блог, како нутриционист и страствен готвач, покажувам како функционира здрав начин на живот со внимателна и одржлива исхрана, релаксација и вежбање. Според моето мото ∗ живеј ∗ јади ∗ со задоволство ∗ се движи!

Бибимбап е класична храна што останува и се состои од ориз, разни зеленчуци, месо и јајца. Нема ограничувања на имагинацијата и сè што сè уште е во фрижидерот може да влезе во садот. Она што има добар вкус е дозволено. Бидејќи се користи за употреба на остатоци, во Кореја има бројни варијанти на ова јадење. Како што открива преводот на името „измешајте ориз“, садот треба да се меша со неговите поединечни подготвени компоненти. Пред тоа, одделните состојки се завиткуваат во сад и се служат со лут сос.

Затоа кафеавиот ориз е здрав

За овој рецепт бибимбап, претпочитам да користам кафеав ориз со вкус на орев. Бидејќи овој ориз не е излупен и полиран, сребрената кожа и расадот сè уште се присутни на оризното зрно. Како резултат, кафеавиот ориз содржи многу растителни влакна, витамини и минерали. Realитарките без глутен се вари особено лесно, лесно се вари и може да помогне при гастроинтестинални проблеми.

Витамините Б присутни во оризот од цели зрна се неопходни за добро функционирање на метаболизмот, здрава кожа и силни нерви. Минералот магнезиум работи против стресот и може да има смирувачки ефект. Калиумот од ориз има ефект на одводнување и намалување на крвниот притисок.

Покрај тоа, во кафеавиот ориз има многу сложени јаглехидрати и дигестивни влакна. Овие се разложуваат многу бавно од телото, нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо и остануваме сити подолго по оброкот со кафеав ориз. Со здрави масти, висококвалитетни протеини и 127 калории на 100 грама варен ориз, ја поддржува витката линија.

Готвење кафеав ориз

Кафеавиот ориз е достапен во добро снабдени супермаркети, продавници за органски производи и аптеки. Зрната се чуваат една до две години ако се чуваат на суво, темно и ладно место.
За совршено уживање во оризот со ова јадење бимбибап, донесете околу 140 грама кафеав ориз и 350 мл солена вода да зовријат за две порции. Потоа варете го оризот на тивок оган околу 25 до 30 минути додека оризот не ја апсорбира целата вода. Оставете го оризот да отстои уште 5 минути со затворен капак. Потоа можете да го обработите понатаму по желба.

Кафеавиот ориз се готви малку повеќе. Париран ориз е хранлива алтернатива. Благодарение на непостоечкиот процес на притисок на пареа, околу 80 проценти од хранливите материи остануваат во житото. Овој ориз може да се натпреварува со кафеав ориз и бара пократко време на готвење од околу 15 до 18 минути.

Bibimbap: корејски сад со кафеав ориз со ленти од говедско месо и зеленчук

Состојки за 2 лица:
Време на подготовка: 30 минути
140 гр интегрален ориз
сол
1 парче ѓумбир
1 чешне лук
4 лажици соја сос
1 лажица оцет од ориз
2 лажици масло од сусам
1 лажица масло од сируп од ориз
400 гр говедско бифтек (од колкот)
2 лажиче самбал олек
2 лажици сок од вар
2 јајца
2 моркови
2 млад кромид
100 гр црвена зелка
30 гр кашу ореви
Свежо мелен пипер

Покријте и варете ориз од цели зрна во 2,5 пати поголема количина на врела солена вода околу 30–35 минути на тивок оган. Потоа извадете го од шпоретот и оставете го да кисна уште 5 минути.
Во меѓувреме, излупете и ситно исечкајте го ѓумбирот и лукот. И двете измешајте ги со 2 лажици соја сос, оцет од ориз, 1 лажица масло од сусам и сируп од ориз. Исечете го говедското месо во ленти, измешајте го со маринадата и маринирајте го околу 15 минути.
Во меѓувреме, измешајте го самбал олекот со остатокот од соја сос, сок од лимета и 4 лажици вода за сосот. Загрејте го преостанатото масло во тава и пржете ги јајцата како пржени јајца околу 5-8 минути на средна топлина. Во исто време, исчистете и измијте моркови, млад кромид и црвена зелка и исечете сè на ситни ленти. Оревите кашу грубо исечкајте ги.
Извадете ги пржените јајца од тавата и оставете ги настрана. Во истата тава, пржете го месото во топла тава 5 минути на средна топлина. Намачкајте со остатокот од марината и варете 2 минути. Зачинете со сол и црн пипер.
Ставете ориз во две чинии, додајте зеленчук, месо и пржени јајца. Посипете ги со кашу ореви и послужете ги со лутиот сос.