Чак или говедско месо обележани во супермаркет
Така, тука го најдов овој едноставен рецепт за печење тенџере. Јас сум готвел многу пати, но поради некоја причина во последно време, 'чорбата' или печеното говедско месо се покажа како премногу масно (како што е означено, изгледа како оваа лева слика тука:
Во последно време, продолжувам да купувам говедско месо што се покажа како многу полно со маснотии (дури и од различни супермаркети) што е само одвратно. Нормално, готвењето на ова говедско месо во бавен шпорет, откако ќе го зарумените накратко во тава од леано железо, и бидејќи скоро и да нема маснотии, ќе заврши како да јадете путер путер (ништо за вкус како говедско месо).
Прашања кои бараат сезонски совет: Дали парчињата говедско месо од чорба не треба да се користат во печење чорби/тенџере? Ако не, тогаш кој е идеалниот рез за печење во тенџере? Или супер пазарот продава лошо говедско месо?
5 одговори
„Говедско месо“ е малку поевтино отколку да купите цел стек и да го исечете, бидејќи говедското месо е составено од парчиња и парчиња што останаа откако беа извајани најубавите шницли.
Ако не е по ваш вкус, запалете го за цел стек и пресечете се.
ПРЕДУПРЕДУВАЕ: Содржината на маснотии во месото што би требало да се готви долго време е добра работа. Чувајте го месото суво. Поефикасно е да се подготви претходно, а потоа да се проголта стопената маснотија одозгора, пред да се загрее.
Во принцип, говедското масно ткиво се смета за добра работа, бидејќи има многу вкус. „Подигнато внатре и надвор“ што го споменувате во коментар се нарекува „мермер“ и, повторно, генерално се бара. Претпоставувам дека дел од реакцијата што ја добивте е дека јас го одбивам месото што на многумина од нас звучи прилично добро и го отфрлам од причина што сметаме дека звучи добро.
Како што рекоа другите, ако сметате дека е премногу мрсно, отстранете сè што можете и направете ја чорбата, оставете ја да седне на оган некое време и потоа отстранете ја вишокот маснотии. Печениот може да го ставите во фрижидер преку ноќ и едноставно да ги отстраните зацврстените маснотии наутро.
Конечно, ако навистина сакате говедско месо што е посно, треба да се држите настрана од посекотини во областа на рамото/мандриумот. Држете се со тркалезно месо (кружен горен или долен круг), што има тенденција да биде многу послабо. Ако од пакетот мелено месо не можете да откриете од каде потекнува, тогаш ќе мора да купите стек или друго парче од кругот и да го исечете сами.