Дали јајцата се здрави или нездрави

Кога станува збор за јајцата, често има многу конфузија: дали се тие всушност здрави или нездрави? Што е со јајцата и моето ниво на холестерол? На што треба да обрнам внимание за да не внесувам остатоци од антибиотици или генетски инженеринг над јајцата?

Овој напис е наменет да одговори на вакви и други прашања. Willе дознаете зошто јајцата се навистина многу здрави, што да барате при купување јајца и како најдобро да ги интегрирате јајцата во вашата исхрана.

Јајца - заборавената супер храна

Во редовни интервали, научниците и одделите за маркетинг ставаат нова храна со наводни чуда пред носот: калинка, алги, нешто ново секогаш се појавува некаде. Една од најдобрите суперхрани Но, ние знаеме - во вистинска смисла на зборот - уште од античко време: јајцето.

Недоразбирање на холестерол

Во изминатите неколку децении, јајцето падна во непочитување - погрешно, како што научниците сега повторно откриле. Долго време, нутриционистите сметаа дека консумирањето јајца ќе има негативни ефекти врз нивото на холестерол. Всушност, е спротивното: како дел од здравата исхрана јајцата дури влијаат позитивно на нашиот холестерол. Можете да дознаете повеќе за ова во нашата статија за палео диета и холестерол.

Јајцата се здрави!

Поглед на хранливите вредности покажува зошто јајцата се толку здрави: едно јајце содржи 13 хранливи состојки кои се неопходни за луѓето. Ретко која друга храна е толку богата. Мал извадок:

секако дека ни овозможуваат Протеини - што е исто така исклучително корисно затоа што јајцата сите 9 есенцијални аминокиселини содржат
Јајцата се исто така извор здрави масти и ги содржат важните Омега-3 масни киселини
Витамин А., важни за растот и нашите очи, меѓу другото
сите витамини од групата Б., вклучени Холин, што е од суштинско значење за метаболизмот на мозокот и од кое дури и повеќето луѓе во индустриските земји не консумираат доволни количини
Јајцата се едни од ретките намирници што прават природен витамин Д. што ни треба за апсорпција на минерали
Витамин Е., важниот антиоксиданс кој нè штити од многу болести како што се ракот и Алцхајмеровата болест

Овој список продолжува, но веќе гледаме: Ако имате доволно јајца, можете да заштедите каква било мултивитаминска таблета! И бидејќи јајцето има нешто помалку од 70 калории и содржи само 0,5g јаглени хидрати, со право можеме да кажеме дека јајцата се едно од тајните супер оружја на диетата палео (и диета со ниски хидрати) управување) се. Толку многу концентрирани хранливи материи тешко е да се најдат на друго место!

Чувајте ги очите излупени кога купувате јајца: најдобро се органските јајца од слободен опсег

И јајцата исто така тешко се матат кога станува збор за односот цена/перформанси. Но, бидете внимателни: Не сите јајца се исти! Како и кај месото, начинот на чување и хранење на животните е важно со јајца. Индустриското фабричко земјоделство во кафези и хранат отпадоци од соја секако не се добра основа за здрави состојки. Една студија во САД ги спореди конвенционалните јајца во кафез со јајцата од слободен опсег и резултатите зборуваат сами за себе. Јајца од слободен опсег содржат:

1/3 помалку холестерол
1/4 помалку заситени масни киселини
2/3 повеќе витамин А.
двојно повеќе омега-3 масни киселини
само дел од омега-6 масни киселини
7x колку бета-каротен

Значи, треба да купиме јајца од слободен опсег? Ainаин Бидејќи органското е уште подобро: Во Европската унија, карактеристиките на потеклото и квалитетот на јајцата се подеднакво регулирани. Јајцата од слободен опсег гарантираат дека кокошките не се чуваат во кафези, туку во пенкала и со слободен опсег. Сепак, не постојат прописи за добиточна храна за јајца од слободен дострел.

Органскиот печат, исто така, гарантира земјоделство од слободен опсег, но исто така и еколошка храна без додавање на антибиотици и генетски инженеринг. Ова е важно затоа што многу супстанции се акумулираат во јајцата, кои пилешкото ги внесува преку храната.

Значи, ако сакате да бидете сигурни дека имате максимална корист од сите здрави својства, дефинитивно треба да проверите да купите органски јајца.

Колку јајца можам да јадам?

Не знаеме како се чувствувате, но многу „палеоси“ лесно можеа да јадат јајца за појадок секој ден. Или ручек. Или навечер. Една од најголемите работи во врска со јајцата е нивна разноврсност.

И добрата вест е: Од научна гледна точка, ништо не зборува против јадење неколку јајца на ден. Во неколку студии беше испитано како потрошувачката до три јајца дневно за подолг временски период влијае на вредностите на крвта на учесниците. Откриено е дека кога се споредува со контролната група што не јаде јајца, крвната слика е подобра низ таблата. Ова беше особено точно за нивото на холестерол и антиоксиданси: Во 70% од јајцата што јадат ХДЛ ("добар холестерол") се зголеми, во другите 30% "лошиот холестерол" sd-LDL беше претворен во подобар lb-LDL.

Од научна гледна точка, нема причини да се ограничи потрошувачката на јајца. Напротив: Диетата со јајца е дефинитивно поздрава од не јадење јајца.

Со најмногу три јајца на ден, како што покажува студијата споменато погоре, дефинитивно сме на безбедна страна. И само затоа што нема студија за ова, не значи дека 4 или 5 јајца се нездрави. Како што честопати се случува и тука: секој организам е различен. Пробајте го и слушајте го вашето тело.

И ако не сакам јајца?

Едното или другото можеби не го сака вкусот на јајцата и затоа претпочитаат да се откажат од класичните мелени јајца со појадок со сланина. Нема проблем, јајцата се толку разноврсни што можете да ги „скриете“ во вашата храна со цел да ги добиете здравите хранливи материи. Неколку идеи:

Јајца во Пијалак: Дури и Роки Балбоа знаеше за суперсилата на јајцата и секое утро пиеше шејк од јајца. Додуша, сурови јајца не се наша работа - но зошто да не фрламе едно или две тврдо или меко варени јајца во смути со овошје или зеленчук В? Несаканиот вкус на јајца е загарантиран да исчезне помеѓу аромите на бобинки, спанаќ, ѓумбир и слично. На пример, во тресењето на палео протеини.
Јајца кај да се пече: Повеќето рецепти за печење користат јајца затоа што го врзуваат тестото и му даваат структура. На пример, пробајте ја нашата торта со чаршав овошје
Исто така и за тоа Појадок постојат алтернативи: Не можете да погрешите со мафините за појадок, а нема да го забележите вкусот на јајцето во нашите мафини од авокадо со сланина В

Палео за вегетаријанци - јајцата го овозможуваат тоа

Вегетаријанците особено кои сакаат да јадат палео честопати се соочуваат со прашањето како да се добијат основните хранливи материи содржани во месото и рибата. Дури и да не се целосно идентични, јајцата нудат можност да внесат многу важни протеини, масти и витамини и сепак да избегнуваат месо (или да ја намалат потрошувачката на месо).

Заклучок - јајцата се добри, органските јајца од слободен опсег се уште подобри

Вилхелм Буш еднаш напиша: “Секој знае дека, кој и да е, // јајцето е здраво и заживувачко.и тој беше во право! Ретко која друга храна е толку богата со важни хранливи материи и истовремено е толку разноврсна и ефтина. Сè додека се грижите да купите органски јајца од слободен дострел, во право сте со јајцата. Мислиме: Како вистинска супер храна, јајцата се дел од здравата палео диета!

Сепак, има некои луѓе кои реагираат на јајца со нетолеранција. Нема проблем - имаме готови рецепти без јајца. Со цел да се тестира дали можете да толерирате јајца или не, може да биде добра идеја да пробате фаза на исхрана според автоимуниот протокол (AIP). Веројатно, обично е препорачливо секојпат и тогаш да оставаме храна - вклучително и јајца - некое време и повторно да ги воведуваме - истовремено менувајќи ги навиките и откривајќи нови и различни намирници. Особено ако веќе сте дијагностицирале автоимуна болест, може да биде корисно да најдете нетолеранција на храна.

Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.

Објавено од Нико

Дискутирајте со нас

24 коментари

Здраво,
Ви благодарам прво за сите информации. Јадам според АИП веќе неколку месеци и сакам да добивам информации и рецепти од вас.
Затоа ми недостасува листот AIP во оваа статија. Ако јајцата се толку одлични, тогаш зошто се наоѓаат на списокот со AIP?
Би бил среќен да добијам информации.
Поздрав

Здраво,
веднаш на почетокот: сакам јајца!
Ја сменив исхраната во Палео заради дијагнозата на МС. И јас сум добро, ... но силно ме советуваа да не јадам јајца. Арахидонската киселина содржана во неа влошува многу воспалителни процеси.
Содржи на пр .:
Yолчки од јајце: 250mg на 100g
Говедско месо: 20мг на 100гр
Со количината во палео диетата, природно размислувам.
Може ли да користам замени за јајца, ако се органски и без соја, ... итн?
Секој овде веќе се занимаваше со оваа тема?
Ви благодарам многу, Сабине

Почитувана Сабине,
можеби AIP би било добро решение за вас. Таму имаме многу рецепти без јајца, бидејќи и тие се изоставени во овој контекст. Во рецептите за печење, можете да ги замените јајцата со ленено брашно или корен зеленчук, на пример. Погледнете тука: https://www.paleo360.de/produkt/autoimmunprotokoll-support/
Поздрав и се најдобро за вас,
ирис

Ви благодариме за вашиот одговор. Кога ќе го имам 30-дневниот предизвик зад мене, ќе погледнам во AIP. Дефинитивно добра идеја.
Поздрав, Сабине

Го прочитав вашиот блог, за него е толку неверојатен и корисен. Споделувате одлична идеја. Ве молиме, испратете повеќе објави во различни теми, како што се брзо слабеење, спортски блог 2017В итн.

Здраво Том, благодарам за вашиот коментар, совет и пофалба! Исто така, помислете дека може да биде корисно да ги набудувате лабораториските вредности и/или да внесете повеќе разновидност во вашата исхрана. Не може сè што е добро за другите, да биде соодветно за мене.
ЛГ, Ања

Ви благодариме за овој пост.
Јајцата од вашите сопствени кокошки (слободен опсег и органски) се највкусни:-) Овие јајца имаат и многу потемна жолчка од купените.

Здраво Габриела, направив и наб theудување - бојата на жолчката од јајце се разликува во зависност од тоа како се чува пилешкото. Колку сопствени кокошки имате и колку јајца несат? ЛГ, Ања

Драга Ања
На есен зедов 2 кокошки од масовна фарма (операција за спасување од Стина, спаси ја кокошката http://www.rettet-das-huhn.de/), затоа што моето единствено пилешко и свилениот петел се во пензија и уживаат само во својата старост. Сега има повторно живот во штанд;-) Во моментов, 2-те нови не ставаат јајца поради студот. Кога повторно ќе стане потопло, сметам во просек од 1,5 јајца на ден. Тоа е доволно за домаќинство од 1 лице со 2 кучиња (тие добиваат и јајце-клетка од време на време:-) вкусно). Ако имате градина и големи соседи, ставот за пилешко/петел дефинитивно вреди. Исто така, мислам дека се кул - само движењата што те прават да се насмевнеш. Исто така е возбудливо да се набудува однесувањето и карактеристиките на секоја индивидуална кокошка - има огромни разлики!
Поздрав од Швајцарија - Габриела

Возбудливо - благодарам Габриела, за извештајот:) LG, Anja

Јадам околу 5-8 јајца на ден, секогаш во комбинација со овошје, зеленчук, семиња и јаткасти плодови.Мојот инстинкт ми кажува дека е точен. Месото и рибата се исто така на план ... Па сите Палео и тоа пред некогаш да ја откријам оваа страница. Одлично се снаоѓам и сум способен. Моите колеги сметаат дека е ненормално кога ги јадам моите 5 јајца за појадок наутро ... како сладок омлет со јаболко + банана и ореви ... добро што да кажам: јас сум многу слаб и спортски и оние што ми се смеат седат со леб Нутела мали вреќи и кроасани на масата вклучувајќи дебел стомак и дамка кожа;-)

Здраво Бети, убаво е да прочитате дека сте подобри:) Хмфф, срамота што луѓето ви се смеат кога ќе пробате нешто поразлично.

Многу добра статија што влегува во смислата. Особено оној со темата „холестерол“.

Јадам околу 40 пилешки јајца секоја недела веќе повеќе од 3 години и имам врвни (!) Нивоа на холестерол (тест на крвта). Па и живиот доказ е:)

Го прашав и кардиологот и спортскиот лекар др. Проверете го Фраунбергер од Ерланген. Сите други вредности, фитнес ниво, органи и сл. Беа (и се) во топ-состојба.

Тогаш мислам дека не е правилно да се има јајце-клетки на пилешки пилиња.

Покрај тоа, ве нервира кога ве гледаат огорчено кога купувате јајца од палети и добивате изрека како „но нивото на холестерол е среќно“. Па ... не дуелам со психички невооружен ...:-)

Интересна статија.
Само неодамна започнав да го јадам принципот Палео и сè уште сум малку сомнителен. Сам по себе ми се допаѓа доста добро, но големата потрошувачка на месо и јајца навистина не ме привлекува ...
Од една страна сè треба да биде што е можно поприродно и органско, но од друга страна јадењето до 5 јајца на ден е прикажано како позитивно. Тоа прави 35 јајца неделно! Како треба тоа да биде можно со „нормалните“ кокошки? Јас сум и никогаш не сум бил веган или вегетаријанец, но сметам дека е прилично сомнително ...
Како се чувствувате за ова „присилно масовно производство“?

ПС: Одличен напис и одлична страница.

благодарам за коментарот и пофалбите! Како месото и јајцата ја обликувате вашата исхрана, секако зависи од вас - бидејќи особено ако обрнете внимание на квалитетот, тоа може да биде многу скапо. Јадењето многу храна од животинско потекло не е навистина одржливо - но за среќа има доволно храна од растително потекло што можете да јадете.
Многумина јадат околу 3-4 јајца на ден, некои денови дури и воопшто. Можеби ова е „опсег“ што е посоодветен за вас?

Фала Аника, ќе го испробам!

И, како можам да ги заменам јајцата во вашите рецепти ако сум алергичен на јајца ?

За жал, тоа обично не е можно, бидејќи јајцата обично се главната компонента на рецептот. При печење, сепак, понекогаш можете да ги замените јајцата ако, на пример, се само едно и е вклучено само за врзување. Потоа можете да го замените јајцето со половина пире од банана или малку сос од јаболка!

Благодарам, си помислив.
Тоа е срамота затоа што вашите рецепти се навистина одлични.

Побарајте рецепти според автоимуниот протокол! Повеќето од нив се за жал англиски, бидејќи AIP се прави многу почесто во САД ... но има многу рецепти за печење, готвење и сл. Гугл за „АИП корички леб“. Јас си го правам тоа често, многу е вкусно!

Или (само ми текнува): често можете да ги замените јајцата со органски желатин (гранули, достапни во Алнатура, на пример). Мислам дека 1 лажичка гранули + 3 лажички топла вода беше основниот рецепт.

Здраво Нико,
дека митот „Јајцата се нездрави“ може да трае толку долго, за мене е навистина мистерија. Постојат многу докази кои сугерираат дека јајцата ја подобруваат крвната слика.
Познат тренер на бодибилдери од почетокот на спортот на силата (Винс Girиронда) секогаш им препорачувал 6 × 6 јајца дневно на своите штитеници за време на фазата на градење. Во време кога стероидите не беа околу, тој имаше огромен успех со тоа.
Патем, тој самиот следеше диета со стек и јајца цел живот и јадеше само јајца и бифтек со неколку зеленчуци околу 60 години.
Поздрав Миха

многу добар извештај. Јас сум самиот спортист и нутриционист, јадам јајца секој ден. За мене тоа е еден од СУПЕР производите. Одличен блог.