Црвеното месо го зголемува ризикот од срцеви заболувања преку цревни бактерии
Научниците пронајдоа дополнителни докази за тоа како диета богата со црвено месо комуницира со цревните бактерии за да го зголеми ризикот од срцеви заболувања.
Откриле дека луѓето кои јаделе црвено месо како главен извор на протеини за еден месец, имале ниво на триметиламин Н-оксид (ТМАО) два до три пати повисоки од оние што го јаделе. протеини главно од бело месо или од диета без месо.
Цревните бактерии произведуваат TMAO како нуспроизвод кога се хранат со одредени хранливи материи за време на варењето на храната.
Претходните студии покажаа дека високото ниво на ОМА придонесува за запушување на артериите и зголемен ризик од срцеви заболувања.
Во неодамнешното истражување, истражувачите на Клиниката Кливленд во Охајо откриле два механизма со кои диетата богата со црвено месо го зголемува нивото на ТМАО.
Се чини дека честата потрошувачка на црвено месо го зголемува производството на ОМА од цревните бактерии и исто така ја намалува елиминацијата на соединението од бубрезите, вели авторот на истражувањето д-р Стенли Л. Хазен цитиран од medicalnewstoday.com.
Во претходната работа, д-р Хазен откри дека ТМАО ги модифицира тромбоцитите во крвта и со тоа го зголемува ризикот од тромбоза и згрутчување. TMAO исто така ја менува сигнализацијата на калциум во крвните тромбоцити. Покрај тоа, истражувачите утврдиле дека тромбоцитите различно реагираат на предизвикувачи на згрутчување на крвта кога се зголемуваат нивоата на ОМА во крвта.
Тимот исто така откри дека ОМА е силен предиктор за ризик од срцев удар, мозочен удар и смрт дури и кога холестеролот и нивото на крвниот притисок се здрави. Во моментов се во тек клиничките испитувања за тестирање на ТМАО како предиктивен маркер за ризик од срцеви заболувања.
Диета со црвено месо во споредба со другите диети
Неодамнешното истражување испитало 113 лица кои следеле три добро контролирани диети 4 недели, секоја придружена со „диета за миење“ при промена на исхраната.
Диетите се разликуваа според главниот извор на протеини. Во исхраната со црвено месо, 12% од дневните калории доаѓаат од посно црвено месо во форма на свинско или говедско месо, додека во исхраната со бело месо, овие калории доаѓаат од живината.
Во диетата без месо, 12% од дневната количина калории доаѓа од „мешунките, оревите, житарките и производите од соја без изофлавони“.
Во сите три диети, протеините сочинуваат 25% од дневните калории, а преостанатите 13% од овој протеин потекнуваат од „јајца, млечни и извори на зеленчук“.
По 4 недели во исхраната со црвено месо, „повеќето“ лица имале покачено ниво на ТМАО во крвта и урината.
Во просек, во споредба со нивоата за време на диета со бело месо и не-месо, нивото на ТМАО во крвта за време на диетата со црвено месо беше до три пати поголемо. За некои луѓе, нивоата беа 10 пати повисоки. Примероците на урина покажаа слична шема.
Студијата исто така даде неочекувани резултати, потенцирајќи дека за време на диетата со црвено месо, бубрезите на учесниците биле помалку ефикасни во исфрлањето на ТМАО.
Производството на цревни ТМАО беше помало, а капацитетот на елиминација на бубрезите беше поголем кога поединците следеа бела или диета без месо.
Сепак, за 4 недели по запирањето на диетата со црвено месо, нивото на ТМАО во крвта и урината се намали.
Д-р Хазен вели дека резултатите покажуваат дека луѓето можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања со промена на исхраната.